Η συνταγή για το καπελάνο.

Το καπελάκι είναι απλό στο μαγείρεμα ενός μικρού ψαριού. Μπορεί να μαγειρευτεί σε διαφορετικούς τύπους. Με την ευκαιρία, είναι αρκετά προσιτό, μπορείτε να πείτε, την επιλογή του προϋπολογισμού. Πώς να προετοιμάσει το καπελάνο; Τις περισσότερες φορές το ψάρι αυτό είναι τηγανητό. Αναμφισβήτητα, αυτό είναι ένα μεγάλο πιάτο - ένα απλό καβουρδισμένο καπελάκι σε κτύπημα. Αλλά ίσως θα προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε κάτι άλλο;

Η συνταγή για μαγείρεμα καβουρδισμένο στιφάδο με χόρτα στο γάλα.

Τα ψάρια πρέπει να εκσπλαχνιστούν, να κυλήσουν σε ψίχουλα(αλεύρι ή κράκερ), τηγανίζουμε σε λάδι. Στη συνέχεια, κόψτε τα μικρά όλα τα πράσινα (άνηθο, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια, σέλινο), ανακατεύουμε με ψωμί, βάζουμε στο πάτωμα σκεύη με χοντρά τοιχώματα. Κορυφή με καβουρντίνα. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε όλο το γάλα (ή ξινή κρέμα), στιφάδο για 20 λεπτά. Τελειωμένο πιάτο πασπαλισμένο με βραστό ψιλοκομμένο αυγό.

Συνταγή για καπελάνου στην ομελέτα.

Τα ψάρια θα πρέπει να προετοιμάζονται ως συνήθωςρολό σε αλεύρι, τηγανίζουμε σε λάδι. Προετοιμάστε τη μάζα των αυγών για την ομελέτα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι, προσθέστε γάλα, ανακατέψτε καλά. Στον δίσκο ψησίματος, τοποθετήστε το καπελάκι, πάνω από το δαχτυλίδι που κόβεται σε δαχτυλίδια, ρίξτε ομελέτα. Ψήνουμε στο φούρνο.

Η συνταγή για το καπελάνο. Βινεγκρέτ.

Κόψτε το παντζάρια σε λεπτές λωρίδες. Απλώστε τα μήλα σε ένα τρίφτη. Καπελάκι πικάντικου αλατιού, αποφλοιωμένο, κομμένο σε φέτες. Ανακατέψτε παντζάρι, μήλα, ψάρια με ψιλοκομμένο σκόρδο, σεζόν με μαννέζικο. Διακοσμήστε τη σαλάτα με τα ψάρια.

Ας προετοιμάσουμε μια άλλη σαλάτα από το καπελάνο.

Φρέσκο ​​καπελάνο (300 g) καθαρίζεται, τα φιλέτα χωρίζονται,βράζετε σε μια κατσαρόλα σμάλτου σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού. Βράζουμε μέχρι να είμαστε έτοιμοι για ψάρεμα, δροσερό, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Βραστές πατάτες σε μια στολή (πέντε κομμάτια), καρότα (δύο κομμάτια) κομμένα σε κύβους, ένα κρεμμύδι για ψιλοκόψτε. Αλατισμένα μανιτάρια (ένα ποτήρι) κομμένα σε μικρές φέτες. Για τη σαλάτα, ανακατεύουμε καπελάνο, μανιτάρια, λαχανικά. Γεμίστε με φυτικό λάδι με χυμό λεμονιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι μαύρο. Γαρνίρετε τη σαλάτα με βότανα.

Η ακόλουθη συνταγή για το καπελάνο είναι ψαρόσουπαμε λάχανο. Capelin (400 g) προετοιμασία: καθαρίστε, κόψτε το κεφάλι, τα πτερύγια. Ρίχνουμε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά. Ξεφλουδίστε πέντε έως έξι πατάτες, ψιλοκόψτε, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Τα κρεμμύδια, επίσης, τηγανίζουμε ξεχωριστά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα λαχανικά με λάχανο (1 κιλό). Στο ζωμό αφήστε τη δάφνη, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και στη συνέχεια τα λαχανικά. Μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι για 15 λεπτά.

Εξαιρετικό κέικ με καπελάκι και μαγιάδοκιμή. Μέρος του ρολού δοκιμής σε ένα στρώμα, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε το καπελάκι στη ζύμη, πασπαλίζουμε με άφθονο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, χόρτα άνηθο. Κλείστε το δεύτερο στρώμα της ζύμης. Τρυπήστε την επιφάνεια της πίτας σε λίγα σημεία με ένα πιρούνι. ψήνουμε σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες 40-50 λεπτά.

Εκτός από την πίτα, μπορείτε επίσης να κέικ κέικ. Για να γίνει αυτό, το καπελάνο είναι καλά εκκενωμένο, πλυμένο. κομμένα σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπολ, προσθέστε το καπελάνο, προσθέστε το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, τα πράσινα κρεμμύδια. Ανακατέψτε. Βάλτε τη ζύμη σε ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι και ψήστε όπως τηγανίτες.

Η συνταγή για το καπελάνο, ψημένο με τυρί.

Προετοιμασμένη και ξεφλουδισμένη καπελάνη από δύοσυμβαλλόμενα μέρη. Βάλτε το στο ταψί. Κορυφή με στρώματα: τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη ακατέργαστες πατάτες, ψιλοκομμένο λεπτό κρεμμύδι, τριμμένο τυρί. Βάλτε στο φούρνο, ψήνετε σε μια μέση θερμοκρασία 20-30 λεπτά.

Το μαγείρεμα capelin εξαρτάται άμεσα από το τι καπελάνη που αγοράζετε. Πολλές φορές τα κατεψυγμένα ψάρια έχουν τόσο αρωματικές όσο και χρήσιμες ιδιότητες.

Όχι μόνο οι ειδικοί μαγειρικής, αλλά και οι γιατροί συμβουλεύουνΧρησιμοποιήστε το καπελάκι όσο πιο συχνά γίνεται. Σε αυτό το μικρό rybinke περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών και ανόργανων στοιχείων. Για παράδειγμα, μπορείτε κάτι να πω βιταμίνες Β12, Α, D, η οποία καπελάνο πολύ περισσότερο από ό, τι άλλα ψάρια. Και 10 φορές περισσότερα ανόργανα άλατα είναι, επειδή το σώμα χρειάζεται σελήνιο, νάτριο, φθόριο, φώσφορο, ιώδιο και άλλοι.