Κοτόπουλο στιφάδο σε ξινή κρέμα

Κοτόπουλο, στιφάδο σε ξινή κρέμα - ένα πολύ απλό πιάτο,δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και ο χρόνος είναι ελάχιστος. Και επειδή είναι επίσης πολύ νόστιμο, είναι απλώς μια χαρά να το μαγειρέψουμε. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει καλά το στέμμα σας.

Η προετοιμασία του κοτόπουλου είναι απαραίτητηΠροετοιμάστε το σκελετό κοτόπουλου: ξεπλύνετε και κόψτε σε μερίδες, προσθέστε τα σε ένα τηγάνι και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε ξηρό βασιλικό ή άλλα καρυκεύματα στο κρέας κοτόπουλου για γεύση. Στη συνέχεια τοποθετήστε το τηγάνι στη θερμαινόμενη πλάκα.

Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να ξεφλουδιστεί η φλούδα. Ενώ το κοτόπουλο είναι τηγανητό, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τη σάλτσα ξινή κρέμα και κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Για 1,5 κιλά κοτόπουλου πάρτε περίπου 200 ml ξινή κρέμα. Εκτρέφεται με νερό ένα προς ένα, αλάτι. Προσθέτουμε επίσης θρυμματισμένο σκόρδο, 2-3 σκελίδες και 2 κουταλιές αλεύρι. Το αλεύρι κάνει τη σάλτσα ξινή κρέμα πιο πυκνή.

Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο, αρχικά χύνεται σε αυτόψιλοκομμένα κρεμμύδια και όταν τηγανίζουμε, το κοτόπουλο χύνεται με μια σάλτσα και καλύπτεται με ένα καπάκι. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, η φωτιά κάτω από το τηγάνι αφαιρείται. Πριν από την εξυπηρέτηση, το κοτόπουλο, το οποίο είναι στραγγισμένο σε ξινή κρέμα, πρέπει να κολλήσει λίγο κάτω από το καπάκι.

Μπορείτε να βγάλετε το κοτόπουλο και χωρίς το προηγούμενοτο τηγάνισμα. Σε αυτή την περίπτωση, το κοτόπουλο, το οποίο είναι μαγειρεμένο με ξινή κρέμα, θα φέρει ελάχιστη ταλαιπωρία στην οικοδέσποινα. Ετοιμάζεται γρήγορα και απλά: ψιλοκομμένο κοτόπουλο τρίβεται με αλάτι και καρυκεύματα, τοποθετείται σε ένα βαθύ ταψί και το χύνεται με ξινή κρέμα, αραιώνεται με νερό. Στη συνέχεια, η φόρμα με κοτόπουλο τοποθετείται στο φούρνο και αφήνεται εκεί για να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα.

Υπάρχει ένας πιο ενοχλητικός τρόπος μαγείρεμα στιφάδο σε κοτόπουλο ξινή κρέμα. Πρώτα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και μετά βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ζεστό νερό και βάζουμε για το σούβλο για 40 λεπτά.

Στη συνέχεια προχωρήστε στην προετοιμασία της σάλτσας. Πρώτα σε ένα τηγάνι τοστ ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σε φυτικό λάδι, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε συνεχώς, αυτό θα είναι η βάση για τη σάλτσα. Μεταφέρεται σε μια μικρή κατσαρόλα ή κουτάλα, προσθέστε ξινή κρέμα (3 κουταλιές της σούπας) και κρόκο. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, προστίθενται άλας και λίγο κιτρικό οξύ.

Έτοιμο κοτόπουλο ρίχνουμε σάλτσα και βράζουμε, μετά το οποίο ο χυτοσίδηρος αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνουμε το κοτόπουλο να εγχυθεί.

Μπορείτε επίσης να πνίξετε το κοτόπουλο με μανιτάρια. Ταιριάζει απόλυτα με, για παράδειγμα, τα μανιτάρια. Σε ζυγίζει ένα κοτόπουλο περίπου 1,5 κιλό χρειάζονται 300γρ μανιτάρια και την ίδια κρέμα. Το κοτόπουλο κόβεται πάλι και τηγανίζεται σε φυτικό έλαιο. Ενώ τηγανητό κοτόπουλο, θα πρέπει να κόβετε τις φέτες τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε στο κοτόπουλο. Ταυτόχρονα, προστίθενται διάφορα καρυκεύματα στο τηγάνι, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού και του πιπεριού. Όλα αυτά καλύπτονται με ένα καπάκι και τηγανίζονται για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό, απλώστε την κρέμα στο ταψί, ανακατέψτε τα πάντα και πάλι, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήστε το στο φούρνο για άλλη μισή ώρα. Κοτόπουλο με μανιτάρια στην ξινή κρέμα είναι έτοιμη.

Η προηγούμενη συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκοαλλά μπορείτε να βγάλετε κοτόπουλο και κονσέρβες μανιταριών. Σε αυτή την έκδοση, είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε φιλέτο κοτόπουλου ψιλοκομμένο, περίπου 400 γρ. Κόβεται σε μικρούς κύβους. Είναι επίσης απαραίτητο να κόψετε έναν λαμπτήρα σε ημικυκλικούς δακτυλίους. Τα διατηρημένα ζαχαρότευτλα πρέπει ήδη να κοπούν, καλά, ή να τα κόψετε μόνοι σας. Υγρό από αυτά χύνεται σε ξεχωριστό μπολ. Είναι χρήσιμο για τη σάλτσα.

Ετοιμάστε αυτό το πιάτο σε μια κατσαρόλα. Στον πυθμένα της βάζετε βούτυρο, κρεμμύδια και μανιτάρια, ανακατεύετε και τηγανίζετε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, η ίδια σάλτσα εκτίθεται από 200 γραμμάρια ξινή κρέμα, υγρό από κονσέρβες μανιτάρια και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα, κλείστε το καπάκι και αφήστε τα για 40 λεπτά. Κοτόπουλο, μαγειρεμένο σε ξινή κρέμα με μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό.

Κοτόπουλο, τηγανισμένο σε ξινή κρέμα - είναι ακόμα πιο εύκολη από μια κοκτέιλ έκδοση του πιάτου. Όλο το ίδιο κοτόπουλο κόβεται και τηγανίζεται σε φυτικό έλαιο, και πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα προστίθεται ξινή κρέμα.