Δεν ξέρετε πώς να κάνετε eclairs στο σπίτι; Μπορώ να πω ...

Eclairs ... αέρα, ευγενική ευχαρίστηση, αυτόαναφορά τους κάνει κλείστε τα μάτια σας και να θυμάστε τη γλυκιά γεύση της κρέμας και ελαφριά μαλακή ζύμη. Είναι διαφορετικά, τα εκλέρ: με γλάσο σοκολάτας πασπαλισμένο με καρύδα, κρέμα ή καραμέλα. Αλλά ό, τι ήταν, εκλέρ - μια γεύση από την παιδική ηλικία, την ευκαιρία να βιώσουν την ευκολία και την χαρά της απροσεξίας. Γιατί λοιπόν να μην δώσει τα πιο ικανός νοικοκυρές αυτή τη χαρά στους επισκέπτες, αφού τους αντιμετωπίζονται με σπιτικό γλυκό; Μετά από όλα, στην πραγματικότητα, δεν είναι δύσκολο! Έτσι, πώς να μαγειρεύουν εκλέρ σπίτι; Αυτό μπορεί να χρειαστεί να κάνετε; Αυτά είναι τα ερωτήματα που θα απαντήσουμε μαζί σας.

Έτσι, πρώτα, ετοιμάστε έναν χώρο εργασίας για τον εαυτό σας. Θα χρειαστεί εμαγιέ, στην οποία θα ζυμώνετε τη ζύμη (επιλέξτε μια βαθιά ανθεκτικά στη θερμότητα μοντέλο), χτυπήστε ελαφρά για να ανακατεύετε το ζυμωτήριο ή ξύλινη σπάτουλα, σύριγγα ζαχαροπλαστικής με θήκη και τηγάνι για το ψήσιμο.

Τι είναι αυτά τα υπέροχα κέικ; Πώς να κάνετε eclairs;

Τεχνολογία ψήσεων eclairs σε επαγγελματίεςΤο ζαχαροπλαστείο είναι πολύ διαφορετικό από το απλοϊκό, σπιτικό. Επομένως, τα προϊόντα για την παρασκευή εδεσμάτων χρησιμοποιούνται επίσης σε διαφορετική σειρά και σε άλλες αναλογίες. Εάν ενδιαφέρεστε για το πώς να προετοιμάσετε το eclairs στο σπίτι, εδώ είναι μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές.

Πρώτα βγάζουμε τη ζύμη. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε ένα τυποποιημένο πακέτο βούτυρο, ένα και μισό ποτήρι αλεύρι, λίγο αλάτι (όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού), αυγά - 9 κομμάτια. και ένα ποτήρι νερό. Λιώνουμε σε χαμηλή θερμότητα, ανακατεύουμε με νερό και αλάτι. Μόλις βράσει όλα αυτά, σε μικρές μερίδες, ρίχνουμε αλεύρι και ανακατεύουμε αμέσως με ένα χτύπημα, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται άσχημοι σβώλοι. Στη συνέχεια για δύο λεπτά ζυμώνουμε τη ζύμη, ανακατεύουμε με σπάτουλα. Από τα τείχη άρχισε να τσιπ; Υπέροχο! Ήταν η στροφή των αυγών, ένα-ένα τα οδηγούμε στη ζύμη και το ανακατεύουμε. Όλα έτοιμα; Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη ζύμη στη σακούλα σύριγγας ζαχαροπλαστικής και πιέζουμε τα λουκάνικα με μήκος 15 cm. Αυτά είναι τα μελλοντικά μας κέικ.

Σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, βάλτε τη ζύμηγια μισή ώρα - voila! Η ζύμη έχει αυξηθεί, είναι κόκκινη και ευάερη. Θυμηθείτε μόνο έναν κανόνα, αγαπητές ερωμένες! Ακόμα κι αν είστε πολύ περίεργοι για το τι συμβαίνει στον φούρνο σας, μην το ανοίγετε καθόλου μέχρι να περάσει ο καθορισμένος χρόνος! Διαφορετικά, τα κέικ σας δεν θα αυξηθούν και θα παραμείνουν επίπεδα, φρέσκα λουκάνικα από τη ζύμη, στα οποία δεν βάζετε γέμιση. Με την ευκαιρία, για το γέμισμα.

Όταν αντιμετωπίζουμε το ζήτημα του πώς να μαγειρεύουμεeclairs στο σπίτι, πολλές γυναίκες βρίσκουν πολύ δύσκολο να ετοιμάσουν μια κρέμα αντί για μια δοκιμή. Σας διαβεβαιώνω, κυρίες, δεν είναι δύσκολο να το κάνουμε καθόλου. Εδώ, για παράδειγμα, αυτή η επιλογή:

Αναμίξτε ένα πακέτο βούτυρο σε ένα μίξερ με ένα βάζο απλώνσυμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε βανίλια ή κανέλα για γεύση. Αυτό είναι όλο! Το κύριο πράγμα, μην αφήνετε την κρέμα αυτή στα μάτια των παιδιών σας, διαφορετικά οι eclairs δεν θα έχουν τίποτα να γεμίσουν.

Εδώ είναι ένας ακόμη εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμαΚρέμα: πάρτε τρεις πλυμένες λεμόνι, πιέστε έξω το χυμό - περίπου 100 ml. Τώρα σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε 3 αυγά και 150 γραμμάρια ζάχαρης, χύστε το χυμό λεμονιού σε αυτό, βάλτε το στο λουτρό νερού για 15 λεπτά, ανακατέψτε συνεχώς. Τώρα, όταν η μάζα πάψει, προσθέστε 50 γραμμάρια βούτυρο και ξύσμα λεμονιού, αν σας αρέσει. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει και μια όμορφη, αναζωογονητική και υγιής γέμιση είναι έτοιμη!

Τώρα πρέπει μόνο να γεμίσουμε τη σύριγγα με τον αγαπημένογεμίστε το και γεμίστε το με κέικ. Όλα, το ζήτημα του πώς να ψήνουν τα εκλαΐρια, είναι κλειστά. Είναι ήδη παρατάσσονται σε μια πιατέλα, αρωματικά και χαρίζουν με ένα είδος του είδους.

Λοιπόν, αν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετεΕκλέρ σπίτι, έτσι ώστε κανείς να τα διακρίνει από τα κέικ που αγοράζονται από το ζαχαροπλαστείο «Από Filippova,» Θα σας πω ένα μικρό μυστικό: στην κρέμα λεμονιού, προσθέστε λίγο τριμμένο φρέσκα μούρα cranberries και cranberry, και στην κορυφή μόνο ελαφρά λάδι και πασπαλίζουμε με γλασαρισμένα φρούτα. Σας διαβεβαιώνω, φρέσκια γεύση τους θα ικανοποιεί τους πάντες, διαφέρει πλεονεκτήματα από τη βασική έκδοση του κολλώδη κέικ γλάσο σοκολάτας. ... Προσπαθήστε να μαγειρέψουν εκλέρ έτσι μια και καλή ζωή θα σας ζητηθεί να τα κάνει «ακριβώς όπως τότε.» Αυτά τα κέικ θα σας βοηθήσει να μείνετε στις καρδιές πολλών ανθρώπων για πολλά, πολλά χρόνια.