Μανκά και κριθαράκια: από αυτά που παρασκευάζονται και πώς μαγειρεύουν

Τα δημητριακά είναι ένα πολύ χρήσιμο φαγητό. Μπορούν να εκπροσωπούνται από δημητριακά, δημητριακά και όσπρια: μπιζέλι και φακές, βρώμη και κεχρί, ρύζι και φαγόπυρο, σιμιγδάλι και κριθάρι. Τι κάνουν οι δύο τελευταίοι τύποι; Σε αυτό πρέπει να καταλάβουμε. Από αυτά, παρασκευάζονται νόστιμα και χρήσιμα δημητριακά, αλλά δεν γνωρίζουμε πάντα ποιες καλλιέργειες αποτελούν τη βάση αυτού ή αυτών των δημητριακών.

Μανκά και πλιγούρια κριθαριού: από τι κάνουν

Το σιμιγδάλι γίνεται από χοντρό σιτάριλείανση. Μπορεί να είναι τριών ειδών, ανάλογα με το είδος του σίτου από το οποίο κατασκευάστηκε. Το πιο κατάλληλο για την παρασκευή του σιμιγδαλιού είναι η κατηγορία δημητριακών "M" (από ποικιλίες μαλακού σίτου). Αλλά από το μάνγκο μαγειρεύουν όχι μόνο χυλό, αλλά και ζυμαρικά, κατσαρόλες, τηγανίτες, μους, σουφλέ, πουτίγκες και πολλά άλλα. Για πιάτα όπως το πουτίγκα ή το μανίκι, οι κροψίδες της κατηγορίας "T" (από το σκληρό σιτάρι) είναι καλύτερες. Υπάρχει ένας μικτός τύπος. Τώρα ας δούμε τι είναι το κριθάρι. Μπορείτε να πείτε ότι είναι ο μικρότερος αδερφός του μαργαριταριού, και τα δύο αυτά δημητριακά είναι φτιαγμένα από ένα είδος σπόρου. Η μόνη διαφορά είναι ότι το μαργαριτάρι κριθάρι είναι αλεσμένοι κόκκοι κριθαριού, και το βάζο είναι θρυμματισμένο.

Κριθάρι από μάνκα και κριθάρι: ιδιότητες

Οι γιατροί εξακολουθούν να υποστηρίζουν τα οφέλη του σιμιγδαλιού. Από τη μία πλευρά, από την άλεση το χάσει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, από την άλλη - είναι, επίσης, είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία (σε αντίθεση με το μάννα) έχει κόκκους κριθαριού, από την οποία είναι δυνατόν να κάνει μια λανθασμένη συμπέρασμα ότι αποκλείεται η καλύτερη σιμιγδάλι από τη διατροφή, αλλά δεν είναι. Κατά το σιμιγδάλι έχει ένα αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα - είναι πολύ υψηλής έντασης ενέργειας, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του αμύλου και υδατανθράκων. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε για εκείνους που θέλουν να κερδίσουν βάρος ή να αυξήσει το θερμιδικό περιεχόμενο του τροφίμου. Κριθάρι χονδραλεσμένος ως διαιτητικό προϊόν, μειώνοντας έτσι τη χοληστερόλη, ομαλοποιεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς και το συκώτι. Επιπλέον, προωθεί την παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο βελτιώνει την εμφάνιση του δέρματος, έχει μια θετική επίδραση στην όραση και την ιδιότητα του οστίτη ιστού και των μαλλιών. Το πλεονέκτημα των δύο σιτηρών είναι χαμηλή τιμή τους.

Συνταγές νόστιμων δημητριακών

Το κουάκερ Manna μπορεί να μαγειρευτεί στο νερό και στο γάλα. Για μισό λίτρο υγρού, χρειάζεστε 60 γραμμάρια δημητριακών, καθώς και ζάχαρη και αλάτι για γεύση. Το νερό (γάλα) που πυρπολήθηκε και να φέρει σε σχεδόν βράζει, στη συνέχεια να μειώσει τη θερμότητα και να αρχίσετε να ρίχνετε σιγά-σιγά την καμπάνα, ανακατεύοντας συνεχώς. Φέρτε το χυλό σε βράσιμο και αφαιρέστε το από την πλάκα. Αφήστε το να εγχυθεί για 7 λεπτά και στη συνέχεια θα είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί με μαρμελάδα, μέλι ή φέτες φρούτων. Το κουάκερ κριθαριού, κατά κανόνα, γίνεται χωρίς ζάχαρη, αν και επιθυμητό, ​​μπορεί να μαγειρευτεί στο γάλα και να σερβίρεται ακριβώς όπως το μάννα. Έτσι, για την παρασκευή των δημητριακών χρειάζεστε μισό λίτρο νερό, κριθάρι (από το οποίο γίνεται, ξέρετε τώρα) - 250 γραμμάρια, αλάτι στη γεύση, κρεμμύδι και φυτικό έλαιο. Τα πλιγούρια πρέπει να χύνεται με νερό (1: 2) και να καίγεται μέχρι να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμη. Κατά το μαγείρεμα κουάκερ, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με σοταρισμένα κρεμμύδια. Καλό φαγητό!