Η πιο νόστιμη συνταγή για τα αγγουράκια

Κάθε καλοκαίρι προσπαθεί να κάνει αποθέματαλαχανικά για το χειμώνα. Τα αλατισμένα αγγούρια είναι πάντα στην ζήτηση κατά την κρύα εποχή, έτσι πολλά από αυτά έχουν συγκομιστεί. Ωστόσο, η προετοιμασία ενός νόστιμου σνακ δεν είναι τόσο εύκολη. Εδώ χρειάζεστε ταλέντο και, φυσικά, νόστιμες συνταγές τουρσιτών, τις οποίες δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς.

Γενικές συστάσεις

Η προετοιμασία αγγουριών για το χειμώνα είναι ένα λεπτό θέμα. Υπάρχουν πολλές συστάσεις στη βιβλιογραφία. Και υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές για τα αγγουράκια. Κάθε ένας από αυτούς έχει τους υποστηρικτές και τους αντιπάλους του. Και έτσι κάθε ένα από αυτά είναι με τον ίδιο τρόπο τα δικαιώματα. Αλλά ανάμεσα σε μια τέτοια ποικιλία από συνταγές μπορείτε να επιλέξετε για τον εαυτό σας την κατάλληλη επιλογή.

Επιπλέον, αξίζει να γνωρίζουμε τις βασικές αρχέςσωστή αλάτι. Σχετικά με αυτά, μιλάμε τώρα. Για τη συγκομιδή είναι απαραίτητο να επιλέξετε το σωστό αγγούρι. Η ποικιλία των λαχανικών δεν είναι τόσο σημαντική, αλλά το μέγεθος έχει σημασία. Για το αποσκωριώσεις, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρά αγγούρια. Είναι καλύτερα να επιλέξετε σπυράκι με ωραία σπονδυλική στήλη. Τα αγγούρια πρέπει σίγουρα να είναι φρέσκα, αν ξαπλώσουν λίγο στο ψυγείο, τότε είναι καλύτερα να μην τα λαχανικά αυτά. Στην αγορά για τουρσιά πρέπει να επιλέξετε λεία αγγούρια, τη σωστή μορφή. Είναι πιο βολικό να τεθεί σε ένα δοχείο. Πριν από το αλάτισμα, πρέπει να εμποτιστούν με νερό για 6-12 ώρες. Αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από την περίσσεια νιτρικών και να προετοιμάσουμε τα λαχανικά για περαιτέρω αλάτισμα.

Ως υλικό για κενά, πρέπει να πάρετε μόνο όμορφα δείγματα, αγκιστρωμένα και κίτρινα δεν ταιριάζουν: μπορούν να χαλάσουν τα πάντα.

Καλή άλμη

Μεγάλο μέρος του αλατιού εξαρτάται από την άλμη. Εάν είναι πολύ συμπυκνωμένο, τότε τα αγγούρια χάνουν τις ιδιότητες γεύσης τους. Μια μικρή ποσότητα αλατιού θα οδηγήσει στη ζύμωση του διαλύματος. Για να προετοιμάσετε την άλμη, πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο αλάτι πέτρας. Το μικρό "Έξτρα" ή ιωδιούχο δεν ταιριάζει.

Λαμβάνοντας τις νόστιμες συνταγές του τουρσιά, αξίζει να εξεταστεί ο τόπος της μελλοντικής αποθήκευσης των κενών: ένα διαμέρισμα ή ένα κρύο κελάρι.

Προσθέστε απαλά το σκόρδο, τα στελέχη και τους σπόρουςάνηθο, χόρτο, χρένο, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Όλα τα πρόσθετα εξαρτήματα αυξάνουν την πιθανότητα αλλοίωσης της γεύσης. Πριν από την τοποθέτηση όλα τα πικάντικα βότανα πρέπει να ξεπλυθούν καλά.

Προπαρασκευαστικό στάδιο

Όποια και αν είναι οι διαφορετικές συνταγές για νόστιμα τουρσιά, μοιράζονται ένα πράγμα: πρέπει πρώτα να περάσουν από ένα προπαρασκευαστικό στάδιο.

Οι έμπειρες νοικοκυρές προτείνουν πριν το ηλιοβασίλεμααπολαύστε τα αγγούρια σε καθαρό νερό. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε τις τράπεζες. Πρέπει να ξεπλυθούν καλά με σόδα και να αποστειρωθούν μαζί με τα καπάκια. Μερικοί συνιστούν τη χρήση ασπιρίνης για χάπια καθαρισμού. Εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε αν θα το κάνετε αυτό. Στη συνέχεια, απλώνουμε τα αγγούρια σε καθαρά βάζα, αφού τα πλένουμε καλά και κόβουμε τις άκρες. Σε κάθε δοχείο είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε χόρτα χρένο, φραγκοστάφυλο και φύλλα κερασιού, μερικά πιπέρι και, φυσικά, μια ομπρέλα από άνηθο. Κατ 'αρχήν, είναι δυνατή η χρήση άλλων μπαχαρικών. Όλα εξαρτώνται από τη συνταγή που επιλέγετε. Νόστιμα αγγούρια γεμιστά - η ιδέα είναι πολύ ατομική, πολλές νοικοκυρές προσθέτουν στην κατάσχεση και το σκόρδο.

Συνταγή για το πιο νόστιμο αλμυρό τραγανό αγγούρι

Το βάζο τριών λίτρων θα χρειαστεί:

• αγγούρια μεσαίου μεγέθους - 1,1 kg.
• 3 κουταλιές της σούπας. l. άλατα.
• πιπέρι (ο αριθμός του μπορεί να προσαρμοστεί) - πέντε μπιζέλια?
• το σκόρδο δεν αξίζει να συνεχίσει, κατά μέσο όρο, αρκετά 5-6 δόντια?
• ένα φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• φύλλα φραγκοστάφυλα.
• tarhun (δίνει μια ιδιαίτερη οσμή).
• χόρτα χόρτα (φύλλα).

Σε αποστειρωμένα βάζα βάζουμε τα πλυμένααγγούρια και μπαχαρικά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χύνουμε νερό και διαλύουμε το αλάτι σε αυτό, μετά από το οποίο είναι καλύτερα να αποστραγγίζουμε το υγρό έτσι ώστε να μην υπάρχει καθίζημα. Ρίχνουμε κρύα αγγούρια. Στη συνέχεια, οι τράπεζες είναι κλειστές με καπάκια καπρών, τα οποία πρώτα πρέπει να βράσουν.

Στέλνουμε τα τελικά θαλασσινά στο κελάρι ήψυγείο, όπου θα περιπλανηθεί. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, η άλμη θα βγει από το κάλυμμα, έτσι μπορείτε να βάλετε ένα πιάτο κάτω από το βάζο. Αυτή η συνταγή για νόστιμα αγγουράκια δεν μπορεί να ονομαστεί γρήγορα. Έτοιμα λαχανικά θα είναι μόνο σε 2,5 μήνες. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, το άλμη στα δοχεία μπορεί να γίνει λίγο θολό, αλλά δεν υπάρχει τίποτα που να ανησυχείτε. Τα αγγούρια θα είναι ακόμα τραγανά και γευστικά. Η ραφή μπορεί να αποθηκευτεί για έως και δύο χρόνια.

Συρραφή με βαρελοειδής γεύση

Πολλοί άνθρωποι αναγνωρίζουν μόνο εκείνα τα τουρσιά πουέχουν γεύση βαρελιών. Ήταν τέτοια κενά που κάποτε είχαν κάνει οι γιαγιάδες και οι γιαγιάδες μας. Φυσικά, επί του παρόντος κανείς δεν έχει κάνει κενά σε βαρέλια για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεδομένου ότι είναι απλά αδύνατο σε σύγχρονα διαμερίσματα, και δεν υπάρχει ανάγκη για μια τέτοια ποσότητα αλατισμένων λαχανικών. Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές για νόστιμα αγγουράκια για το χειμώνα με γεύση βαρελιού.

Συστατικά:

• νεαρά αγγούρια με παχύ δέρμα - 1,3 kg.
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• πιπέρι - 10 μπιζέλια.
• χρένο συνιστάται να πάρει ένα νεαρό ένα - 1 φύλλο?
• αλάτι μεγάλο - 3 κουταλιές της σούπας. l;
• φύλλο κερασιού - 5 τεμάχια.
• άνηθος - προσθέστε μόνο 3 ομπρέλες.
• τρία κλαδιά (προαιρετικά) πράσινου.

Πλυμένα αγγούρια σε οποιοδήποτε κατάλληλοδοχείο ή τηγάνι, τα μουσκεύετε για 3 ώρες (πιθανή και όλη τη νύχτα) σε κρύο νερό. Όλα τα χόρτα είναι καλά πλυμένα και κομμένα, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά αναμειγνύονται. Στη συνέχεια, το ένα τρίτο του μείγματος χύνεται στον πυθμένα του δοχείου. Τώρα μπορείτε να τα αγγούρια. Στη μέση του δοχείου και από πάνω, θα πρέπει να τοποθετήσετε το υπόλοιπο των καρυκευμάτων. Το αλάτι παρασκευάζεται σύμφωνα με την πρότυπη συνταγή με ρυθμό 3 κουταλιών σούπας άλατος βράχου ανά βάζο τριών λίτρων. Γεμίστε τα με αγγούρια, μετά τα οποία το κουτάκι από την κορυφή καλύπτεται με διάφορα στρώματα γάζας. Με αυτή τη μορφή, η μπιγέτα επιμένει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον δύο ημέρες. Δύο ημέρες αργότερα συγχωνεύεται η άλμη, η οποία στη συνέχεια χρησιμοποιείται για την αποξήρανση. Τη βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Και μόνο τα κρύα ξυρισμένα αγγούρια. Σφραγίζουμε το βάζο με ένα καυτό καπάκι (kapron) και το αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για νόστιμα αγγουράκια για το χειμώνα είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

"Μακρόχρονα" αγγούρια

Για την προετοιμασία ενός δοχείου τριών λίτρων θα πρέπει να λάβετε:

• φρέσκα αγγούρια (μεσαίου μεγέθους) - 2 kg.
• 3 κουταλιές της σούπας. l. άλατα.
• δάφνη - όχι λιγότερο από 4 τεμάχια.
• μαύρο πιπέρι - πέντε ή έξι μπιζέλια.
• φύλλα φραγκοστάφυλα - 3 τεμ.
• σκόρδο - 3 δόντια;
• άνηθο 2-3 ομπρέλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στελέχη?
• νεαρά χόρτα χόρτα.

Πριν από την απόξεση, τα αγγούρια πρέπει να εμποτιστούν με νερό γιαπέντε ώρες. Στο κάτω μέρος της τράπεζας βάζουμε όλα τα μπαχαρικά και τα φύλλα, και από την κορυφή βάζουμε αγγούρια σε σειρές. Προκειμένου να αντέξει με ακρίβεια τις αναλογίες για την παρασκευή του διαλύματος, ένα βάζο αγγουριών πρέπει να γεμίζεται με νερό και στη συνέχεια να στραγγίζεται σε ένα ξεχωριστό δοχείο.

Με αυτόν τον τρόπο, θα καθορίσετε με ακρίβεια πόσουγρό που χρειάζεστε. Σε κρύο νερό, διαλύουμε το αλάτι. Στη συνέχεια, το αγγούρι τουρσί. Ένα έτοιμο βάζο από ψηλά σφραγίζεται με ένα καυτό καπάκι. Στη συνέχεια, το τουρσί πρέπει να σταλεί για να περιπλανηθεί σε δροσερό μέρος. Μια τέτοια απλή συνταγή για τα νόστιμα αγγουράκια σας επιτρέπει να φέρετε το τελικό προϊόν σε 2,5 μήνες. Αλλά μετά από τρεις ή τέσσερις ημέρες μπορείτε να δοκιμάσετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια. Αν δεν έχετε κελάρι ή κελάρι, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα δοχεία στο ψυγείο, αλλά στη συνέχεια πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα λίτρο. Είναι σημαντικό να διατηρείτε τις αναλογίες σωστά. Σε ένα βάζο με λίτρα υπάρχει μια κουταλιά αλάτι.

Τυριά με φύλλα δρυός

Προσφέρουμε για εξέταση μια άλλη συνταγή για νόστιμα αγγουράκια.

Συστατικά για δύο δοχεία 3 λίτρων:

1. Εάν παίρνετε μικρά λαχανικά, τότε αρκούν τρία κιλά.
2. Θα χρειαστούν περίπου 5 λίτρα άλμης. Θα πρέπει να ετοιμάζεται με ρυθμό 1.5 st. l. άλας ανά λίτρο υγρού.
3. Τα φύλλα χρένου δεν υπερβαίνουν τα 3-5 τεμ.
4. Ρύζι κάθε είδους - 20 φύλλα.
5. Κεράσι (νεαρά φύλλα) - 15 φύλλα.
6. Ξύλινα φύλλα (για τραγανά κρούστα) ή καρυδιά - 10 τεμ.
7. 5 ομπρέλες με άνηθο είναι αρκετές.
8. Με το κόκκινο ζεστό πιπέρι είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε - 4 λοβούς.
9. Η ρίζα του χρένου σε αυτή τη συνταγή είναι προαιρετική.

Για να πάρετε νόστιμο τραγανό γεμιστό αγγούριγια το χειμώνα (οι συνταγές δίνονται στο άρθρο), πρέπει να επιλέξετε τις σωστές ποικιλίες λαχανικών. Για το σκοπό αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αγγούρια με σπυράκια και παχύ δέρμα. Επιπλέον, θα πρέπει να βάλετε τη ρίζα ή τα φύλλα του χρένου, καθώς και το φύλλωμα μιας βελανιδιάς ή καρύδι.

Όλα τα μπαχαρικά, όπως τα λαχανικά, πλένονται καλά. Τα μεγάλα φύλλα μπορούν να χωριστούν σε πολλά μέρη. Πριν από την κοπή, πάρτε τα αγγούρια σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε μετά το αλάτισμα τα λαχανικά να μην είναι άδειο και να μην λαμβάνουν υπερβολικό υγρό. Επιπλέον, θα βοηθήσει να γίνουν τραγανά τα αγγούρια.

Μετά την προπαρασκευαστική φάση, το νερό είναι εντελώςαποστράγγιση και τα λαχανικά καθαρίζονται. Κοκκινωπό πιπέρι και ρίζα χρένου. Στο δοχείο, να ορίσετε το πρότυπο για την απολέπιση συστατικά και μπαχαρικά, στη συνέχεια, ένα στρώμα από αγγούρια, και πάλι μπαχαρικά. Έτσι, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και τα φύλλα, εναλλασσόμενα στρώματα.

Σε κρύο επεξεργασμένο νερό, αραιώνουμε το αλάτι καιρίξτε το διάλυμα σε μια κατσαρόλα. Το αλάτι θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τα λαχανικά και τα μπαχαρικά. Στην κορυφή βάζουμε την πλάκα και πάνω της βάζουμε ένα βάζο τριών λίτρων με νερό, έτσι ώστε τα αγγούρια να μην επιπλέουν και να αλατίζονται καλά. Με αυτή τη μορφή, η μπιμπελιά αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για δύο έως πέντε ημέρες (όλα εξαρτώνται από τη θερμοκρασία στο δωμάτιο).

Από την κορυφή στην άλμη θα γίνουν σύντομα λευκές νιφάδες. Αυτά είναι βακτήρια γάλακτος. Η ετοιμότητα των αγγουριών πρέπει να ελέγχεται για γεύση. Στη συνέχεια, το διάλυμα στραγγίζεται σε καθαρό δοχείο και τα λαχανικά πλένονται με τρεχούμενο νερό. Τα μπαχαρικά και τα χόρτα μπορούν να απορριφθούν, δεν θα είναι πλέον απαραίτητα.

Αγγούρια που έχουν αποστειρωθεί καθαρότράπεζες. Η άλμη βράζεται και χύνεται σε αυτό ένα κουτάλι. Με αυτή τη μορφή αφήνουμε τα βάζα για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, εκκενώστε το υγρό. Γενικά, πρέπει να χύσετε το αγγούρι τρεις φορές με άλμη και για τρίτη φορά να κλείσετε τα βάζα με καθαρά καπάκια από κασσίτερο. Γυρίζουμε τις δεξαμενές ανάποδα και τους στέλνουμε να κρυώσουν. Όσο για άλλους τύπους ακατέργαστων τεμαχίων, συνιστάται η συσκευασία των βάζων πριν από την ψύξη τους.

Η νόστιμη συνταγή για νόστιμο αλμυρό τραγανόαγγούρια στο ότι σας επιτρέπει να κάνετε ένα ηλιοβασίλεμα, το οποίο μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα ντουλάπι σε ένα διαμέρισμα σε συνηθισμένη θερμοκρασία, η παρουσία ενός κελάρι στην περίπτωση αυτή δεν είναι καθόλου απαραίτητη προϋπόθεση.

Αρχικά θα παρατηρήσετε ότι η άλμη στα βάζα θα είναι θολό, αλλά σταδιακά θα γίνει διαφανής και θα εμφανιστεί ένα ίζημα στο κάτω μέρος του δοχείου.

Αγγουράκια με ντομάτες

Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, για την αλάτι μπορείτεχρησιμοποιήστε μια ποικιλία από συνταγές. Νόστιμα αγγούρια γεμιστά για το χειμώνα μπορούν να μαγειρευτούν με ντομάτες. Έτσι, μπορείτε να πάρετε αμέσως δύο αλατισμένα λαχανικά σε ένα δοχείο.

Συστατικά:

1. Ντομάτες (καλύτερα να παίρνετε λαχανικά μεσαίου μεγέθους) - 1,2 κιλά.
2. Όσο περισσότερο παίρνουμε και αγγούρια - 1,2 κιλά.
3. Τρεις ομπρέλες άνηθο.
4. Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
5. Φυλλώδη φύλλα (νεαρά, ανώτατα) - 4 τεμ.
6. Φύλλο Bay - 3 τεμ.
7. Ζάχαρη - 3-3,5 κουταλιές της σούπας. l.
8. Τα αλάτια χρησιμοποιούνται, όπως και σε άλλες συνταγές, όχι περισσότερο από 3 κουταλιές της σούπας. l.
9. Νερό - 1-1,7 λίτρα.
10. Ξύδι 9% - τρεις στρ. l.
11. Πιπέρι - 10 μπιζέλια.

Πριν από το μαγείρεμα, αποστειρώνουμε τα βάζα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό για ένα ζευγάρι. Για να το πετύχουμε, βάζουμε ένα δοχείο νερού στην πυρκαγιά και πάνω από το υγρό βάζουμε μια σχάρα στην οποία η τράπεζα είναι ανάποδα. Χρειάζονται δέκα λεπτά για να διεκπεραιωθεί η χωρητικότητα. Τα αγγούρια πρέπει να είναι προ-εμποτισμένα με νερό για μερικές ώρες, στη συνέχεια τα ξεπλένετε με νερό και κόβετε τα άκρα και στις δύο πλευρές. Περαιτέρω ντομάτες μου. Τώρα μπορείτε να τοποθετήσετε το δοχείο στις στρώσεις: χόρτα, αγγούρια, ντομάτες. Και από πάνω προσθέστε το δάφνη και το πιπέρι.

Βάζουμε στη φωτιά ένα εμαγιέ δοχείο με ένα υγρό. Μόλις βράσει, γεμίστε το με λαχανικά και αφήστε να εγχυθεί για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό στα πιάτα. Για την ευκολία της διαδικασίας, αξίζει να αγοράσετε ένα πλαστικό κάλυμμα με τρύπες. Ένα τέτοιο απλό εξάρτημα απλοποιεί σε μεγάλο βαθμό την εργασία. Το νερό φέρεται σε βράσιμο και πάλι γεμίζει με αγγούρια και ντομάτες. Στο βάζο προσθέτουμε ξύδι και το κυλάμε. Ψύξαμε το δοχείο σε ένα ζεστό μέρος, τυλιγμένο σε μια κουβέρτα. Μετά την πλήρη ψύξη των δοχείων, μεταφέρουμε τη συντήρηση στη θέση της περαιτέρω αποθήκευσης. Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι αυτή είναι η συνταγή για τα πιο νόστιμα αγγουράκια και ντομάτες.

"Ψυχρή" συνταγή για τα αγγουράκια

Η πιο "νόστιμη" συνταγή για τα αλατισμένα αγγούρια για το χειμώνα καθιστά δυνατή, χωρίς ιδιαίτερες δυσκολίες, την προετοιμασία τουρσιών.

Συστατικά για βάζο τριών λίτρων:

1. Λουλούδι - 2-3 ομπρέλες είναι αρκετές.
2. Τα φύλλα δρυός για τραγανά αποτελέσματα - 4 τεμ.
3. Αγγούρια - 2,5 kg.
4. Κεράσια - 3 τεμ.
5. Ο ίδιος αριθμός φύλλων σταφίδας και σταφυλιών - 3 τεμ.
6. Σκόρδο (όχι περισσότερο) - 5 τεμ.
7. Νερό - 1,5 λίτρα.
8. Πιπέρι - 10 μπιζέλια.
9. Με αλάτι, μην πειραματιστείτε και, συνεπώς, πάρτε 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να κάνετε τις δικές σας προσαρμογές,αν, για παράδειγμα, θέλετε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μπορεί να είναι εστραγκόν, μέντα, αλμυρό, βασιλικό, κλπ. Για να φτιάξετε έτοιμα αγγούρια με λαμπερό πράσινο χρώμα, πρέπει να ρίξετε 50 γραμμάρια βότκας σε κάθε βάζο.

Τα λαχανικά και τα χόρτα μου, τότε τα βάζουμετράπεζες σε στρώματα, με μπαχαρικά στην κορυφή. Θα αλατοποιήσουμε τα αγγούρια με ένα κρύο άλμη. Προκειμένου το άλας να διαλυθεί καλά, ανακατέψτε πρώτα σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού μέχρι να διαλυθεί πλήρως και, στη συνέχεια, προσθέστε ένα κρύο. Η τελική άλμη πρέπει να διηθείται, για παράδειγμα, μέσω γάζας. Από πάνω στα χόρτα σε ένα κουτάκι θα κοιμηθούμε πιπέρι και στη συνέχεια χύσαμε άλμη. Το δοχείο σε ανοικτή μορφή θα πρέπει να αφήνεται να περιπλανηθεί σε θερμοκρασία δωματίου, καλύπτοντας το λαιμό με γάζα. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τις τράπεζες σε ένα πιο δροσερό μέρος (όχι περισσότερο από +1 μοίρες) για δέκα ημέρες. Στη συνέχεια, στη δεξαμενή, συμπληρώστε την άλμη και καλύψτε με ζεστά πλαστικά καπάκια. Το τουρσί αποθηκεύεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Αγγούρι με πιπεριά

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι τα φύλλα από χρένο δεν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τουρσιφιών και άλλα χόρτα είναι συνήθη για τέτοιες περιπτώσεις. Αλλά το αποτέλεσμα είναι όμορφα αλατισμένα λαχανικά.

Συστατικά:

1. Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
2. Αγγούρια - 1,4 κιλά.
3. Δύο ομπρέλες άνηθο.
4. Σκόρδα - 5 τεμ.
5. Ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. l.
6. Σούπας αλάτι.
7. Νερό - 1 λίτρο.
8. Ξύδι - ένα κουτ.
9. Μαύρο πιπέρι και αρωματικά.
10. Δάφνη φύλλων.

Τα αγγούρια πλένονται, κόβονται και από τις δύο πλευρές καιβυθίστε για δύο ώρες. Περαιτέρω απλώνουμε στις τράπεζες των μπαχαρικών και των λαχανικών, προσθέτουμε γλυκό πιπέρι, κομμένο ανά τεμάχια. Το νερό φέρεται σε βρασμό και χύνεται σε δοχείο. Μετά από δέκα λεπτά, αποστραγγίστε το υγρό. Στη συνέχεια, πάρτε το καθαρό νερό, βράστε το και χύστε το στα βάζα. Αφήνουμε πάλι αγγούρια. Στην τρίτη προσέγγιση είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε μια άλμη: σε ένα λίτρο νερού είναι απαραίτητο να βάλετε μια κουταλιά αλάτι και 2,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ρίχνουμε φρέσκια μαρινάδα σε βάζα και προσθέτουμε το ξύδι. Μετά από αυτό, τα σφραγίζουμε με καπάκια από κασσίτερο. Βάζουμε τις τράπεζες να κρυώσουν σε ένα θερμό μέρος ανάποδα, τυλιγμένες σε μια κουβέρτα. Ως αποτέλεσμα, γίνονται νόστιμα αγγούρια για το χειμώνα. Οι συνταγές που δίνονται από εμάς στο άρθρο επιτρέπουν την προετοιμασία τουρσιά με διαφορετικούς τρόπους, δοκιμάστε ένα από αυτά - και σίγουρα θα λάβετε πολύ έπαινο στη διεύθυνσή σας από τους συγγενείς.