Πολλοί από εμάς έχουν δοκιμάσει τη σαλάτα του Καίσαρα σε ένα καφενείο καιεστιατόρια. Ένα απλό πιάτο, αποτελούμενο από πολλά συστατικά, είναι το ήμισυ εξαιτίας της εκπληκτικά νόστιμης πλήρωσης του. Όλα γιατί η κλασική συνταγή για τη σάλτσα Caesar περιέχει από μόνη της μια δωδεκάδα συστατικών, ο συνδυασμός των οποίων δίνει μια μοναδική γεύση. Αναζωογόνηση της ίδιας της συνταγής στο σπίτι είναι δύσκολη. Δεν έχουμε όλοι μας στο ψυγείο, για παράδειγμα, σάλτσα Worcestershire, αντσούγιες και μουστάρδα Dijon, αλλά αυτά τα συστατικά μπορούν να αγοραστούν σήμερα σε μεγάλα σούπερ μάρκετ.
Η κλασική συνταγή για σάλτσα Caesar
Για αυτόν θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
- 1 κρόκο αυγού ·
- 4 αντσούγιες είναι μικρά αποξηραμένα ψάρια.
- ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
- κουτάλι τσαγιού επιτραπέζιου αλατιού και πάρα πολλή μαύρη πιπεριά.
- 1 κουταλάκι του γλυκού της μουστάρδας Dijon και της σάλτσας Worcestershire.
- 150 ml ποιοτικού ελαιόλαδου, το καλύτερο από όλα τα Extra Virgin?
- μια κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
Πρώτα σε ένα βαθύ μπολ χτυπήστε το αυγό χτυπήστεκρόκο, αλάτι και μουστάρδα. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο ελαιόλαδο σε αυτά. Θα πρέπει τελικά να πάρετε ένα μείγμα με τη συνέπεια της μαγιονέζας. Μετά από αυτό, προσθέστε στο χυμό λεμονιού μαζών, πιπέρι, σάλτσα Worcestershire, σκόρδο και αντσούγιες σε σκόνη. Και στο τέλος, ρίχνουμε τριμμένο τυρί "Parmesan". Η κλασική συνταγή για τη σάλτσα του Caesar, αν και απαιτεί, όπως έχουμε ήδη αναφέρει, αρκετά ασυνήθιστα συστατικά για εμάς, αλλά τα καθιστούν τόσο νόστιμα και ασυνήθιστα. Οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών, όχι μόνο ο ίδιος ο Caesar με κοτόπουλο ή θαλασσινά, θα είναι νόστιμο εάν το χύσετε γενναιόδωρα με ένα τέτοιο ντύσιμο.
Πώς να κάνετε τη σάλτσα "Caesar" ευκολότερη: μια συνταγή με μια φωτογραφία
Εάν δεν έχετε μια μουστάρδα ή σάλτσα Worcestershire στο χέρι, τότε το σάλτσα σαλάτας μπορεί να προετοιμαστεί χωρίς αυτά, θα είναι επίσης νόστιμο. Πάρτε:
- ένα τέταρτο από ένα ποτήρι μαγιονέζα.
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- τριμμένο "παρμεζάνα" - ένα τρίτο του γυαλιού?
- ένα ζευγάρι αποξηραμένων αντσούγιων.
- μισό ποτήρι ελαιόλαδο.
- μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Πιέστε το σκόρδο, το συνδυάστε με μαγιονέζα,χυμό λεμονιού, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο αντσούγιες. Για ανάμιξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, ένα μίξερ ή ένα σύρμα όλα σε ένα σύρμα μπολ μέχρι να μαλακώσει. Όταν είναι έτοιμο, ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μικρές μερίδες στη σάλτσα. Τυρί μπορεί να προστεθεί στο τέλος, ή απλά πασπαλίζονται με μια σαλάτα στην κορυφή. Φυσικά, οι σεφ στα εστιατόρια χρησιμοποιούν τα κλασικά σάλτσα συνταγή «Καίσαρα» ανταλλακτικά σαλάτα με το ίδιο όνομα, αλλά αν πάρετε ως βάση για μία μέθοδο παρασκευής των ανωτέρω, το πιάτο σας δεν υποφέρει και θα είναι τόσο νόστιμο. Είναι κατάλληλο ως ένα πιάτο κοτόπουλο - είναι μια κλασική έκδοση και μια παραλλαγή με γαρίδες ή καπνιστά κόκκινα ψάρια. Τώρα που ξέρετε πώς να κάνει τη σάλτσα «Καίσαρα», μια κλασική συνταγή για την παρασκευή της και μια απλούστερη έκδοση, μπορείτε να προσφέρετε στον εαυτό σας και την οικογένεια εύκολο και νόστιμο εστιατόριο σαλάτα σας.</ p>
