Κατσαρόλα από μελιτζάνες με ντομάτες και τυρί - πολύ όμορφο και ικανοποιητικό πιάτο

Παίρνεται κατσαρόλα από μελιτζάνες με ντομάτεςπολύ νόστιμο και όμορφο. Ωστόσο, αυτό το πιάτο απαιτεί μεγάλο αριθμό διαφορετικών συστατικών και πολύ χρόνο για την επεξεργασία τους. Αλλά μόλις προετοιμάσετε αυτό το δείπνο, θα θελήσετε να το κάνετε ξανά και ξανά.

Βήμα-βήμα συνταγή για κατσαρόλα μελιτζάνας

Απαραίτητα συστατικά για το πιάτο:

• μικρές και μεγάλες μελιτζάνες - 4 τεμ.
• ώριμες κόκκινες ντομάτες - 6-8 τεμάχια?
• τυρί cottage λεπτόκοκκο μαλακό - 350 γρ.
• σκόρδο φρέσκο ​​μέσο - 4 δόντια?
• μεγάλος λαμπτήρας κρεμμυδιού - 1 κεφαλή?
• κόκκινο κρασί - 100 ml;
• Τυρί παρμεζάνας - 100 g.
• αλάτι - 2/3 κουτάλια
• φρέσκο ​​βασιλικό - 1 μάτσο?
• μοσχοκάρυδο - 2 τεμάχια.
• πιπέρι αρωματικό μαύρο - προσθέστε στη γεύση?
• φυτικό άοσμο λάδι - 85 ml (για το τηγάνισμα).

Η διαδικασία επεξεργασίας των κυριότερων προϊόντων

Για την κατσαρόλα με τις ντομάτεςαποδείχθηκε το πιο νόστιμο και ζουμερό, πρέπει να χειριστείτε προσεκτικά όλα τα παραπάνω λαχανικά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα προϊόντα αυτά θα προετοιμαστούν όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στο φούρνο αερίου. Έτσι, πρέπει να πάρετε 2 μεγάλες μελιτζάνες, να τις πλένετε καλά και στη συνέχεια να κόψετε σε λεπτές πλάκες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα υπόλοιπα λαχανικά με ζεστό νερό, ξεφλουδίστε τα και τα κόψετε σε κύβους (ντομάτες, μελιτζάνες, κρεμμύδι).

Φρύξη του υποστρώματος

Ψητή μελιτζάνα με μαγειρεμένες ντομάτεςπολύ γρηγορότερα, και επίσης να πάρετε πολύ πιο flavorful, εάν όλα τα κύρια συστατικά είναι προ-επεξεργασία σε ένα τηγάνι. Να παρέχει μια βάση για τα πιάτα μας πρέπει να πάρετε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρετε, προσθέστε στο λάδι, τη θερμότητα, τότε τηγανίζουμε το πιάτο λαχανικών με 2 πλευρές. Για να τους στερήσει απόλυτα το λίπος, η μελιτζάνα συνιστάται να πάρει μούσκεμα με χαρτοπετσέτα.

Το ψήσιμο της γέμισης

Θα γίνουν κατσαρόλα από μελιτζάνες με ντομάτεςπολύ πιο ζουμερό, αν χρησιμοποιείτε μεγάλες ώριμες ντομάτες για το γέμισμα. Θα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα με τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα προϊόντα (βολβός και μελιτζάνα) και να μαγειρευτούν χωρίς καπάκι για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, τα λαχανικά πρέπει να πασπαλίζονται με ψιλοκομμένο βασιλικό, αλάτι, τριμμένο σκόρδο, πιπέρι και να ρίχνουμε το κόκκινο κρασί, και στη συνέχεια να αφαιρέσετε από τη θερμότητα.

Δημιουργώντας ένα πιάτο

Λαχανικά κατσαρόλα με μελιτζάνα σχηματίζεταιαρκετά εύκολα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια βαθιά μπολ για το ψήσιμο, να θέσει στο κάτω μέρος τηγανητά πλάκα (μισό) της, πουρέ μαλακό τυρί, ντομάτες γεμιστές και το τριμμένο μοσχοκάρυδο. Περαιτέρω πιάτο που πρέπει να κλείσει και πάλι το φρυγμένο μελιτζάνες, βάλτε πρόστιμο γαλακτοκομικό προϊόν και ρίξτε τριμμένο τυρί.

Θερμική επεξεργασία

Μαγειρεύοντας μια κατσαρόλα λαχανικών σε ένα φούρνοΑκολουθεί θερμοκρασία 200 μοιρών για μισή ώρα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα πλούσιο και όμορφο πιάτο με ένα ορεκτικό καπάκι από λιωμένο τυρί.

Πώς να εξυπηρετήσετε σωστά τον πίνακα

Πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο μια έτοιμη κατσαρόλα,ελαφρώς δροσερό, και στη συνέχεια κόψτε με ένα μαχαίρι και βάλτε τα πιάτα με μια σπάτουλα. Υπηρέτησε ένα τέτοιο πιάτο στο τραπέζι σε ζεστή μορφή, μαζί με ψωμί σιταριού.