Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες των ρεβίθια

Από τους αρχαίους χρόνους οι άνθρωποι χρησιμοποιούν χρήσιμαΟι ιδιότητες των ρεβίθια, που ονομάζεται επίσης και αρακά. Η ηλικία των αποθεμάτων ρεβίθας που βρέθηκαν στη Μέση Ανατολή κατά τις ανασκαφές των αρχαίων οικισμών είναι 7,5 χιλιάδες χρόνια. Στην Ευρώπη, τα ρεβίθια χρησιμοποιήθηκαν για φαγητό στην Εποχή του Χαλκού. Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι παρήγαγαν αρακά με μια ανώμαλη επιφάνεια με φαρμακευτικές ιδιότητες. Προς το παρόν, αυτή η θερμόφιλη οσπριοειδή καλλιεργείται σε ασιατικές χώρες (Ινδία, Πακιστάν, Κίνα) και στην αφρικανική ήπειρο (Αιθιοπία, Τυνησία, Μαρόκο). Συγκριτικά μικρές περιοχές καταλαμβάνονται από τη σπορά μπιζελιών στη Αμερική (Κολομβία, Μεξικό).

Το ρεβίθι

Οι χρήσιμες ιδιότητες του ρεβίθου εξαρτώνται άμεσα από τα συστατικά που αποτελούν τους καρπούς αυτού του φυτού. 100 γραμμάρια μπιζέλια περιέχουν

• υδατάνθρακες (46.16);
• Πρωτεΐνες (20.1);
• ίνες τροφίμων (9,9).
• νερό (14).
• λίπη (4.32);
• βιταμίνες ·
• ορυκτές ουσίες - ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, φώσφορο, μαγνήσιο, σελήνιο, σίδηρο, μαγγάνιο και ψευδάργυρο.

Ενεργειακή αξία του ρεβιθιού είναι σχετικά υψηλό και είναι 309 θερμίδες.

Λόγω της περιεκτικότητας σε ένα φυσικό, ισορροπημένο σύμπλεγμα αμινοξέων, ορυκτών και βιταμινών, το ρεβίθια ανήκει στα πιο πολύτιμα προϊόντα φασολιών.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τις χρήσιμες ιδιότητες των ρεβίθια;

Τα Τουρκικά μπιζέλια χρησιμοποιούνται με επιτυχία από όλους εκείνους πουφροντίζει για τη δική τους υγεία και την υγεία των αγαπημένων τους, καθώς και χορτοφάγους. Η σωστή χρήση των καταπληκτικών μπιζελιών μπορεί να επηρεάσει θετικά την κατάσταση του πεπτικού συστήματος. Οι διαλυτές φυτικές ίνες, που περιέχονται σε ρεβίθια, σχηματίζουν στην πεπτική οδό μια ουσία που αφαιρεί τη χολή μαζί με τη χοληστερόλη από το σώμα. Οι αδιάλυτες ίνες είναι αποτελεσματικές στον έλεγχο της δυσκοιλιότητας, καθώς διεγείρουν την εντερική περισταλτική.

Χρήσιμες ιδιότητες αυτού του αντιπροσώπου των οσπρίων,που έχει σίδηρο στη σύνθεσή του, χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία της αναιμίας. Οι αρχαίοι πολιτισμοί του πλανήτη σήμερα είναι μια διαιτητική συνταγή για διαβητικούς, ασθενείς με παθήσεις του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, και όσοι εκτίθενται σε ακτινοβολία. Οι γιατροί συστήνουν για την πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου, καρδιακής προσβολής, στεφανιαίας νόσου, καθώς και τα άτομα με παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων να εισέλθουν στην καθημερινή διατροφή σας τα ρεβίθια. Πώς να προετοιμάσετε ένα προϊόν για να διατηρήσετε τις θεραπευτικές του ιδιότητες;

Το μυστικό της προετοιμασίας ενός μέσου πρόληψηςΗ ασθένεια είναι πολύ απλή. Είναι απαραίτητο να πλύνετε τα ρεβίθια και να τα αφήσετε όλη τη νύχτα σε νερό. Μέχρι το πρωί ο όγκος θα αυξηθεί και από κάθε φασόλι θα περάσει το βλαστό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το βούτυρο σε ωμό σχήμα, μπορείτε να τα συγκολλήσετε ή να το χρησιμοποιήσετε για σαλάτες.

Κατά το μαγείρεμα ή τηγάνισμα, τις ωφέλιμες ιδιότητες των ρεβίθιαμειώνονται στο ελάχιστο, ωστόσο οι συνταγές των πιάτων από τους σπόρους αυτού του φυτού κατέχουν εξέχουσα θέση σε πολλές κουζίνες του κόσμου. Για παράδειγμα, ένα αγαπημένο πιάτο των Ισραηλινών και των Αράβων είναι ο χούμους. Οι Λιβανέζοι αρχικά απολαμβάνουν ρεβίθια και στη συνέχεια μαγειρεύουν μέχρι να είναι έτοιμοι. Για να κάνετε τα φασόλια πιο τρυφερά και μαλακά, προσθέστε λίγο σόδα στο νερό. Τα βρασμένα ρεβίθια πλένονται για άλλη μια φορά, ξεφλουδισμένα και συνθλιμμένα. Τελειώστε τη διαδικασία μαγειρέματος hummus προσθέτοντας αλάτι, λεμόνι και σησαμέλαιο.

</ p>