Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιών - συνταγή και συστάσεις

Μαϊντανός σούπα - το γνωστό πρώτο φαγητό του καθενός,ιδιαίτερα κατάλληλη για την κρύα εποχή. Γιατί το κρύο; Αυτή είναι η προσωπική μου ένωσης, με κάποιο τρόπο, δεν τραβήξει με το δοκιμάσετε μέσα στη ζέστη, αλλά το χειμώνα και το φθινόπωρο, έτσι ώστε ακόμη και μετά από μια μακρά διαμονή στην ύπαιθρο, από τα μικρά πιάτα από ζεστά αρωματικά και τον πλούτο της σούπας μπιζελιών Αρνούμαι να είναι μόνο σε θέση να (καθώς και όλα τα την οικογένειά μου). Ως εκ τούτου, πιστεύω ότι το δικαίωμα να μαγειρέψουν σούπα με μπιζέλια σε Weathertop και παγωμένες ημέρες, αν και πολλοί από τους συγγενείς και τους φίλους μου είναι στην ευχάριστη θέση να το μαγειρέψετε σε ζεστό καιρό - τη γεύση και το χρώμα, όπως λένε, δεν υπάρχουν φίλοι.

Ας αρχίσουμε λοιπόν. Πώς να κάνετε σούπα μπιζέλι, πολλοί γνωρίζουν, γιατί αυτό είναι ένα παραδοσιακό πιάτο για την κουζίνα μας. Ωστόσο, υπάρχουν στιγμές που πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή για να γίνει επιτυχημένη η σούπα. Πρώτον, η σωστή σούπα μπιζελιών πρέπει αναγκαστικά να μαγειρευτεί σε ζωμό και το κρέας είναι το καλύτερο για τα χοιρινά ή το βόειο κρέας. Παραλλαγή με ζωμό κοτόπουλου είναι επίσης αρκετά αποδεκτή, αλλά μια άπαχη σούπα μπιζελιού ... Δεν ξέρω, πιθανώς, και έχει θαυμαστές, αλλά κατά τη γνώμη μου αυτό δεν είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού: θα πρέπει να λάβει μισό φλιτζάνι αρακάς, περάσει μέσα από αυτό και ξεπλύνετε με άφθονο νερό, γεμίστε με νερό, έτσι ώστε να τον καλύπτει πλήρως, και να αφήσει για λίγες ώρες (είναι καλύτερο να το κάνουμε το βράδυ, απολαμβάνοντας τα μπιζέλια τη διάρκεια της νύχτας). Αφού τα μπιζέλια διογκωθούν, πρέπει να χυθούν στο ήδη παρασκευασμένο ζωμό και να μαγειρέψουν για περίπου μία ώρα. Κατ 'αρχήν, ο χρόνος μαγειρέματος δεν είναι πάρα πολύ περιορισμένη και εξαρτάται από τις ποικιλίες αρακά και τις προτιμήσεις των καταναλωτών: αν χρειάζεστε μια σούπα με μπιζέλια, τότε θα πρέπει να απενεργοποιήσετε τη φωτιά πριν, και το αντίστροφο, αν θέλετε να σούπας έμοιαζε με χυλό μπιζέλι (ή για την παρασκευή σούπας πουρέ) , τότε θα πρέπει να βράσουν τα μπιζέλια περισσότερο. Για το ζωμό, όπως έχει ήδη αναφερθεί, ταιριάζει οποιοδήποτε κρέας, αλλά αν μπορείτε, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε στα πλευρά. Στο ζωμό θα πρέπει να προστεθεί φύλλο δάφνης, διάφορα μπαχαρικά και αλάτι. Μιλώντας για το πώς να μαγειρεύουν σούπα με μπιζέλια, θα πρέπει να αναφερθεί ότι η σούπα με μπιζέλια βράζει στην επιφάνεια του αφρού φαίνεται ότι θέλετε να αφαιρέσετε με μια τρυπητή κουτάλα ή κανονικό κουτάλι.

Ενώ μαγειρεύετε τα μπιζέλια, πρέπει να πάρετε καρότα και ένα ζευγάρικρεμμύδια, ψιλοκομμένα (καρότο σχάρα) και τηγανίζεται σε φυτικό έλαιο. Επίσης, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε και να κόψετε σε κύβους 6-7 πατάτες. Όταν τα μπιζέλια σχεδόν αρχίσει να βράζει, ο ζωμός θα πρέπει να προστεθούν στις πατάτες και τα καρότα και τα κρεμμύδια καθώς και dosolit εάν είναι απαραίτητο. Μετά από 15 λεπτά η μπιζέλι είναι έτοιμη! 2-3 λεπτά πριν την απενεργοποίηση της σούπας, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (οποιαδήποτε: μαϊντανό, άνηθο, τα κρεμμυδάκια). Εάν είναι επιθυμητό, ​​απάγω λαμβάνεται πιάτο μπλέντερ, και στη συνέχεια να πάρει ένα όμορφο σούπα μπιζέλι (σε ​​αυτήν την περίπτωση, αρχικώς είναι καλύτερα να βάλει λίγο περισσότερο των μπιζελιών, για να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα).

Από όλα όσα ειπώθηκαν, έπεται ότι για να μαγειρέψουμε τα μπιζέλιαη σούπα δεν είναι καθόλου δύσκολη και το αποτέλεσμα θα προκαλεί πάντα την όρεξη. Είναι ενδιαφέρον ότι η κλασική συνταγή για μπιζέλια δεν περιλαμβάνει πατάτες, αλλά μπορεί να μαγειρευτεί σε καπνιστές χοιρινές πλευρές. Σε γενικές γραμμές, υποστηρίζοντας σχετικά με το θέμα του πώς να μαγειρέψουν μπιζέλι σούπα, δεν μπορούμε να παραλείψουμε να αναφέρουμε ότι αυτό το πιάτο είναι πολύ "λάτρης" καπνιστό κρέας. Για γεύση και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο μπέικον (καλύτερα τηγανίζουμε μαζί με κρεμμύδια και καρότα). Σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι, μπορείτε να βάλετε τα ξεχωριστά κρουτόνια (κράκερ) λευκού ή μαύρου ψωμιού και ακόμα καλύτερα να τα κόψετε και να τα γεμίσετε με ένα πιάτο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο, μόνο εσείς πρέπει να τρώτε σούπα γρήγορα, έτσι ώστε οι κροτίδες να μην έχουν το χρόνο να πάρουν τελείως υγρό.

Μιλώντας για το πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού, χρειάζεστεγια το άγνωστο για πολλά σημεία. Για παράδειγμα, για να μαγειρέψουν τα μπιζέλια πιο γρήγορα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σόδα ψησίματος στο ζωμό (στην άκρη του μαχαιριού). Αν και, φυσικά, πολύ καλύτερα, απλά προ-ενυδατώστε για να μην προσθέσετε στη σούπα αμφίβολα συστατικά.

Ο καθένας έχει μια ευχάριστη όρεξη!