Η συνταγή του Cheburekov: ένα καταπληκτικό πιάτο των Τάταρων της Κριμαίας

Τι είδους φαγητό μπορεί να είναι εξίσου νόστιμοοποιαδήποτε εποχή του χρόνου - το χειμώνα και το καλοκαίρι. Πρωινό σε μια ζεστή μέρα ή δείπνο σε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ - αυτό το εκπληκτικό πιάτο θα πρέπει πάντα να δοκιμάσετε. Είναι cheburek - μοναδικά νόστιμη πίτα, ένα γευστικό και αρωματικό, τραγανό και ζουμερό εξαιρετική γέμιση, η οποία είναι πολύ συχνά θεωρείται ένα πιάτο της ασιατικής κουζίνας.

Ωστόσο, πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι πραγματικοί είναι οι σωστοίchebureks - μπορούν να μαγειρεύουν μόνο στην ιστορική πατρίδα τους, στην Κριμαία. Οι Τάταροι της Κριμαίας ήταν ο πρώτος που ήρθε με αυτό το πιάτο, παρήγαγε και βοήθησε να εξαπλωθεί σε όλες τις χώρες της Κεντρικής Ασίας, και στη συνέχεια - και οι περιοχές της κεντρικής Ρωσίας. Παραδόξως, αυτή η θαυμάσια ζουμερή λιχουδιά εξακολουθεί να αντιπροσωπεύει αξιόλογες εκδηλώσεις της μαγειρικής της Κριμαίας ανάμεσα στα πολλά πιάτα της διεθνούς μαγειρικής επιστήμης.

Αλλά αυτό μόνο με την πρώτη ματιά φαίνεται ότιο καθένας ξέρει πώς να κάνει πίτες σωστά. Πολλοί αρχάριους μάγειρες πιστεύουν ότι οποιεσδήποτε δυσκολίες στην απλή διαδικασία της προετοιμασίας της άζυμο ζύμης ή κρέας γέμιση, από την οποία αργότερα αποδεικνύονται σχάρα μπουρεκάκια, δεν μπορεί να είναι. Συνταγές παρόμοια πιάτα δοκιμαστεί για αιώνες και πολλές γενιές σεφ - αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι έχουμε μάθει το INS και outs της δημιουργίας tchebourek πλήρως. Όχι, αυτή η λιχουδιά έχει πολλά μυστικά που επιτρέπουν να γίνει ένα πραγματικό θαύμα που αντιμετωπίζουν το επίπεδο δεξιοτήτων του μαγειρέματος, υπομονή και επιμέλεια του να εξετάσει.

Φυσικά, υπάρχουν περισσότερες από μία συνταγές στον κόσμοchebureks - και η διαφορά στο πλαίσιο της προετοιμασίας τους είναι σε ορισμένες ειδικές μυστικά που κάνουν αυτό το πιάτο μια μοναδική, σε αντίθεση με οτιδήποτε άλλο. Διαφορετικές παρασκεύασμα μπορεί να είναι πληρωτικό και προϊόντα για συστατικά της ζύμης της και μεθόδους για την ανάμειξη, καθώς και διαφορετικές tchebourek προπλάσματος σχήμα και μεθόδους για ψήσιμο. Ωστόσο, ορισμένα σημεία παραμένουν αμετάβλητα - η ανάγκη να χρησιμοποιούν μεγάλες ποσότητες φυτικών ελαίων για τηγάνισμα, ηλεκτρικές φριτέζες χρησιμοποιούν ως μαγειρικά σκεύη για το μαγείρεμα τρόφιμα που θα προετοιμάσει πίτες με άριστα επιλεγμένη θερμοκρασία obzharivaya τους ομοιόμορφα σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένεια ή τους φίλους σαςαυτό το εξαιρετικό πιάτο, θυμηθείτε: είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή. Για παράδειγμα, η συνταγή chebureks ζύμη choux σκοπεύει να διαπράξει: - (. 500 γρ) (. 15 gr) κιμά καλύτερα έτοιμο, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά, Αλεύρι (. 800 γρ), Αλάτι. Για να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τη ζύμη - (. 350 ml) αναμειγνύεται με ζεστό νερό είναι ελαφρώς λιγότερο από το ήμισυ το τμήμα αλεύρι πασπαλισμένα με αλάτι και περιμένετε μέχρι να αρχίσει το νερό να κρυώσει. Μετά από αυτό, το εναπομένον αλεύρι μπορεί να προστεθεί στο μείγμα και να ζυμωθεί σχολαστικά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να διαιρέσετε τη μάζα σε πολλά κομμάτια και να τα περιστρέψετε καλά μέχρι να φτιάξετε λεπτό πλατύ κέικ. Στη συνέχεια chebureks συνταγή μάγειρας περιλαμβάνει γέμιση, η οποία φέρεται σε κιμά καλά αλατισμένο, αναμιγνύεται με τα κρεμμύδια και μπαχαρικά, νερό (100 ml.) Και αναμίχθηκαν επιμελώς.

Το επόμενο στάδιο προετοιμασίας είναι το τελικόσυναρμολόγηση του προϊόντος. Σε μια μέρος των μικρών παστίλιες μπορεί να βάλει μια μικρή γέμιση (30-40 γρ.), Και ισοπέδωσε απαλά, στη συνέχεια διπλώνεται στη μέση του δοκιμίου, να πιέσει τις άκρες μετά την επικάλυψη τους με κρύο νερό ή ωολευκωματίνη, και κόψτε περίσσεια ζύμη ειδικό μαχαίρι. Εάν χρησιμοποιείτε αυτή τη συνταγή chebureks, να θυμάστε ότι η βάση γι 'αυτούς είναι πολύ λεπτή, έτσι ώστε μαγειρική τους δεν παίρνει πάρα πολύ χρόνο. Αυτό το πιάτο θα πρέπει να παραλείπεται σε ένα καλά θερμαινόμενο λάδι για λίγα λεπτά - ίσα-ίσα για να cheburek δύο πλευρές ξεπλένεται και καλύπτεται με λεπτή χρυσή καφέ, τραγανό και νόστιμο. Περαιτέρω αρωματικά μπιφτέκια μπορεί να τεθεί σε απορροφητικό χαρτί για να απαλλαγούμε από το περιττό λάδι και σερβίρετε ακόμα ζεστό.