Γάλλοι μάγειρες έδωσαν ολόκληρο τον κόσμοεπιδόρπιο, όπως οι εκκλησιές. Σε μας ονομάζονται ευκολότερα - κέικ κρέμας. Είναι μια γεύση που είναι γνωστή και αγαπημένη από πολλούς. Απαλό, ευάερο ζύμη σε συνδυασμό με φρέσκο γλυκιά κρέμα στο εσωτερικό θα εντυπωσιάσουν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Αν θέλετε να ευχαριστήσουν αυτό το νόστιμο πιάτο των αγαπημένων τους προσώπων, να είστε βέβαιος να προετοιμάσει εκλέρ στο σπίτι - αυτό το γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη για ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
Η συνταγή για την εκτροφή κρέμας
Για να προετοιμάσετε τη δοκιμή, θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι νερό, 120 γραμμάρια βούτυρο, 4 αυγά, ένα ποτήρι αλεύρι και αλάτι. Για να μαγειρεύετε κατσαρόλες στο σπίτι, αρχίστε να λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό και το βράστε. Σταδιακά ψεκάστε το αλεύρι, αλλά μην σταματήσετε να ανακατεύετε. Η ζύμη πρέπει να μετατραπεί σε ένα ομοιόμορφο κομμάτι. Καθαρίστε
κατσαρόλα από τη σόμπα και δροσερό. Φάτε τα αυγά ένα προς ένα. Προετοιμάστε το φύλλο ψησίματος βουρτσίζοντας καλά με λάδι και ψεκάζοντας λίγο νερό. Τοποθετήστε τη ζύμη σε σφιχτή σακούλα ή σακούλα ζαχαροπλαστικής. Αρχίστε να αποσπάτε τις λωρίδες. Το μήκος τους θα πρέπει να είναι περίπου 10-12 cm, και ένα πάχος 1.5-2 cm. Στο μέλλον θα αυξηθούν καλά στον όγκο. Σκεφτείτε αυτό όταν υποχωρείτε την απόσταση μεταξύ τους. Οι λωρίδες δεν πρέπει να κολλάνε κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Στον φούρνο ρυθμίστε τη θερμοκρασία 180 μοίρες και τοποθετήστε τα κέικ σε αυτό. Μην ανοίγετε την πόρτα, αλλιώς υπάρχει κίνδυνος να πέσουν οι eclairs και δεν θα ξανακοιμηθούν. Η ζύμη θα θεωρείται έτοιμη όταν θα γίνει κορεσμένο χρυσό χρώμα. Τώρα προετοιμάστε την κρέμα. Οι Eclairs στο σπίτι μπορούν να γίνουν με οτιδήποτε, αλλά το πιο νόστιμο είναι το λιπαρό γέμισμα. Για εκείνη, θα χρειαστείτε βούτυρο 1 πακέτο (82%), αυγό, ένα ποτήρι ζάχαρη, βανίλια και ένα ποτήρι κρέμα (20%). Αν έχετε λάδι 72%, προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού αλεύρι και αν χρησιμοποιείτε γάλα αντί για κρέμα, κόψτε το στο μισό (δηλ. Μόνο μισό φλιτζάνι). Αφαιρέστε το λάδι εκ των προτέρων από το ψυγείο και το βάζετε σε ζεστό μέρος. Θα πρέπει να λιώσει καλά. Το μείγμα αυγών αναμιγνύεται με ζάχαρη και χύνεται σταδιακά με ζεστή κρέμα. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διογκωθεί το μείγμα. Αφήστε το να κρυώσει. Για να αποφευχθεί η εκκένωση στο σπίτι, τόσο από το κατάστημα, πρέπει να γεμίσει με μια τσάντα ή μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Εάν δεν διαθέτετε αυτό το απόθεμα, είναι προτιμότερο να κόψετε το eclair σε μισά και να το γεμίσετε με ένα κουτάλι. Μετά την ψύξη των κέικ, τελειώστε την κρέμα. Αρχίστε να χτυπάτε το λάδι και προσθέστε σταδιακά το τσάι σε αυτό. Όταν όλα είναι έτοιμα,
ξεκινήστε το υπεύθυνο μέρος της εργασίας σας -γέμιση. Το κυριότερο είναι να ενεργεί προσεκτικά. Εάν χρησιμοποιείτε μια σακούλα, εφαρμόστε την κρέμα σε μικρές μερίδες, διαφορετικά το λάδι θα λιώσει γρήγορα κάτω από τη θερμότητα των χεριών σας. Ετοιμάστε το επιδόρπιο ελαφρώς πασπαλίζετε με τη σκόνη ζάχαρης και βάλτε το στο ψυγείο. Η κρέμα με βάση το πετρέλαιο πρέπει να ψύχεται και ελαφρώς σκληρυνθεί, ώστε να μην καταρρέει όταν χρησιμοποιείται.
Διακόσμηση επιδόρπιο
Μην ξεχνάτε ότι πρέπει να διακοσμήσετε όμορφα τα eclairs. Η συνταγή με τη φωτογραφία καταδεικνύει με σαφήνεια ποια θαύματα μπορούν να γίνουν αν είναι λίγο φανταστική.
</ p>
