Πρώτες κρέας: μαγείρεμα αυτό το νόστιμο μανιτάρι. Χύσιμο και σβέση

Το σκουρόχρωμο είναι ένα θαυμάσιο μανιτάρι, που ανήκει στο γένος Platea και στην οικογένεια Syroezhkov. Υπάρχουν περισσότερα από 270 είδη ρωσίδων, τα περισσότερα από τα οποία είναι βρώσιμα.

Έχουν το ευρύτερο φάσμα διανομής καιβρίσκονται σχεδόν σε ολόκληρη την επικράτεια της Ρωσίας. Το μαζικό "κυνήγι" μετά τους αρχίζει τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο. Μπορείτε να τα συναντήσετε στα δάση των φυλλοβόλων και των πεύκων, στα περιθώρια, στις όχθες και στο πλάι. Η διάκριση αυτού του πολύτιμου και νόστιμου μανιταριού είναι δυνατή από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά. Το καπέλο είναι ημισφαιρικό, με την ηλικία, γίνεται πιο επίπεδη, ελαφρώς συμπιεσμένο στο κεντρικό τμήμα. Συνήθως φθάνει σε διάμετρο 9-10 εκατοστά. Ο πολτός του russule είναι έντονος, λίγο στεγνός, έγχρωμος - λευκός, με ευχάριστο άρωμα. Το πόδι είναι επίπεδο και πυκνό. Το χρώμα του καπακιού μπορεί να είναι διαφορετικό - ροζ, μπορντό, γκριζωπό και κιτρινωπό. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα russula. Η προετοιμασία αυτού του μανιταριού δεν δημιουργεί ιδιαίτερες δυσκολίες, και το σημαντικότερο είναι ότι κάθε μάγειρας μπορεί εύκολα να πάρει μια συνταγή για τον εαυτό του. Μετά από όλα, υπάρχουν πολλές επιλογές - και το βράσιμο, τη μαρινάρισμα, το μαγειρέματος και το ψήσιμο.

Γευστικές ρωγμές: μέθοδοι παρασκευής και επεξεργασίας

Αυτό το μανιτάρι χαρακτηρίζεται από υψηλή ευθρυπτότητα πολτού,Συγκεντρώστε και μεταφέρετέ το όσο το δυνατόν προσεκτικά, ώστε να μην καταστραφεί και να μην σπάσει. Πριν από τον καθαρισμό, σας προτείνουμε να τοποθετήσετε μανιτάρια σε μια λεκάνη με νερό και να αφήσετε να τα απολαύσετε για περίπου 20 λεπτά, ώστε να μπορείτε εύκολα και γρήγορα να τα καθαρίσετε από άμμο και βρωμιά. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το russula με ένα κοφτερό μαχαίρι, να κόψετε όλα τα κακά και σκουλήκια μέρη, να αφαιρέσετε το δέρμα από το πώμα και τα πόδια. Μετά την επεξεργασία και το πλύσιμο, συνιστάται να βράσουν τα μανιτάρια για 40 λεπτά, προκειμένου να αφαιρεθεί η πικρία. Μετά την επεξεργασία, είναι δυνατό να παρασκευαστούν οι σκόνες με διάφορους τρόπους. Σας λέω για τα πιο δημοφιλή. Η σίκαλη μπορεί να γίνει ένα νόστιμο ανεξάρτητο πιάτο - ένα κρύο σνακ, το οποίο είναι ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι.

Βιασύνη σίκαλης. Προετοιμασία εξαιρετικών αλατισμένων μανιταριών

Έτσι, για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο κρύο σνακ θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• 4 κουταλιές της σούπας άλας σε 2 λίτρα νερού.
• 10 σκελίδες σκόρδου.
• πικάντικα βότανα - άνηθο, εστραγκόν, μέντα.

Σας εφιστούμε την κρύα μέθοδοαλάτισμα. Μετά από λεπτομερή καθαρισμό και πλύση, κόψτε τα στίγματα πάνω στις πλάκες και τα βάζετε σε δοχείο αλάτισης. Στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο, τα βότανα, το αλάτι και το νερό. Αφήστε τα μανιτάρια να σιαλιώνουν για 12 ώρες. Όλα τα σπυράκια μπορούν ήδη να δοκιμαστούν. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, ωριμασμένο με φυτικό έλαιο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να προσθέσετε στα μανιτάρια ένα λεπτό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ημικυκλίες. Καλό φαγητό!

Νωπό κρέας: μαγειρεμένα μαγειρεμένα μανιτάρια

Ένας τρόπος για να προετοιμάσει μια σκουρόχρωμησβήσιμο. Ξεπλύνετε, καθαρίστε και κόψτε καλά τα μανιτάρια. Ετοιμάστε ένα βαθύ τηγάνι, το βάζετε στη φωτιά. Τοποθετήστε μανιτάρια σε αυτό, προσθέστε λίγο νερό, πιπέρι, φύλλα δάφνης, γαρίφαλα, κάρυ φύλλα. Αλατοποιήστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά το πιάτο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να προσθέσετε μερικά κουταλιές της ξινή κρέμα στα μανιτάρια. Εάν σχεδιάζετε να βγάζετε τηγανητές πατάτες με μανιτάρια, τότε σας συμβουλεύουμε να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά χωριστά και πριν τα ταΐσετε στο τραπέζι, τα συνδυάστε. Πριν τηγάνετε το russula δεν χρειάζεται να βράσετε, πρέπει να τα καθαρίσετε, να τα πλύνετε, να τα κόψετε και να τα βάζετε σε τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό έλαιο. Στα μανιτάρια μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, αλάτι και καρυκεύματα. Οι πατάτες πρέπει να τηγανιστούν ξεχωριστά και στη συνέχεια σε μια βαθιά κατσαρόλα να συνδυάσουν τα συστατικά.

Πριν από τον εραστή των μανιταριών υπάρχει μια δύσκολη επιλογή,γιατί σε οποιαδήποτε μορφή russula, των οποίων η παρασκευή δεν είναι πάρα πολύ δύσκολο, διακριτικό απαλό «καρυδιού» γεύση και ευχάριστο άρωμα. Επιτυχείς γαστρονομικές εμπειρίες!

</ p>