Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια και μελιτζάνα

Το καλοκαίρι είναι μια μεγάλη ευκαιρία να περιποιηθείτε τον εαυτό σαςφρούτα και λαχανικά, όχι μόνο φρέσκα, αλλά και σε μια ποικιλία από πιάτα - αλάτι, βραστά, σούπες, κρέμες, πιάτο και ούτω καθεξής. Εάν προτιμάτε κολοκυθάκια ή μελιτζάνα, στη συνέχεια σε ακατέργαστη μορφή αυτά τα λαχανικά, κατά κανόνα, δεν χρησιμοποιούνται. Η καλύτερη επιλογή για να τα μετακινήσετε στο τραπέζι θα είναι ένα στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνες και κολοκυθάκια, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν ως ένα ξεχωριστό πιάτο, ή να χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα για το κρέας. Χάρη στην αρχικά μαλακή, όχι πολύ πυκνή (όπως μια πατάτα) υφή, το μαγείρεμα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.

Πώς να φτιάξετε ένα λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια και μελιτζάνα

Δεν είναι μυστικό ότι αυτά τα λαχανικά, όμωςεξαιρετικά χαμηλή ενεργειακή αξία, για παράδειγμα, 100 γραμμάρια φρέσκα κολοκυθάκια - είναι μόνο 17 kcal, και μελιτζάνα τραβά σε μερικά 33 kcal, αλλά είναι σε θέση να απορροφήσει τα λίπη που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Ως εκ τούτου, το πιο υγιές και χρήσιμη μέθοδο της θερμικής επεξεργασίας είναι σβέσης. Για ένα μικρό μέρος της κατσαρόλας που θα χρειαστείτε:

- 1 κολοκυθάκια που ζυγίζουν μέχρι μισό κιλό.

- 1 μεγάλη μελιτζάνα (επιλέξτε καλό, χωρίς οδοντοστοιχίες στο δέρμα και με λαμπερή πράσινη άκρη).

- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια.

- 1 μέτριο καρότο,

- 2 ώριμες ντομάτες,

- 1-2 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένα ή συμπιεσμένα με κωδικοποίηση σκόρδου).

- μαύρο πιπέρι, μερικά φύλλα δάφνης και αλάτι.

- μια ποικιλία από εποχιακά χόρτα για διακόσμηση.

Κολοκυθάκια και μελιτζάνα αποφλοιωμένες, κομμένεςμικρούς κύβους, τρίψτε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Κρεμμύδι τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα λαχανικών ή ελαιόλαδο, όταν καφετί, προσθέστε τα καρότα. Το δίνουμε λίγο για να σβήσουμε, μετά από το οποίο στέλνουμε τις μελιτζάνες και το κολοκυθάκι στο τηγάνι. Όλα καλά αναμειγνύονται, ρίχνουμε περίπου μισό ποτήρι νερό, αφήστε το να σβήσει κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια ή αδύναμη. Αφού πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες, ανακατέψτε ξανά, ολοκληρώνοντας το μαγείρεμα μετά από 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι, μπαχαρικά, πιέστε το σκόρδο. Αυτό είναι έτοιμο λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια και μελιτζάνα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με μια μικρή ποσότητα τεμαχισμένων εποχιακών χόρτων.

Πώς να μαγειρέψετε ένα λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια και μελιτζάνα με κρέας

Εάν το νοικοκυριό σας δεν θεωρεί λαχανικάανεξάρτητα πιάτα και θέλετε να διαφοροποιήσετε το σιτηρέσιο της οικογένειας με χρήσιμα προϊόντα, μην χάνετε χρόνο και διαβάστε περαιτέρω πώς να προετοιμάσετε ένα λαχανικό στιφάδο με μελιτζάνα, κολοκυθάκια και κρέας. Για να το δημιουργήσετε, πρέπει να κάνετε:

- 200 γραμμάρια χοιρινό (αν είστε λάτρης του κρέατος, τότε μπορείτε να βάλετε περισσότερα, και αν το χοιρινό κρέας φαίνεται πολύ λιπαρό για σας, τότε τα στήθη κοτόπουλου θα κάνει)?

- μια λίβρα πατάτας,

- 3 κρεμμύδια.

- 2 μικρές μελιτζάνες.

- 1 νεαρό κολοκύθι.

- 1-2 γλυκά βουλγαρικά πιπέρι.

- μια ζευγάρι κουταλιές της σούπας τομάτας, και είναι καλύτερα να προσθέσετε 1-2 φρέσκες ντομάτες?

- λάδι, μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα λαχανικά - πατάτες, κολοκυθάκια,Μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες - κομμένες σε μικρούς κύβους. Ξεχωριστά προετοιμάζεται το κρέας - χοιρινό πρέπει να πλένονται, στεγνό ύφασμα ή χαρτί πετσέτα, κομμένο σε κομμάτια και τηγανίζεται σε ένα βαθύ τηγάνι με καζάνι φυτικό έλαιο. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε κρεμμύδια και πιπεριές, τηγανίζετε με κρέας, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η ακόλουθη τίθεται κολοκυθάκια και μελιτζάνες, αφήστε το να στιφάδο κάτω από το καπάκι κλειστό για περίπου 10 λεπτά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό και τα λαχανικά πρέπει να δώσει το χυμό (αν το περιεχόμενο αρχίζει να καίει, μπορείτε να ανανεώσετε, αλλά μερικοί). Στη συνέχεια, για να δοκιμάσετε, βάλτε δύο κουταλιές της πάστας τομάτας και πατάτες.

Το πιάτο πρέπει να μαλακώσει μέχρι τις πατάτεςδεν θα είναι έτοιμο - συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά. Περιστασιακά μπορείτε να το ανακατεύετε. Στο τέλος, πασπαλίζετε με μπαχαρικά, αλάτι και γεύση. Αποδείχθηκε μεγάλη, έτσι δεν ήταν; Ένα τέτοιο λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια και μελιτζάνα σίγουρα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.

</ p>