Πώς να προετοιμάσετε ένα τουρσί; Συνταγή με ρύζι για κάθε μέρα

Η ρωσική κουζίνα είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο πρινόλα με τις μοναδικές σούπες τους. Ένας από αυτούς είναι rassolnik. Αν και η ίδια η λέξη εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα. Στη Ρωσία τέτοιες σούπες με αλατισμένα αγγούρια ονομάζονταν «καλάια». Ένα μαγειρεμένο και μαγειρεμένο σε μια ποικιλία από ζωμό: ψάρια, κρέας, μανιτάρια ή λαχανικά. Μερικές φορές τα τεύτλα προστέθηκαν σε τέτοιες σούπες, ακόμα και αλατισμένα λεμόνια. Σήμερα, κάθε οικοδέσποινα προετοιμάζει με τον δικό της τρόπο rassolnik. Η συνταγή με ρύζι, κριθαράκι και ακόμη και χωρίς δημητριακά είναι μακριά από όλες τις επιλογές.

Ωστόσο, οι περισσότεροι αυτής της σούπας παρασκευάζεται μερύζι. Παρασκευάζεται από τα διαθέσιμα προϊόντα και πάντα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Και αυτό είναι τα τρία συστατικά της επιτυχίας της κάθε πιάτο, ειδικά σούπα. Ωστόσο, ακόμη και ο ίδιος έχει μερικά από τα μυστικά που σας επιτρέπουν να μαγειρέψουν πραγματικά υπέροχο τουρσί με ρύζι.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό. Είναι καλύτερο για το κρέας. Για να γίνει αυτό, σε μια κατσαρόλα πέντε λίτρων θα πρέπει να τοποθετήσετε περίπου 500-600 γραμμάρια κρέατος στα οστά. Προσθέστε τη γεύση του μαϊντανού, των χόρτων και των καρυκευμάτων. Ρίξτε νερό, βράστε και αφαιρέστε τον αφρό. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει το κρέας. Μόλις είναι έτοιμο, θα πρέπει να αφαιρεθεί και να αφεθεί να κρυώσει ελαφρώς.

Ενώ το ζωμό μαγειρεύεται, μπορείτε να προετοιμάσετε τα υπόλοιπαπροϊόντα για σούπα. Κόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καρότα σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη ή κομμένα σε λωρίδες. 2-3 πατάτες κομμένες σε φέτες ή καλαμάκια. Όλα τα λαχανικά θα πρέπει να παραμείνουν προσωρινά. Αγγούρια (2-3 τεμ.) Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αν είναι μεγάλες, τότε προ-καθαρίστε το χοντρό δέρμα και αφαιρέστε τους σπόρους. Τηγαίνετε τα σε μια κατσαρόλα για 5-7 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Ξεπλύνετε το ρύζι για να καθαρίσετε το νερό.

Όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα υποθηκευονται μετάΠώς θα προετοιμαστεί ο ζωμός. Πρώτα πρέπει να βάλετε ρύζι και πατάτες. Μόλις βράσει η σούπα, προσθέστε κρεμμύδια, καρότα. Λεπτά για δεκαπέντε πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε τα κατσαρολάκια και ένα ποτήρι τουρσί. Βράζουμε το rassolnik μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι και προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας. Αυτό είναι τόσο εύκολο να προετοιμάσει το διάσημο για όλο τον κόσμο rassolnik.

Η συνταγή με ρύζι σε ζωμό κρέατος, φυσικά, δεν είναιμόνο. Εξίσου δημοφιλείς επιλογές για την προετοιμασία των μανιταριών ή ψάρι ζωμό. Για την παρασκευή του σούπα με μανιτάρια είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα ή φρέσκα άγρια ​​μανιτάρια. Δίνουν πιο έντονο άρωμα και γεύση. συνταγή Σούπα «Τουρσί με ρύζι και τα ψάρια» συνήθως συνεπάγεται τη χρήση των ποικιλιών ποταμού: γατόψαρο, οξύρρυγχος και ο κυπρίνος. Τα ψάρια θα πρέπει να είναι αρκετό λίπος για να ζωμό γύρισε θρεπτικό. Οι υπόλοιποι μπορείτε να κολλήσετε με τις κλασικές συνταγές.

Φυσικά, υπάρχουν και άλλοι τρόποι προετοιμασίαςrassolnik. Η συνταγή με το ρύζι μπορεί να γίνει αντιληπτή μόνο ως σημείο εκκίνησης για τη δημιουργία νέων μαγειρικών αριστουργημάτων. Σήμερα, αυτή η σούπα θεωρείται ένα παράδειγμα ρωσικής κουζίνας εστιατορίων και σερβίρεται σε όλο τον κόσμο. Ένα καλό συμπλήρωμα σε αυτό μπορεί να είναι cheesecakes με cottage τυρί ή πίτες - ανάλογα με το ποιο ζωμό ζωμό μαγειρεμένα. Η συνταγή με ρύζι είναι τόσο καλή όσο με το μαργαριτάρι κριθάρι: και στις δύο περιπτώσεις, παίρνετε μια νόστιμη σούπα.

</ p>