Κάποιος μπορεί να πει ότι ψήνει ένα φιλέτο κοτόπουλου -μια από τις πιο εύκολες τάξεις. Ωστόσο, για πολλά χρόνια τώρα οι ερωμένες κάνουν τα ίδια λάθη, με αποτέλεσμα το κρέας να γίνεται ξηρό ή άγευστο. Ακόμη και ένα φιλέτο κοτόπουλου, ψημένο σε φύλλο αλουμινίου, μπορεί να χάσει το χυμό του λόγω ακατάλληλων τεχνικών μαγειρέματος. Σε αυτό το άρθρο, θα περιγράψουμε βήμα προς βήμα τη διαδικασία δημιουργίας ενός πραγματικού αριστουργήματος από ένα φιλέτο κοτόπουλου. Έτσι, οπλίστε τον εαυτό σας με όλα τα απαραίτητα και, κυρίως, καλή διάθεση και προχωρήστε!
Συνταγή για ψημένο φιλέτο κοτόπουλου με ζουμερές ντομάτες και τυρί μοτσαρέλα
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία: κοτόπουλο (μισό κιλό), το ένα τρίτο των κράκερ κυπέλλου για αρτοποιίας, πλήρη κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα, λίγο ηλιέλαιο, πενήντα γραμμάρια μοτσαρέλα και μισό φλιτζάνι τριμμένο ντομάτες, δύο σκελίδες σκόρδο, ένα μικρό ξηραίνεται κουταλάκι βασιλικό, μπαχαρικά για γεύση (λάβει ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και αλάτι ). Επίσης, για να ψήσετε σωστά το φιλέτο κοτόπουλου, θα χρειαστείτε μια ειδική περγαμηνή.
Μέθοδος προετοιμασίας
Πρώτα πρέπει να ζεστάνετε το φούρνοέως και διακόσια βαθμούς. Κόψτε το κρέας σε τέσσερις ίσες επίπεδες μπριζόλες. Τους τρίψτε σχολαστικά με αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές. Αφήστε τους να μαρινάψουν ελαφρά, αφήνοντας για πέντε λεπτά. Όπως λένε οι σεφ, το ψήσιμο κοτόπουλου χωρίς τυρί σημαίνει να καταστρέψει εντελώς το πιάτο! Επομένως, τρίψτε ένα κομμάτι σκληρού παρμεζάνα σε ένα πολύ ρηχό τρίφτη και ανακατέψτε με τη φρυγανιά για ψήσιμο. Αυτό πρέπει να γίνει σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, μπριζόλες κοτόπουλου με ηλιέλαιο. Αλλά μην τους χύστε ανελέητα! Το λάδι πρέπει να περιβάλλει μόνο το κρέας. Κάθε μπριζόλα κρέατος βυθίζεται σε ένα μπολ με τυρί και ψωμί και κυλά σε αυτό το μείγμα. Βγάλτε ένα βολικό δίσκο ψησίματος και το καλύψτε με περγαμηνή, το οποίο θα μας βοηθήσει να ψήσουμε σωστά το φιλέτο κοτόπουλου. Τοποθετήστε το κρέας έτσι ώστε τα κομμάτια να μην αγγίζουν το ένα το άλλο και υπάρχει ακόμα χώρος μεταξύ τους. Παρεμπιπτόντως, ορισμένοι σεφ είναι βέβαιοι ότι το περγαμηνή θα πρέπει επίσης να πασπαλιστεί με λάδι πριν από την τοποθέτηση των μπριζόλων.
Τέλος πάντων, ο χρόνος μαγειρέματος του κοτόπουλουκατά μέσο όρο ένα τέταρτο της ώρας. Ενώ τα κομμάτια κρέατος ψήνονται, είναι απαραίτητο να φροντίσετε τη σάλτσα. Τρίψτε τις ντομάτες σε ένα βαθύ πιάτο και πιέστε το σκόρδο σε αυτό. Το πιο βολικό πράγμα γίνεται με το σκόρδο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε ξηρό βασιλικό. Αφού ανακατεύετε τη σάλτσα, φροντίστε να τη δοκιμάσετε. Εάν είναι απαραίτητο, αλάτι ή πιπέρι. Σε περίπτωση που έχετε ξινή ντομάτα, μπορείτε να πασπαλίζετε τη σάλτσα με ζάχαρη.
Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι μπριζόλες κοτόπουλο θαπροετοιμαστείτε. Βγάλτε τα έξω και ρίξτε άφθονα στη μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας. Κορυφή με τριμμένη μοτσαρέλα. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο για άλλα πέντε λεπτά, έτσι ώστε το τυρί να λιώσει και να σχηματίσει μια ορεκτική κρούστα. Στην περίπτωση αυτή, το κύριο πράγμα δεν είναι να παρακάνετε τα φιλέτα.
Κοτόπουλο μπριζόλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως το κύριοπιάτο και μπορεί να σερβιριστεί σε συνδυασμό με ιταλικά ζυμαρικά. Επίσης, αυτό το κρέας δείχνει καλά με λαχανικά σαλάτες και πατάτες. Και άκρη για το τελευταίο: φάτε το πιάτο ζεστό! Τότε θα δοκιμάσετε πλήρως την εύγευστη κλίμακα της.
</ p>
