Η Τουρκία βρίσκεται στο φούρνο. Πώς να ψήνεις;

Το πιο λεπτό κρέας γαλοπούλας απαιτεί αυστηρή τήρησησυνταγή προετοιμασίας, ειδικά όταν πρόκειται για χρόνο μαγειρέματος. Είναι πολύ γρήγορα και εύκολα υπερκατεψυγμένο και αυτό δεν δίνει την ευκαιρία να εκτιμήσετε πλήρως το άρωμα και τη γεύση του παρασκευασμένου πιάτου. Ακολουθούν οι συνταγές, στις οποίες περιγράφονται διάφοροι τρόποι, πώς να μαγειρεύετε μια γαλοπούλα. Πρέπει να επιλέξετε και να δοκιμάσετε.

Η Τουρκία βρίσκεται στο φούρνο.

Προετοιμάστε μια γαλοπούλα πέντε κιλών, λίγοβούτυρο, ένα λίτρο ζεστό νερό, ένα κύβο ζωμού κοτόπουλου, δύο κουταλιές μαϊντανό, αποξηραμένα, δύο κουταλιές της σούπας κρεμμύδια, δύο κουταλιές της σούπας αλάτι.

Πλήρως καθαρισμένη και προσεκτικά πλυμένη γαλοπούλατοποθετήστε σε ένα δίσκο ψησίματος, αποφλοιώστε προσεκτικά το δέρμα από το κρέας στο στήθος, βάζετε τα κομμάτια κρέμας βουτύρου κάτω από το δέρμα για να κάνετε το κρέας τρυφερό και όχι ξηρό.

Ανακατέψτε το νερό με κύβο ζωμού, κρεμμύδι, ξηρό και ξηρό μαϊντανό. Στη συνέχεια το ρίχνουμε πάνω από τη γαλοπούλα και το πασπαλίζουμε με πικάντικο αλάτι.

Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο (180 μοίρες)τρεις ή τέσσερις ώρες, καλυμμένα με αλουμινόχαρτο. Περίπου σαράντα πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε η γαλοπούλα να είναι καφέ. Μια νόστιμη γαλοπούλα στο φούρνο είναι εντελώς έτοιμη. Τώρα μπορείτε να το περάσετε με υπερηφάνεια στο τραπέζι, στην απόλαυση της οικογένειας και των επισκεπτών σας.

Τουρκία στον φούρνο με τυρί και μουστάρδα

Πάρτε μια κιλό φιλέτο γαλοπούλας, εκατό50 με 200 γραμμάρια τυριού, δύο αυγά, ένα κόκκινο κρεμμύδι, δύο κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα, δύο κουταλάκια του γλυκού ξινή κρέμα, μαγιονέζα ίδια ποσότητα, λίγο αποξηραμένα βασιλικός, μαύρο πιπέρι, το αλάτι και το φυτικό έλαιο για τη λίπανση του εντύπου.

Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε σε λωρίδες κρέατος πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και γράσο με μείγμα ξινή κρέμα, μουστάρδα και μαγιονέζα. Αφήνουμε λοιπόν για μια ώρα να μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Τυρί, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, αναμειγνύεται με τα αυγά χτυπημένα. Ξεφλουδίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με μισά δαχτυλίδια.

Τώρα βάλτε την γαλοπούλα στο λιπαρόΦυτική μορφή για ψήσιμο και πασπαλίζουμε κρεμμύδια. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα μείγμα τυριών και αυγών, βάζουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο (180 μοίρες). Ψήστε το πιάτο για περίπου τριάντα λεπτά.

Η Τουρκία στο φούρνο ψημένο με δαμάσκηνα και αγάρες μελιού

Προετοιμάστε έξι εκατό γραμμάρια γαλοπούλας (μαστού),εκατόν πενήντα γραμμάρια μπαχαρικών, ένα κρεμμύδι, δύο σκελίδες σκόρδο, εκατό γραμμάρια δαμάσκηνων (χωρίς κοιλώματα), ένα κλαδί θυμαριού (αποξηραμένο), λίγο φυτικό έλαιο, πιπέρι και αλάτι.

Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, ξεπαγώστε τα μανιτάρια μελιού,ξεπλύνετε και κόψτε τα. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για τρία λεπτά, προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίζουμε μαζί μέχρι να εμφανιστεί μια σκόνη σκόρδου. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φύλλα θυμάρι, κομμένα σε ένα ψάρι και τηγανίστε για περίπου τρία λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα δαμάσκηνα, κομμένα σε λωρίδες.

Πλήρως πλυμένα και αποξηραμένα γαλοπούλααλάτι και πιπέρι. Στη μέση, κόψτε για να κάνετε μια τσέπη, πού να βάλει το παραγέμισμα. Ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες, τυλίξτε το κρέας με το φύλλο κατά τέτοιο τρόπο ώστε να είναι εύκολο να το ανοίξετε κατά το ψήσιμο. Βάλτε το στο φούρνο (190 μοίρες).

Ψήσιμο, ανοίξτε το φύλλο αρκετές φορές καινερό το κρέας με το χυμό που σχηματίζει. Τα τελευταία είκοσι λεπτά, μην καλύπτετε το κρέας με αλουμινόχαρτο, για να το καφέτε λίγο. Μετά από περίπου μία ώρα μαγειρέματος, μπορείτε να βγάλετε τις οδοντογλυφίδες και να τις υπηρετήσετε στο τραπέζι.

Νόστιμη γαλοπούλα στο μανίκι

Θα χρειαστεί ένα κιλό γαλοπούλας, λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόρδο, μπαχαρικά.
Κάνετε μικρές τομές καθ 'όλο το μήκος των πλυμένων και αποξηραμένων φιλέτων. Εισαγάγετε σε αυτά ψιλοκομμένο σκόρδο με μπαχαρικά. Στη συνέχεια τρίψτε το κρέας με πιπέρι και αλάτι.

Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα μανίκι και τα βάλτε στη σχάραψυχρό φούρνο. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος κάτω από το κάτω μέρος. Στην κορυφή του μανικιού, κάντε μερικές τρύπες για να βγείτε από τον ατμό. Σε έναν προθερμασμένο φούρνο (250-260 μοίρες) ψήστε το φιλέτο για μία ώρα. Αφού η θερμοκρασία μειωθεί (200 μοίρες) και συνεχίσει το ψήσιμο για άλλα δεκαπέντε λεπτά.