Παραδοσιακή γαλλική συνταγή συνταγής

Για όσους δεν ξέρουν τι είναι το kish. Η πίτα Quiche είναι μια γαλλική ανοικτή τούρτα, η οποία συχνά μαγειρεύεται στην φτωχή αγροικία της Λορένης από τα προϊόντα που απομένουν μετά από γεύμα μεσημεριανού γεύματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η γέμιση για να μπορεί να εξυπηρετήσει μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων - κομμάτια του κρέατος, τα ψάρια και τα πουλερικά, ψιλοκομμένα λαχανικά και τα μανιτάρια, θαλασσινά, κ.λπ. Το ίδιο είναι πάντα μέρος μιας κρεμώδη σάλτσα που χύνεται που με τη μορφή γέμισης ζύμης, πλούσια αρωματισμένο με ένα στρώμα από τριμμένο τυρί.

Ως βάση για μια πίτα, χρησιμοποιήστε ένα κουλουράκιη ζύμη ζυμώνεται από ενάμισι φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι, δύο αυγά, εκατό γραμμάρια βούτυρο, το οποίο κόβεται σε μικρούς κύβους και ζυμωμένα με το αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Μετά από όλα τα συστατικά της συνταγής αναμιγνύονται καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές πυκνή μάζα, η ζύμη τυλίγεται σε μια μπάλα και αφήνεται να ψυχθεί επί 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της ψύξης η ζύμη είναι έτοιμη γέμιση, η οποία μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Στη συνέχεια, η ζύμη ξεδιπλώσει, τοποθετούνται σε σχήμα με υψηλές πλευρές, καθιστώντας ένα είδος δοχείου με τα τοιχώματα της ζύμης μέσα στην οποία τοποθετείται η γέμιση, χύνεται ένα μίγμα κρέμας και των αυγών, κορυφή αφθόνως τριμμένο αρωματισμένο τυρί και ψήθηκε σε ένα φούρνο για σαράντα λεπτά.

Συνταγή του kish με καπνιστό σολομό

Προετοιμάστε τη ζύμη όπως περιγράφεται παραπάνω. Για τη γέμιση θα πρέπει να πάρετε διακόσια γραμμάρια καπνιστό φιλέτο σολομού, τρία αυγά, τα τρία τέταρτα φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, ένα ποτήρι γάλα και εκατόν πενήντα γραμμάρια τριμμένο τυρί. Καπνιστός σολομός κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε στη μορφή μίας ζύμης, και η κορυφή πλήρωσης καλά χτυπημένη στο μπλέντερ με ένα μίγμα αυγού, κρέμα, το γάλα και το μισό τμήμα του τριμμένο τυρί. Για να μπαχαρικό στο μίγμα να προσθέσετε λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο και, φυσικά, μην ξεχάσετε να το αλάτι (αν το τυρί είναι αλμυρό, το αλάτι θα πρέπει να λάβει πολύ λίγο). Ψεκάστε το υπόλοιπο στρώμα του τυριού και να θέσει ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 40 λεπτά.

Συνταγή του kish με μπέικον και σπαράγγια

Μια από τις πιο κλασικές γαλλικές πίτες -Αυτό είναι ένα ανοιχτό μπολ με σπαράγγια και μπέικον. Για το σπαράγγι γέμιση βρασμένο τέσσερα ή πέντε λεπτά σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια διακόπτει την κορυφή του, και οι μίσχοι τεμαχίζεται σε μικρά κομμάτια. Εις τα κτυπημένα μίγμα αυγών-γάλα προστίθεται τριμμένο τυρί, κομμάτια του σπαραγγιού, όλα χύνεται μέσα σε ένα καλούπι της ζύμης σε όλη την άνω επιφάνεια της κεφαλής που σπαράγγια, πασπαλισμένα με τυρί και ψήνονται. Στην επιφάνεια των τελικών κέικ εξάπλωση λεπτές λωρίδες τηγανητό τραγανό μπέικον και χύστε των λιωμένο λίπος.

Μια άλλη πολύ γαλλική συνταγή για kish και τα κρεμμύδια

Για να γεμίσετε το κρεμμύδι kish πάρτε ένα μίγμα ψιλοκομμένοκρεμμύδια και πράσα, τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο. Στο μείγμα κρεμμυδιού προσθέτουμε το τριμμένο μαλακό τυρί με μια έντονη γεύση και δύο καλά κτυπημένα αυγά. Η γέμιση τοποθετείται σε ένα καλούπι ζύμης, τοποθετείται στο φούρνο και ψήνεται μέχρι το μισό μαγειρεμένο. Στη συνέχεια, στην κορυφή του κέικ εξάπλωσης τριμμένο μίγμα σκληρό τυρί αλέθεται με άνηθο και πάλι τοποθετήθηκαν στο φούρνο για 20 λεπτά για να μέχρις ότου η επιφάνεια κέικ δεν καλύπτεται με ένα τραγανό ροδίσει.

Τέλος, μια συνταγή για kish με ένα κεράσι. Γλυκό ποικιλία πίτας

Μαγειρεύοντας ένα γλυκό μπισκότο. Στη συνταγή θα πρέπει να προσθέσετε εκατό γραμμάρια ζάχαρη παραπάνω. Το σχήμα των δοκιμών που κεράσια, χωρίς κουκούτσι (μπορεί να ξεπαγώσει ή σε κονσέρβα) και γεμίστε το με ένα ποτήρι χτυπημένη κρέμα γάλακτος, ένα αυγό, ένα φλιτζάνι ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Κέικ ψήνουμε για 40 λεπτά, και να της δώσει να ψυχθεί απομακρύνθηκε προσεκτικά από το καλούπι. Αντί για τα κεράσια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μούρα και φρούτα.

Οι πίτες του kish τρώγονται συνήθως ζεστές. Έτσι, τρυφερό και ζουμερό συμπληρώνοντας ένα νόστιμο, ευχάριστη απαλή υφή του είναι τέλεια συμπληρώνεται από τραγανή ζύμη εύθρυπτο κρούστα.