Πώς να μαγειρέψετε κρέας με λαχανικά

Για ένα τυπικό δείπνο, τοκρέατα στιφάδο με λαχανικά. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσεις. Συγκεκριμένα, τα συστατικά βρίσκονται στο ψυγείο σας. Το πιάτο θα είναι πλούσιο, αλλά ελαφρύ και μη θρεπτικό. Προσφέρουμε μια συνταγή για το στιφάδο με λαχανικά.

Μέθοδος ένα

Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε:

• (καλύτερη μοσχάρι, είναι μαλακότερο) - 400-500 g.
• αρκετές ντομάτες μεσαίου μεγέθους.
• 1 κολοκυθάκι (μπορείτε να αντικαταστήσετε το κολοκυθάκι)?
• 1 μελιτζάνα;
• 2 μικρές πιπεριές.
• περίπου 100 γραμμάρια πράσινων φασολιών (κελύφη) ·
• αρκετές μικρές κεφαλές κρεμμυδιού.
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• πικάντικα βότανα (η επιλογή σας)?
• λάδι (ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο) ·
• ζωμό λαχανικών (ή καθαρό νερό) - ένα ποτήρι?
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρεύοντας στιφάδο κρέατος με λαχανικά

Εάν χρησιμοποιείτε κάποιο από τα λαχανικάκατεψυγμένα, καλύτερα να το αφήσετε να ξεπαγώσει. Αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα προϊόντα. Μελιτζάνα καθαρίστε και πασπαλίζουμε με αλάτι, οπότε πρέπει να πάει πικρή. Αφού αφαιρέσετε την περίσσεια αλατιού και κόψετε το λαχανικό σε κύβους. Κρέας, εάν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το λάδι, ρίχνουμε το κρέας, μετά από 10-15 λεπτά τηγανίσματος, προσθέτουμε κρεμμύδια. Τα κολοκυθάκια, αν είναι μικρά, δεν μπορούν να καθαριστούν. Κόψτε το σε κύβους. Ντομάτες και πιπέρι - σε μεσαίες φέτες. Μόλις το κρέας και τα κρεμμύδια τηγανιστούν, προσθέστε λαχανικά σε αυτά: φασόλια, πιπεριές, ντομάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνα. Γεμίστε το πιάτο με βότανα (μπορείτε να πάρετε βασιλικό, κολαντί, μαϊντανό) και το σκόρδο. Αδράξτε, βάλτε το μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τα λαχανικά σε ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρέας). Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά. Η πυρκαγιά βάζει λίγο λιγότερο από το μέσο όρο, έτσι ώστε ο ζωμός να μην εξατμίζεται.

Μέθοδος του δεύτερου

Τώρα ετοιμάστε ένα χοιρινό στιφάδο με λαχανικά. Χρήση:

• ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που ζυγίζει περίπου 500 γραμμάρια.
• μισό κιλό πατάτες.
• καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι και λάχανο.
• λάδι (ηλιοτρόπιο ή ελαιόλαδο) περίπου 100 g.
• δάφνη, αλάτι, πιπέρι τσίλι, πιπέρι και το έδαφος, βότανα.
• μισό λίτρο νερού.

Προετοιμασία

Ξεκινήστε το μαγείρεμα με λαχανικά. Αρχικά, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα χύστε καθορισμένη ποσότητα λαδιού. Τηγανίζουμε το κρέας μέσα σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες ή κόψτε το σε ένα ειδικό τρίφτη. Προσθέστε στο κρέας. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζετε αμέσως σε ένα τηγάνι. Αφήνετε να μαγειρευτεί με κρέας και καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι, το βουλγαρικό πιπέρι και τα βάζουμε στα υπόλοιπα προϊόντα. Μειώστε τη θερμότητα, αλατοποιήστε, προσθέστε πιπέρι. Ρίξτε τα λαχανικά στο νερό. Τώρα ήρθε η ώρα να βάζετε λάχανο. Προηγουμένως, πρέπει να είναι μικρού μεγέθους. Πάνω από λάχανο βάλει τη δάφνη, το πιπέρι, πιπεριά (δεν μπορεί να κοπεί). Εξουδετερώστε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε το φαγητό από καιρό σε καιρό. Παρακολουθήστε το επίπεδο του υγρού, αν ξαφνικά τα λαχανικά άρχισαν να καίγονται, ρίξτε λίγο νερό. Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από την απαλότητα των συστατικών. Στο τέλος, δοκιμάστε ένα πιάτο για το αλάτι και το πιπέρι. Ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί περίπου 50 λεπτά. Για γεύση σε στιφάδο με λαχανικά μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο. Τελειωμένο πιάτο πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε.