Η προετοιμασία του βρασμένου χοιρινού κρέατος είναι γρήγορη και νόστιμη

Συχνά στις αργίες πρέπει να μαγειρεύουμεφαγητό, αλλά θέλω να το κάνω γρήγορα και απολαυστικά. Σε αυτό το πιάτο θα πρέπει να είναι θρεπτική. Έτσι είναι κατάλληλο για τη θεραπεία των επισκεπτών και στον οικιακό κύκλο θα είναι αρκετά συναφής. Η προετοιμασία ενός βρασμένου χοιρινού κρέατος δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Το κρύο βραστό χοιρινό είναι ένα παραδοσιακό πιάτο ρωσικής κουζίνας. Προηγουμένως, χρησιμοποίησε συχνά ένα μικρό κύβο. Τώρα είναι μόνο ένα κομμάτι κρέατος χωρίς κόκαλα (χοιρινό, βοδινό, αρνί), το οποίο είναι γεμάτο με μπαχαρικά ή μαρινάρεται και ψημένο στο φούρνο. Η προετοιμασία του βρασμένου χοιρινού ξεκινά με ένα ταξίδι στο κατάστημα και την επιλογή του κρέατος. Είναι προτιμότερο να σταματήσετε την προσοχή σας στο διατηρημένο με απλή ψύξη κρέας, με τη μορφή ενός ολόκληρου κομματιού. Είναι καλύτερα αν είναι χοιρινό ή αρνί με ένα λεπτό στρώμα λίπους, μπορείτε ακόμη και με το δέρμα. Στη συνέχεια, όταν το ψήσιμο σε βραστό χοιρινό είναι αρκετό χυμό, δεν θα γίνει σκληρό, και το δέρμα θα προστατεύσει από υπερβολική ξήρανση. Το κρέας πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς μαρμελάδα, ζουμερό με πίεση, αλλά χωρίς βλέννα και ξένη οσμή. Επίσης, θα πρέπει να αποκαταστήσει εύκολα το αρχικό σχήμα μετά από πίεση. Είναι καλύτερο αν πρόκειται για τμήμα του αυχένα του χοίρου, όπου οι μυϊκές ίνες δεν είναι άκαμπτες (λόγω του ασθενούς φορτίου τους). Στη συνέχεια, το βραστό χοιρινό θα είναι ακόμα πιο τρυφερό. Το κρέας πλένεται κάτω από κρύο νερό και ξηραίνεται με έναν ιστό για την απομάκρυνση της υγρασίας.

Η προετοιμασία του ψημένου χοιρινού κρέατος για το ψήσιμο περιλαμβάνει το δικό τουπροκαταρκτική δεξαμενή. Για να γίνει αυτό, παίρνουμε ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί και το ρίχνουμε σε εμαγιέ πιάτα. Προσθέτοντας μερικά κομμάτια φύλλων, 7 μπιζέλια οξεία και μπαχάρι και τυχόν βότανα (θυμάρι, βασιλικός, κουρκούμη), 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ζυμώνουμε τη μαρινάδα μέχρι το άλας να διαλύεται τελείως. Βυθίστε το κρέας σε αυτό, σκεπάζουμε με το καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 7-9 ώρες. Αν έχετε χρόνο για να μαρινάρουμε το χοιρινό κρέας, δεν είναι αριστερά ή διατίθενται πριν από επισκέπτες φτάνουν 2-3 ώρες, μπορεί να πραγματοποιηθεί ψεκασμός το κρέας. Έτοιμο μαρινάδα εγχύθηκε συμβατική ιατρική σύριγγα στον πολτό, η κατανάλωση τουρσί ταυτόχρονα πολύ λιγότερο. Αν τουρσί συνηθισμένο κλασικό τρόπο, το βρασμένο χοιρινό κρέας από το ψυγείο, κάνουν μαχαίρι το κρέας με ένα λεπτό περικοπές λεπίδα και να επικολλήσετε το ήμισυ σκελίδες σκόρδο σε ένα μοτίβο σκακιέρας. Μπορείτε επίσης να εισάγετε τα προ-εμποτισμένα και αποξηραμένα δαμάσκηνα με τον ίδιο τρόπο. Αν το μαρινάρισμα συμπεριφορά ταχεία μέθοδο, το σκόρδο και τα δαμάσκηνα επικόλληση σε εξώθηση. Τώρα όλα τα μυστικά για το μαγείρεμα ένα βραστό χοιρινό στο σπίτι αποκαλύπτονται.

Για πολλές νοικοκυρές, η χρήση ενός μαγειρευτικού μανικιού ήταν μια πραγματική ανακάλυψη. Αυτό το πρακτικό κάνει το φαγητό πιο τρυφερό και αρωματικό και επίσης προστατεύει το φούρνο από παφλασμούς λίπους.

Νόστιμο και ζουμερό ψημένο χοιρινό στο μανίκι. Η συνταγή υποτίθεται ότι θα κρατήσει γλυκά σε αυτή τη μαγειρική συσκευή. Για να γίνει αυτό, κόψτε το μανίκι 1,5 φορές όσο ένα κομμάτι κρέατος. Τοποθετούμε τους σφιγκτήρες στη μία πλευρά και τοποθετούμε το βραστό χοιρινό προς τα μέσα. Εκεί, επίσης, μπορούμε να κόψουμε το λίπος, και στη συνέχεια εμείς patch το άλλο άκρο του μανικιού. Η παρασκευή κρύου βρασμού χοιρινού κρέατος διεξάγεται σε κλίβανο σε θερμοκρασία 190 ° C για 1-1,5 ώρες. Είναι σημαντικό να τηρείτε την κατάσταση του μανικιού. Δεν πρέπει να στηρίξει τους τοίχους για να αποφευχθεί η φλεγμονή, ή να διογκωθεί άσκοπα. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να κάνετε μερικές μικρές διατρήσεις για την έξοδο αέρα με μια βελόνα. Μετά την απενεργοποίηση της φωτιάς, η παρασκευή του βρασμένου χοιρινού κρέατος θεωρείται πλήρης. Ταυτόχρονα αφήστε το κρέας να στεγνώσει στο φούρνο για λίγο.

Το βραστό χοιρινό κόβεται σε μερίδες και τοποθετείταισε ένα πιάτο σερβιρίσματος, διακοσμώντας με φρέσκα βότανα. Παραδοσιακά, σερβίρεται και με γαρνιτούρα πατάτας, βρασμένο ρύζι ή ποικιλία λαχανικών. Ψημένο ζαμπόν - μια καθολική πιάτο που τη δεύτερη ημέρα και μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα κρύο ορεκτικό, γαρνιρισμένο με άνηθο ή μαϊντανό. Εδώ, στην πραγματικότητα, και όλα τα μυστικά. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύουν βραστό σπίτι χοιρινό!