Κλασική συνταγή για την πάστα ντομάτας για το χειμώνα

Όταν τα κενά αρχίζουν να προγραμματίζονται για το χειμώνα,η πάστα ντομάτας πρέπει απαραίτητα να περιλαμβάνεται στον κατάλογο των αναγκαίων προϊόντων. Μετά από όλα, από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων: σούπες, σάλτσες, σάλτσα. Με αυτό, είναι εύκολο να φτιάξετε πίτσα και σπαγγέτι. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε ζυμαρικά ή κέτσαπ και στο κατάστημα, αλλά η ποιότητα των προϊόντων αυτών είναι πολύ διαφορετική από το σπίτι. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να επιλέξετε τη συνταγή για την πάστα ντομάτας για το χειμώνα και να κάνετε αποθεματικά από μόνη της. Είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο χρήσιμο.

Κλασική πάστα ντομάτας: συνταγή για το χειμώνα

Θα χρειαστείτε: 3 kg ώριμες ντομάτες, 1 κρεμμύδι, τρία κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, δύο - αλάτι, μερικά φύλλα δάφνης, ένα κουταλάκι του γλυκού φυσικό μηλόξυδο και μπαχαρικά. Η κύρια προϋπόθεση για την επιτυχία είναι καλό, ώριμο καρπό. Μια ανώριμη ντομάτα μπορεί να βλάψει σοβαρά τη γεύση ενός οικιακού προϊόντος. Επιλεγμένα ντομάτες, πλύνετε και μουλιάσει για λίγα λεπτά σε βραστό νερό για να απομακρυνθούν τα δέρματα. Αυτή η πάστα ντομάτας συνταγή για το χειμώνα είναι να χρησιμοποιήσετε μόνο τον πολτό, έτσι ώστε οι σπόροι και το υπερβολικό χυμό, επίσης, πρέπει να αφαιρεθεί. Μεταφέρετε τα παρασκευασμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα, πριν τα κόψετε σε φέτες. Τοποθετήστε μια πυρκαγιά μεσαίας ισχύος, καλύψτε την με ένα καπάκι. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, προσθέστε το τηγάνι και βράστε. Αυτό θα διαρκέσει περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στραγγίστε το χυμό. Συνεχίστε τη θέρμανση, απομακρύνοντας περιοδικά την περίσσεια υγρού.

Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψιλοκόψτε. Η συνταγή για την πάστα ντομάτας για το χειμώνα επιτρέπει τόσο τη χρήση ενός μπλέντερ και τη λείανση με ένα συμβατικό πιρούνι ή μύλο κρέατος. Προσθέστε το αλάτι πουρέ, ζάχαρη, δάφνη, ξύδι, μπαχαρικά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαύρη πιπεριά, ξηρό μάραθο. Επιστρέψτε το τηγάνι στη σόμπα και συνεχίστε το μαγείρεμα, μειώνοντας τη φωτιά σε ένα ελάχιστο επίπεδο. Ανακινήστε ανά τακτά χρονικά διαστήματα για να αποφύγετε την καύση του καλαμποκιού προς τα κάτω.

Συμβουλές μαγειρέματος

Απλά διαβάστε τη συνταγή για την πάστα ντομάτας για το χειμώνα - δεν είναι όλα. Ορισμένοι κανόνες πρέπει να τηρούνται. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το καπάκι πρέπει να διατηρείται ελαφρώς ανοιχτό για να επιτρέπει την υγρασία να αφήνει το πιάτο. Ότι δεν καίγεται, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς, αλλά το κάνετε πολύ προσεκτικά - εάν η πάστα πιτσιλιστεί πάνω στο δέρμα, θα υπάρξει μια πολύ οδυνηρή καύση. Στο τέλος του μαγειρέματος, το φύλλο δάφνης θα πρέπει να πεταχτεί έξω. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος ζυμαρικών διαρκεί περίπου τρεις ώρες. Τρία κιλά ντομάτας δίνουν μισό κιλό τελικού προϊόντος.

Αυτή η συνταγή για την πάστα ντομάτας επιτρέπει πολύ καιρόΚρατήστε το τεμάχιο εργασίας εάν χρησιμοποιείτε αποστειρωμένα δοχεία για αυτό. Επιπλέον, μπορείτε να διατηρήσετε τη φρεσκάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα και χωρίς να κυλήσετε κάτω από τα καλύμματα. Για να αποφευχθεί η επιδείνωση της πάστας, πρέπει να είναι καλά ωριμασμένο πριν από την ολοκλήρωση της προετοιμασίας. Γεμίστε σε γυάλινο βάζο, γεμίστε το κομμάτι εργασίας με αλάτι και ρίξτε με φυτικό λάδι, ένα λεπτό στρώμα του οποίου δεν θα εμφανιστεί στην πάστα καλουπιού. Προαιρετικά, μπορείτε να ρίξετε το χτυπημένο χρένο στην κορυφή. Στη συνέχεια, η προσφορά σας για το χειμώνα σίγουρα θα περιμένει τον χρόνο σας στην κρύα εποχή.