Πώς να μαραρίσετε capelin στο σπίτι: συνταγές που δοκιμάζονται στην κουζίνα

Το καπελάνο είναι ένα μικρό ψάρι, αλλά πολύ νόστιμο καιχρήσιμο. Ωμέγα οξέα, ιχθυέλαιο, φώσφορος και πολλά άλλα σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά περιέχονται στη σύνθεσή του. Ένα καλό σνακ και μια ανεξάρτητη δεύτερη πορεία μπορεί να είναι καπελάνο. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και από έναν αρχάριο μάγειρα. Πώς να μαγειρεύω το καπελάνο στο σπίτι; Η απάντηση στο ερώτημα αυτό έγκειται στις συνταγές που δοκιμάζονται από έμπειρους σεφ.

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα του αλατισμένου καπελάνου στο σπίτι;

Το κύριο πλεονέκτημα της εγχώριας αλάτισης ψαριού είναιτο γεγονός ότι αγοράζετε τον εαυτό σας καπελλάν και μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητά του. Κατά την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς, χρησιμοποιείτε τα μπαχαρικά που αγαπάτε στην οικογένειά σας. Επιπλέον, για το μαγείρεμα στο σπίτι αγοράζετε φρέσκα ή κατεψυγμένα ψάρια, και αυτό είναι πολύ φθηνότερο από το κόστος των έτοιμων αλατισμένων ψαριών.

1. Καπελάνο ξηρού αλατισμού.
   1 kg ψαριών πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, ξηρόστην πετσέτα. Στο κονίαμα, σκουπίστε τα μπαχαρικά: φύλλα δάφνης - 3 κομμάτια, γαρύφαλλα - 3 κομμάτια, κόλιανδρο - 1 κουταλάκι (η ποσότητα μπαχαρικών μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας). Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά με 3 κουταλιές αλάτι. Τοποθετήστε το καπελάνο σε ένα σακουλάκι, ρίχνοντας ένα μείγμα μπαχαρικών και αλάτι. Καλύψτε το δοχείο με μια ξηρή πετσέτα, βάλτε μια σανίδα στην κορυφή και ασκείστε πίεση σε αυτό (ένα μπουκάλι νερό, ένα βάρος). Μεταφέρετε το πλοίο στο ψυγείο. Μετά από 12 ώρες, μπορούν να ληφθούν δείγματα από τα ψάρια.
2. Πώς να μαριναριστεί καπελάνα στο σπίτι σε άλμη; Από 2,5 λίτρα βραστό νερό, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 1 μικρή κουταλιά ζάχαρης για να παρασκευάσετε μια μαρινάδα. Προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση σας: αρωματική πιπεριά, φύλλο δάφνης, γαρίφαλο. Βράζουμε το άλμη και ψύχεται. Στα ιστιοπλοϊκά σκάφη βάζετε καπελάκι, ρίχνετε το με μαρινάδα και αφήνετε στο ψυγείο για 48 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, είναι επιθυμητό να συγχωνευτεί η μαρινάδα έτσι ώστε τα ψάρια να μην είναι πολύ αλμυρά.

Οι επισκέπτες πρόκειται να σας επισκεφτούν και νομίζετε τι να τους μεταχειριστείτε. Ένα ελαφρώς αλατισμένο ψάρι είναι ένα μεγάλο σνακ. Πώς να μαγειρεύω καπελάνα γρήγορα; Διαβάστε και αποθηκεύστε τη συνταγή.

Peretoloch σε κονίαμα τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, ανακατέψτεμε αλάτι και ζάχαρη (1 μεγάλο κουτάλι με βουνό). Στο sudokeck τοποθετήστε τα ψάρια, ρίξτε ένα μείγμα αλατιού, μπαχαρικών και ζάχαρης, καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε υπό πίεση σε ένα κρύο μέρος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καπελάκι το επόμενο πρωί, αφού το ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Λοιπόν, αν αφήσετε τα ψάρια αλατισμένα για μια ημέρα ή δύο, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και αρωματικό.

Πικάντικη καπελαίνια: συνταγή για τους γευσιγνώστες

Οι λάτρεις των αρωματικών σνακ προσφέρουν μια συνταγή, η οποία λέει πώς να μαριναριστεί καπάκι πικάντικη αλάτι.

Παρασκευάστε άλμη από αλάτι (140 g), ζάχαρη (1μικρό κουτάλι), αρωματικά πιπέρι (2 μεγάλα κουτάλια) κονιοποιημένου μοσχοκάρυδο (1 μικρό κουταλάκι), γαρύφαλλο (μισό κουταλάκια) και 0,5 λίτρα βραστό νερό ostuzhennoy. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάλτε το ψάρι (1 kg), ρίξτε τη μαρινάδα πάνω του. Αφήστε καπελάνου prosalivatsya σε θερμοκρασία όχι υψηλότερη από + 5 ° C για 72 ώρες. Κρατήστε καπελάνου καρυκεύματα αλατιού μπορεί να είναι έως και 10 ημέρες.

Τώρα ξέρετε πώς να το μαριναρίσετεκαι μπορείτε να προετοιμάσετε εσείς ένα νόστιμο και υψηλής ποιότητας προϊόν. Ένα τέτοιο ψάρι θα είναι μια άξια διακόσμηση και ένα καλό σνακ τόσο σε καθημερινό όσο και σε εορταστικό τραπέζι.