Μαγειρεύουμε τη ζύμη για ζυμαρικά με πατάτες

Η ζύμη για vareniki με πατάτες μπορεί να είναι διαφορετική. Αλλά η πραγματική ουκρανική vareniki είναι πάντα έτοιμη από άπαχο ζύμη και αποδεικνύονται νόστιμα και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Όπως γεμίζοντας τα διαφορετικά συστατικά χρησιμοποιούνται: πατάτες, λάχανο, κρεμμύδια, το κρέας, το συκώτι, το τυρί, μανιτάρια και διάφορα μούρα.

Τέτοιες "pelmenki" μπορεί να καταναλωθεί σε νηστεία, αν η ζύμη για dumplings με η πατάτα δεν περιέχει αυγά και γάλα. Σήμερα θα περιγράψουμε μερικές απλές και ενδιαφέρουσες συνταγές που θα ευχαριστήσουν το υπέροχο γούστο και την ταχύτητα μαγειρέματος.

Ζαμπόν με λάχανο και πατάτες

Κύρια στοιχεία:

- ένα ποτήρι αλεύρι.

- βραστό νερό - 100 γραμμάρια.

- κρεμμύδια σε αριθμό δύο τεμαχίων,

- ξινό λάχανο - 600 γραμμάρια?

- 400 γραμμάρια πατάτας ·

- ένα μάτσο άνηθο?

- αλάτι, μαύρο πιπέρι,

- λαχανικό και ελαιόλαδο - 50 γραμμάρια.

- μια τσίχλα ζάχαρης.

Ζυμώνουμε τη ζύμη για βαρενίκι με πατάτες καιζυμάρι: ρίχνουμε το βρασμένο νερό σε ένα βαθύ φλιτζάνι, ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι, το ζυμώνουμε προσεκτικά με τα χέρια μας, έτσι ώστε η άπαχη ζύμη να γίνει απαλή και ελαστική. Σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε για μισή ώρα.

Και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα προετοιμάσουμε μια εύκολη και χρήσιμη γέμιση. Πατάτες ξεφλουδισμένες και μαγειρεμένες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν, τότε χτυπιούνται σε μια μάζα που μοιάζει με πουρέ και προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι.

Πετάμε το κρεμμύδι σε ηλιέλαιο και ελαιόλαδο. Ένα μέρος των κρεμμυδιών, μαζί με ψιλοκομμένα βότανα και μαύρο πιπέρι, μετατοπίζεται σε πολτοποιημένες πατάτες. Στα υπόλοιπα κρεμμύδια, προσθέστε το ξινολάχανο, το πιπέρι και μια τσίχλα ζάχαρης - στιφάστε για 10 λεπτά.

Παρασκευασμένο κτύπημα ζυμαρικών με πατάτεςβγάλουμε σε ένα στρώμα και βγάλουμε από ένα μικρό κύκλο κούπες, πάνω στις οποίες απλώνουμε τα γεμιστικά. Οι άκρες πρέπει να σφίγγονται καλά, έτσι ώστε το γέμισμα να μην πέφτει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Οι βανίλλες αποστέλλονται σε βραστό νερό και μαγειρεύουν 7λεπτά. Σε ένα φλιτζάνι με έτοιμες "pelmets" μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο και ψιλοκομμένα χόρτα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, τουρσιά ή φρέσκες σαλάτες λαχανικών - γλείψε τα δάχτυλά σας!

Ζευγάρι ζυμαρικά πατάτας με σάλτσα μανιταριών σε κατσαρόλα

Προϊόντα για ζυμαρικά:

- αλεύρι - 350 γραμμάρια.

- Ζεστό νερό - 150 ml.

- Καρότα.

- πατάτες - 400 γραμμάρια.

- κεφάλι κρεμμυδιού,

- μάραθο ·

- Σάλτσα, πιπέρι.

Για σάλτσα μανιταριών θα χρειαστείτε:

- μισό κιλό σαμπάνιας - τα μανιτάρια μπορούν να ληφθούν κατεψυγμένα, τουρσί ή φρέσκα.

- δύο σκελίδες σκόρδου.

- κρεμμύδια ·

- μαύρο πιπέρι, αλάτι, κόλιανδρο.

Ετοιμάστε τη ζύμη για ζυμαρικά με πατάτες, γεύμα αλάτι, γεμίζουν με νερό και ζυμώνετε τη ζύμη - αφήστε σε μια ζεστή πετσέτα για 40 λεπτά.

Γεμίστε: μαγειρέψτε τις βραστές πατάτες σε πολτοποιημένες πατάτες, ανακατεύετε με λαχανικά λαχανικών - κρεμμύδι και καρότα, περνάτε με φυτικό λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και μαύρο πιπέρι σε αυτή τη μάζα.

Προετοιμάσατε την άπαχο ζύμη και ζυμώσατε τα χέρια, ρίξτε ένα μεγάλο φύλλο και χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να φτιάξετε κούπες. Για κάθε κύκλο απλώσαμε το γεμιστό πατάτας-καρότου.

Κάντε τη σάλτσα μανιταριών: Κρεμμύδια κομμένα σε φέτες ψιλοκομμένα και ρίχνουμε τα κομμένα μανιτάρια, ελαφρώς αλατισμένα - στιφάδο για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και σφίξτε το σκόρδο και, στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι.

Τα ζυμαρικά βράζουν με φύλλα δάφνης, τα απλώνουμε σε πήλινα δοχεία και γεμίζουμε την κορυφή με μια σάλτσα μανιταριού - τα στέλνουμε στο φούρνο για επτά λεπτά.

Αυτό το πρωτότυπο και πικάντικο πιάτο ταιριάζει απόλυτα ακόμη και στο εορταστικό τραπέζι.

</ p>