Σάλτσα από την πάστα ντομάτας για πίτσα: συνταγή με φωτογραφία

Τι κάνει τη γεύση της πίτσας πιο πρωτότυπο καιμοναδική; Πρώτα απ 'όλα, σάλτσα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το προετοιμάσετε. Μεταξύ των πιο δημοφιλών είναι το σκόρδο, η κρέμα, το κλασικό και το τυρί. Κάθε πίτσα απαιτεί τον ανεφοδιασμό της. Για παράδειγμα, η σάλτσα κρέμας ταιριάζει καλύτερα σε ένα πιάτο με λουκάνικο, λαχανικά ή ψάρι, τυρί - μανιτάρια. Όσο για την κλασική, είναι καθολική. Μια τέτοια πλήρωση θα ταιριάζει σε οποιοδήποτε πιάτο της ιταλικής κουζίνας. Κόκκινη σάλτσα πίτσας από τοματοπολτό παρασκευάζεται πολύ απλά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πιάτα με οποιαδήποτε γέμιση. Ας εξετάσουμε ορισμένους τρόπους προετοιμασίας.

Κλασική σάλτσα

Για να κάνετε μια κλασική σάλτσα από την πάστα ντομάτας για πίτσα, θα χρειαστείτε:

1. 1 κιλό πάστα ντομάτας.
2. 100 χιλιοστόλιτρα νερού.
3. Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
4. Κουτάλι σούπας.
5. Ρίγανη ρίγανη.
6. Μια πρέζα μαύρου πιπεριού.
7. 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο ή ελιά.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πώς να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας για πίτσα; Στην πραγματικότητα, η συνταγή για αυτό το γέμισμα είναι πολύ απλή. Αρχικά, σε ένα τηγάνι, κατά προτίμηση εμαλτωμένο, θα πρέπει να ρίχνετε πάστα ντομάτας και νερό. Εδώ πρέπει επίσης να προσθέσετε ρίγανη, φυτικό έλαιο, αλάτι, ζάχαρη. Όλα τα εξαρτήματα πρέπει να αναμιχθούν. Μετά από αυτό, το δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί στη φωτιά και να φέρει το περιεχόμενό του σε βράσιμο και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.

Αυτό είναι όλο. Σάλτσα από την πάστα ντομάτας για πίτσα είναι έτοιμη. Αξίζει να δοκιμάσετε το ανεφοδιασμό, ενώ είναι ακόμη ζεστό. Αν έχει γεύση ξινή, τότε προσθέστε ζάχαρη, και αν φρέσκο ​​- αλάτι. Στην ιδανική περίπτωση, ένας τέτοιος ντύσιμο θα πρέπει να παρασκευάζεται από χυμό ντομάτας, ο οποίος, κατά κανόνα, είναι καρυκευμένος με όλα τα είδη μπαχαρικών. Στη συνέχεια η σάλτσα είναι πιο πικάντικη.

Με σκόρδο και βασιλικό

Υπάρχει μια άλλη συνταγή για τον ανεφοδιασμόαπό την πάστα ντομάτας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για διάφορα πιάτα. Τι χρειάζεστε για να κάνετε μια σάλτσα πίτσας από την πάστα ντομάτας; Η συνταγή αποτελείται από τα εξής συστατικά:

1. Ένα μάτσο φρέσκο ​​βασιλικό.
2. Επτά κουτάλια ελαιολάδου.
3. Τοματοπολτός. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες ή κονσέρβες.
4. 3 σκελίδες σκόρδο.
5. Αλάτι.
6. Μια πρέζα μαύρου πιπεριού.

Στάδια προετοιμασίας

Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκοντομάτες, θα πρέπει να τριφτούν, και κονσέρβες ντομάτες μπορούν να αλεσθούν σε χυλό. Το σκόρδο πρέπει να αποφλοιωθεί και ψιλοκομμένο. Ο βασιλικός πρέπει επίσης να συνθλίβεται, να σχίζει τα χέρια των μεγάλων μερών.

Τώρα πρέπει να ζεστάνετε το τηγάνι, ρίξτε λάδι σε αυτόκαι βάλτε το σκόρδο. Μετά από μερικά δευτερόλεπτα, θα πρέπει επίσης να ρίχνετε το βασιλικό του εδάφους. Το μόνο που χρειάζεστε για ένα λεπτό σε μια μικρή φωτιά. Μετά από αυτό, η πάστα ντομάτας θα πρέπει να χύνεται στο τηγάνι. Η σύνθεση πρέπει να μαγειρευτεί για λίγο. Παραμένει να προσθέσετε μπαχαρικά και αλάτι στο ντύσιμο. Μετά από λίγα λεπτά, η σάλτσα από την πάστα ντομάτας για πίτσα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να σπάσει μέσα από ένα φίλτρο. Μετά από αυτό, ο ανεφοδιασμός πρέπει να γίνει για 10 λεπτά.

Ιταλική σάλτσα πίτσας από πάστα ντομάτας

Πόσο σωστά μπορείτε να προετοιμάσετε σάλτσες για μια πίτσα από μια πάστα ντομάτας; Η συνταγή με μια φωτογραφία σάς επιτρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα μια γευστική γέμιση. Για να προετοιμάσετε την ιταλική σάλτσα θα χρειαστείτε:

1. 10 ντομάτες.
2. Τσιπς μαντζουράνα.
3. Ένα κουταλάκι του γλυκού λευκό ξηρό κρασί. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αντικαταστήσετε το χυμό λεμονιού.
4. Μια πρέζα βασιλικού.
5. 4 ρίγανη ρίγανη.
6. 2 κουταλάκια του γλυκού τοματοπολτού.
7. Αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε

Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη σάλτσα πίτσας. Συχνά χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών. Αρχικά πρέπει να προετοιμάσουμε τις ντομάτες. Με αυτά πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα. Για να περάσει η διαδικασία χωρίς προβλήματα, είναι απαραίτητο να χαμηλώσουμε τις ντομάτες για 40 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, και στη συνέχεια να τις βγάλουμε έξω και να κάνουμε μια εγκάρσια τομή. Αυτό θα αφαιρέσει εύκολα τη φλούδα από την ντομάτα.

Ετοιμάζεται με αυτό τον τρόπο, οι ντομάτες πρέπει να είναικόβεται και στη συνέχεια μεταφέρεται σε πυρίμαχο δοχείο κατάλληλων διαστάσεων. Ψιλοκομμένες ντομάτες σε μέτρια φωτιά. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, όλο το υγρό πρέπει να εξατμιστεί. Μετά από 10 λεπτά μετά την έναρξη της σβέσης, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στη μάζα.

Η τελική σύνθεση πρέπει να περάσει από κόσκινο. Blender σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε, επειδή στη σάλτσα υπάρχουν σπόροι και μικρά κομμάτια του δέρματος. Πρέπει να αφαιρεθούν από το βενζινάδικο.

Στη συνέχεια, η πάστα ντομάτας και ο λευκός οίνος, κατά προτίμηση ξηρά, πρέπει να προστεθούν στη σάλτσα. Αυτό θα κάνει το dressing πιο πικάντικο και θα του δώσει μια εξαιρετική γεύση.

Ροζ σάλτσα

Αυτή η σάλτσα πίτσας γίνεται από την πάστα ντομάτας και τη μαγιονέζα. Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος ανεφοδιασμός καυσίμων. Μετά από όλα, είναι έτοιμη πολύ γρήγορα και χωρίς πολύ έξοδα. Έτσι, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1. 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
2. 150 γραμμάρια μαγιονέζας.
3. 100 γραμμάρια τοματοπολτού.
4. Αλάτι.
5. Μαύρο πιπέρι.
6. Χυμός λεμονιού.

Προετοιμασία ροζ σάλτσας

Αυτή η πλήρωση σάς επιτρέπει να διαφοροποιήσετε το κλασικόπαραλλαγή της πίτσας. Τα συστατικά της σύνθεσης μπορούν να αλλάξουν, αλλά τα βασικά θα πρέπει να παραμείνουν αμετάβλητα. Για να προετοιμάσετε την απλούστερη σάλτσα για ένα ιταλικό πιάτο, θα πρέπει να ρίχνετε σε ένα βαθύ μπολ με κρέμα, μαγιονέζα, πάστα ντομάτας και προσθέτετε αλάτι και μπαχαρικά. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται καλά για να καταστήσουν τη σύνθεση ομοιογενή. Αυτό είναι όλο. Σάλτσα πίτσας από πάστα ντομάτας, κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα είναι έτοιμη. Παραμένει η εφαρμογή της βάσει της δοκιμής.

Σάλτσα κρασιού

Πολλοί γνωρίζουν ότι το κρασί δεν μπορεί να καταναλωθείμόνο στην καθαρή του μορφή, αλλά και να προσθέσετε σε διάφορα πιάτα. Αυτό το ποτό συνδυάζεται ιδανικά με το κρέας και το κοτόπουλο. Αλλά ακόμα κρασί χρησιμοποιείται συχνά για να κάνει όλα τα είδη σάλτσες. Εξετάστε μία από τις επιλογές. Για να προετοιμάσετε έναν τέτοιο ανεφοδιασμό για πίτσα, θα χρειαστείτε:

1. 800 γραμμάρια τοματοπολτού.
2. 100 χιλιοστόλιτρα ξηρού οίνου, κατά προτίμηση κόκκινο.
3. Σέλινο - 20 γραμμάρια.
4. Κρεμμύδι - 60 γραμμάρια.
5. Κρέας - 250 ml.
6. Λίγα μπιζέλια μαύρου πιπέρι.
7. Κόκκινο πιπέρι.
8. Μοσχοκάρυδο.
9. Γαρύφαλλο.
10. Μαϊντανός.

Προχωρούμε στο επόμενο στάδιο.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα "Κρασί"

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σάλτσα πίτσας από την πάστα ντομάτας και το κρασί, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το ζωμό εκ των προτέρων. Μπορείτε να το συγκολλήσετε σε ένα κόκκαλο ή ένα κομμάτι κρέατος. Το ζωμό δεν πρέπει να αποδειχθεί λιπαρό και εύκολο.

Μετά από αυτό, μπορείτε να κόψετε σε μικρά κομμάτιατο σέλινο, το κρεμμύδι και το μαϊντανό. Όλα αυτά θα πρέπει να είναι έτοιμη να γεμίσει το ζωμό και προσθέτουμε το μαύρο πιπέρι και το κρασί. Βάζετε τη σάλτσα κάτω από το καπάκι έως ότου η ένταση μειωθεί κατά 2/3.

Μετά από αυτό, θα πρέπει να ρίχνετε ντομάταεπικολλήστε, προσθέστε το μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Στο τέλος του γεύματος, θα πρέπει να προστεθεί αλάτι και κόκκινη πιπεριά. Η σάλτσα πίτσας είναι σχεδόν έτοιμη. μένει να το φιλτράρει. Αυτό θα αφαιρέσει τα μεγάλα κομμάτια λαχανικών. Φιλτράρετε καλύτερα το ντύσιμο μέσω κόσκινου. Αυτή είναι η υπέροχη σάλτσα από την πάστα ντομάτας, το κρασί και τα λαχανικά έτοιμα. Αυτή η έκδοση του γεμίσματος είναι ιδανική για πιάτα με βάση το κρέας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για λαχανικά πίτσα.