Μειώνουμε την ημερήσια θερμιδικότητα! Γεμιστά αγγούρια στη διατροφή!

Ποτίστες ... Δεν επινοήθηκε μάταια για να τα αποθηκεύσει για το χειμώνα! Μόνο με αυτόν τον τρόπο ήταν δυνατό να εξοικονομηθεί η χρήση φρέσκων λαχανικών το χειμώνα. Με την πάροδο του χρόνου, με την έλευση της σύγχρονης τεχνολογίας, η ανάγκη για αυτό έχει εξαφανιστεί, αλλά η γεύση, αγαπημένη από το ρωσικό λαό, ειδικά τα αλατισμένα αγγούρια, δεν εξαφανίστηκε οπουδήποτε. Χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων και μερικές φορές απλά αναντικατάστατες. Πάρτε την ίδια "χειμερινή σαλάτα", τι ένα νέο έτος χωρίς αυτόν; Και βραστές πατάτες χωρίς αγγούρι; Λόγω αυτών, μειώνουν την καθημερινή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα αγγουράκια είναι πάντα στο μενού μας!

Φαίνεται, και ποιο όφελος μπορεί να παραμείνειΑλατισμένο αγγούρι μετά από διαφορετική επεξεργασία; Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε αγγούρια γεμισμένα; Είναι κατάλληλα για ένα μενού διατροφής; Όλα αυτά τα ερωτήματα δεν είναι μάταια για τους ανθρώπους που φροντίζουν για την υγεία τους. Ας προσπαθήσουμε να τους απαντήσουμε.

Είναι όλα σχετικά με την ποικιλία

Τα πιο χρήσιμα σε κονσερβοποιημένη μορφή είναι τα μικρά αγγούρια. Εξοικονομούν περισσότερες βιταμίνες, είναι πιο εύκολο να μαρινάρετε. Αλλά είναι πιο ακριβά (αγγουράκια, τουρσιά) μεγαλύτερων φρούτων.

Πώς να μαγειρεύω

Για pickle πάρτε τα αγγούρια του ίδιου μεγέθους,έτσι ώστε όλοι να μπορούν να μαριναριστούν σωστά. Το βούτυρο για την αποξήρανση των αγγουριών γίνεται από ξίδι, αλάτι και μπαχαρικά. Σκελίδα σκόρδο, χρένο (ρίζες, φύλλα) και άνηθο. Όσο περισσότερο το ξύδι, τόσο λιγότερο χρήσιμες ουσίες αποθηκεύονται σε αλατισμένα αγγούρια. Όσο περισσότερα συστατικά, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα αλατισμένα αγγούρια εξακολουθούν να έχουν σχεδόν καμία ενεργειακή αξία.

Στην υπηρεσία των διατροφολόγων

Το κύριο καθήκον σε μια υγιεινή διατροφή είναι ο κορεσμόςοργανισμό με χρήσιμες ουσίες και την απαραίτητη ποσότητα ενέργειας. Στο αλατισμένο αγγούρι αποθηκεύεται το 40% των βιταμινών και μικροστοιχείων. Αυτό είναι καροτένιο και κάλιο και φωσφόρος και ίνες. Κάθε μία από αυτές τις ουσίες ωφελεί τον οργανισμό. Αλλά ξύδι ... Δεν είναι απολύτως απαραίτητο να τρώτε τα αγγουράκια, εάν έχετε προβλήματα με το στομάχι (γαστρίτιδα, έλκος). Είναι καλύτερα να τρώτε φρέσκο ​​- και είναι πιο χρήσιμο, και το κορεσμό, και είναι χαμηλή σε θερμίδες.

Το φρέσκο ​​αγγούρι έχει σχεδόν μηδενική περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα αγγούρια αλατισμένα σε βάζα των 300 γραμμαρίων έχουν ενεργειακή αξία 35 kcal. Πρόκειται για ένα εντελώς μη θρεπτικό προϊόν, αλλά για να μην πούμε ότι μπορεί να ξεπεράσει την όρεξή σας, αντίθετα, το ξύδι ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου και θέλετε να φάτε κάτι άλλο. Αλλά σε συνδυασμό με άλλα συστατικά, θα πάρετε ένα μη θρεπτικό και υγιεινό πιάτο, ένα γεμάτο στομάχι και μια λεπτή φιγούρα. Και, παρεμπιπτόντως, καθαρίστηκε από τοξίνες και έντερα χοληστερόλης.

Τι να μαγειρέψετε με τα αγγουράκια;

Από αλατισμένα αγγούρια προετοιμάστε ένα εξαιρετικό σνακ, τα δεύτερα πιάτα (για παράδειγμα, κυλίνδρους κρέατος γεμιστά με αγγουράκια), σαλάτες.

Πώς να επιλέξετε

Μεταξύ της τεράστιας ποικιλίας αγγουριού τουρσίστα σύγχρονα καταστήματα μπορείτε να χαθείτε. Ναι, είναι όλα διαφορετικά γούστα και μπορείτε να δοκιμάσετε όλα (με μπαχαρικά και τη ζάχαρη, τη μουστάρδα και το σκόρδο, μαύρο πιπέρι και τη δάφνη, με χρένο και την πάπρικα, με διάφορα βότανα). Αλλά μόνο ότι είναι υψηλής ποιότητας. Μην λασπωμένο άλμη, την ακεραιότητα της συσκευασίας, από τα ίδια τα αγγούρια μέγεθος, ελαφρύ άρωμα των μπαχαρικών - όλα που διακρίνει ένα ποιοτικό προϊόν από το διεφθαρμένο. Εκτός από την απουσία συντηρητικών (δεν ξέρω πώς θα επηρεάσει το υπόλοιπο σε αλατισμένο αγγούρια θρεπτικά συστατικά).

Από τι εξαρτάται το θερμιδικό περιεχόμενο;

Και λίγο περισσότερο για το περιεχόμενο σε θερμίδες. Φρέσκο ​​αγγούρι, στο οποίο η ισχύς των 100 γραμμάρια, δεν θα δώσει περισσότερο από 15 kilocalories. Το ίδιο αγγούρι 100 γρ. Σε μορφή τουρσί ζυγίζει λίγο περισσότερο, αλλά η ενεργειακή του αξία θα εξαρτηθεί από τη σύνθεση της μαρινάδας. Για παράδειγμα, η μουστάρδα και η κόκκινη πιπεριά στη μαρινάδα θα προσθέσουν θερμίδες.

Αν θέλετε να χάσετε βάρος σε βάρος των αγγουριών, είναι καλύτερα να τρώτε πιο φρέσκα. Έχουν πολύ χαμηλές θερμίδες. Τα αλατισμένα αγγούρια δεν είναι πολύ μακριά σε θερμιδικό περιεχόμενο, αλλά σε μεγάλες ποσότητες δεν θα τα φάτε.