Το συκώτι είναι βασιλικό: τις καθημερινές και τις διακοπές

Το ήπαρ είναι ένα πολύ περίπλοκο προϊόναπαιτεί ειδικό τρόπο προετοιμασίας και αυστηρή τήρηση των συνταγών. Αυτό το άρθρο θα προσφέρει διάφορες επιλογές για την προετοιμασία αυτού του παραπροϊόντος, αλλά αν τηρείται αυστηρά, το ήπαρ θα αποκτάται με βασιλικό τρόπο.

Για το μαγείρεμα ένα πιάτο πραγματικά "Ήπαρ"βασιλικά «πρέπει να είναι η πιο τρυφερή του ήπατος. Εξαιρετική επιλογή από χοιρινό ή κουνέλι. Θα χρειαστεί να μετακινηθείτε με το μπλέντερ, προσθέτουμε το γάλα και λίγο πίθηκο. Μετά από αυτό, βάλτε το ψιλοκομμένο επιμένουν. Η πιο βέλτιστος χρόνος γι 'αυτό θα είναι περίπου μιάμιση ώρα. Αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να κοπεί σε ροδέλες κρεμμυδιού και τηγανίζουμε? χυδαία τρίβουμε τα καρότα και τα τηγανίζουμε και τώρα αρχίζουν να εξαπλωθεί το πιάτο θα πρέπει να λιπαίνονται με μορφή λίπους, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά Επόμενο - ένα στρώμα κιμά, στη συνέχεια, τα κρεμμύδια, τα καρότα, μαγιονέζα και πάλι να επαναλάβει την ίδια .... πιο στιβάδες. Η ανώτερη στοιβάδα θα πρέπει να είναι ένα μίγμα από ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Ήπαρ βασιλικός πρέπει να ψηθεί για περίπου μία ώρα.

Ένα μοναδικό εορταστικό πιάτο θα είναι "Ηπατικόκέικ. «Για την παρασκευή της θα απαιτείται σε ένα ήπαρ μπλέντερ μαστίγιο του βοείου, αρκετές λάμπες λίγο αλεύρι, αυγά, πιπέρι και αλάτι. Τα προκύπτοντα συσσωματωμένους πρέπει να γυρίσει υγρό όπως για τηγανίτες. Τώρα ζεσταθεί τηγάνι, ξεκινήστε ψημένο τηγανίτες σε κάθε πλευρά γόνου λεπτά με τέσσερα. Κάντε perezharku καρότα και κρεμμύδια. σε μορφή αρχίζουν να «στοίβα» το κέικ. για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να γεμίσει το κάτω μέρος της λαδωμένο ψίχουλα ψωμιού, βάλτε την τηγανίτα, perezharku, εξαπλώθηκε με μαγιονέζα. τότε θα αρχίσουμε να επαναλάβετε αυτά τα επίπεδα μέχρι το και όχι ξεμείνει από συστατικών. Ήπαρ royally έτοιμοι να γράσο την επιφάνεια του κέικ με μαγιονέζα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά ..

Μπορείτε να μαγειρεύετε το ήπαρ στα γαλλικά. Γι 'αυτό, θα είναι απαραίτητο να κόβουμε τα μανιτάρια και να τα τηγανίζουμε καλά. Για το ψήσιμο θα χρειαστεί ένα μείγμα λαχανικών και κρέμας λίπους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζετε. Τώρα σε ένα βαθύ τηγάνισμα ρίχνουμε λίγο κρασί, βάζουμε τους σπόρους του άνηθο και ζεσταίνουμε τα πάντα. Μόνο μετά από αυτό, στείλτε τις ντομάτες στο τηγάνι, το οποίο είναι καλό να κοπεί και φλούδα. Αυτό το μείγμα πρέπει να βράσει για περίπου δύο λεπτά. Αυτή τη στιγμή, το συκώτι καθαρίζεται πολύ προσεκτικά, τότε είναι απαραίτητο να το κόψετε σε μεγάλες ποσότητες, ρολό στο αλατισμένο αλεύρι και τηγανίστε για περίπου δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε μανιτάρια, κρεμμύδι και σάλτσα σκόρδου και ντομάτες. Όλο το πιάτο λίγο πιπέρι και αλάτι, και βάζουμε άλλα πέντε λεπτά. Ως επιτραπέζιο πιάτο, το ρύζι θα είναι ιδανικό.

Ένα πολύ νόστιμο πιάτο είναι το συκώτιΒενετσιάνικο, το οποίο μπορεί να γίνει μια διακόσμηση του εορταστικού πίνακα. Για την παρασκευή του είναι το πιο κατάλληλο χοιρινό ή χοίρειο ήπαρ. Θα χρειαστεί να πλυθεί καλά και να καθαριστεί από διαφορετικές ταινίες και χωρίσματα. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να βρέξιμο με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό υγρό. Το ήπαρ κόβεται σχετικά μεγάλα κομμάτια. Τα κρεμμύδια για αυτό το πιάτο κόβονται με δακτυλίους και καλά τηγανητά. Το χρώμα του πρέπει να γίνει χρυσό. Στο τέλος προστίθεται ψιλοκομμένος μαϊντανός και μετά από μερικά λεπτά χύνεται λευκό κρασί. Αφού το υγρό βράσει, πρέπει να μειώσετε τη θερμότητα και να το βγάλετε λίγο, για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, προστίθεται το συκώτι, το πιπέρι και το αλάτι. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίζετε καλά, να συνεχίζετε συνεχώς για περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια κλείστε το καπάκι και αφήστε να μαγειρευτείτε σε μια μικρή φωτιά για δέκα λεπτά. Το πιάτο πρέπει να γίνει απολύτως ομοιογενές. Στο τέλος, πρέπει να προσθέσετε βούτυρο. Σερβίρετε το συκώτι σε βενετσιάνικη συνιστάται μόνο ζεστό.

Ως πλευρικό πιάτο στο συκώτι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε βρασμένο ρύζι ή ολόκληρη πατάτα βρασμένη.

Καλό φαγητό!