Πώς να μαγειρέψετε το κρέας από το χοιρινό

Σίγουρα ο καθένας μας, ανεξάρτητα από το φύλο, ακόμα κι ανμια φορά στη ζωή μου προσπάθησα να μαγειρέψουν μπάρμπεκιου χοιρινό. Φυσικά, δεν κατάφεραν όλοι, γιατί όλα δεν είναι τόσο εύκολα όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Σε ορισμένες χώρες, η Καυκάσου, για παράδειγμα, στην Αρμενία, η παρασκευή αυτού του πιάτου είναι παρόμοιο με ένα είδος τέχνης. Πώς να μαγειρέψετε σουβλάκια χοιρινό; Πώς να μαρινάρετε το κρέας, όπως θέλετε και μπορείτε να το κρατήσετε ως μια σειρά σχετικά με σουβλάκια, βάλτε στη φωτιά, όταν, πόσο συχνά γίνονται και στο τέλος, ως προς το εάν ή όχι το κρέας είναι έτοιμο να μάθουν - όλα αυτά τα ζητήματα αυτό το άρθρο θα απαντήσει.

Φαίνεται ότι οι καυκάσιοι άνδρες από το λίκνοξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά το kebab από το χοιρινό κρέας. Και ακόμα κι αν μια γυναίκα επαναλαμβάνει ακριβώς όλες τις ενέργειες, το κρέας δεν είναι τόσο ζουμερό και νόστιμο όσο οι εκπρόσωποι του ισχυρότερου φύλου. Ποιο είναι το μυστικό τους;

Πρώτον, το πιο σημαντικό πράγμα στην επιχείρηση αυτή είναι η επιλογή του κρέατος. Για να καταλάβετε πώς να προετοιμάσετε σωστά το kebab shish από χοιρινό κρέας, πρέπει να τραβήξετε ένα λαιμό. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα αποδειχθεί ζουμερό, λεπτό και νόστιμο. Και αν πάρετε ένα ζαμπόν, είναι σκληρό και ξηρό. Επιπλέον, οι ειδικοί επιλέγουν ένα προϊόν που δεν έχει ποτέ καταψυχθεί. Βρείτε το σωστό κρέας, κομμένο σε τετράγωνα των 5 και μήκος 10 εκατοστά.

Το επόμενο βήμα είναι για όσους θέλουν να ξέρουν πώς ναμαγειρέψτε ένα kebab shish από το χοιρινό κρέας, θα πρέπει να γίνει μια μαρινάδα, η οποία είναι ένα μίγμα κρεμμυδιών, μπαχαρικών και υγρών. Το τελευταίο συστατικό καθορίζει τη γεύση του μελλοντικού πιάτου. Έτσι, πρέπει να πάρετε σμάλτο, πηλό ή γυάλινα σκεύη, βάζετε ωμό κρέας σε αυτό και μαρινάρετε. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα για το πώς να το κάνετε αυτό.

Η κύρια μαρινάδα, που χρησιμοποιείται από το καλόοι μισοί από τους λάτρεις του kebab shish, είναι φτιαγμένο από φυτικό έλαιο, πικάντικα αποξηραμένα βότανα, μουστάρδα Dijon και ξύδι. Στη μαρινάδα ξινιού γάλακτος προσθέτουμε γιαούρτι, σκόρδο, γαρίφαλο, κάρδαμο και κανέλα. Οι οπαδοί της οξείας θα προτιμούν τη μαρινάδα από το γιαούρτι, το πιπέρι καγιέν και το χυμό ασβέστη (μπορεί να αντικατασταθεί με λεμόνι). Η μαρινάδα σόγιας, η οποία παρασκευάζεται από ένα ειδικό μείγμα πέντε κινεζικών βοτάνων, σάλτσας σόγιας και σκόρδου έχει λίγους οπαδούς. Αλλά η ρωσική μαρινάτα είναι δημοφιλής, είναι φτιαγμένη από φράουλα, κρεμμύδια και μέλι. Η μαρινάδα λεμονιού είναι η πιο ενδιαφέρουσα. Είναι απαραίτητο να συνδυάσετε χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, ελαιόλαδο, ρίγανη και φρέσκο ​​μέντα. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτός ο τύπος αποξήρανσης, μαζί με τη σόγια, κάνει ακόμη και πολύ σκληρό κρέας νόστιμο, απαλό και ζουμερό.

Έτσι μαρινάρουμε το κρέας και το βάζουμεψυγείο. Συνιστάται να το κάνετε αυτό 2-3 μέρες πριν την προετοιμασία του κρέατος shish από το χοιρινό κρέας. Τότε πρέπει να φροντίσετε το ξύλο. Είναι καλύτερα να πάρετε τα κλαδιά της σημύδας, ασβέστη ή κεράσι. Στη συνέχεια, βάλτε τα στο μπαστούνι πάνω από το άλλο. Βάζουμε το κρέας σε σουβλάκια, έτσι ώστε το ένα να έχει μέχρι 5 κομμάτια. Τοποθετούμε το καυσόξυλο στη φωτιά και το φέρουμε στα κάρβουνα. Μόνο μετά βάζουμε το κρέας στο μπρελόκ και το περιστρέψουμε συνεχώς, μερικές φορές κάνοντας τομές. Μισή ώρα αργότερα μπορείτε να δοκιμάσετε νόστιμο και ζουμερό κρέας.

Εκτός από το πώς να μαγειρεύει το kebabχοιρινό, θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι πατάτες που μαγειρεύονται με κρέας στη φωτιά δεν είναι λιγότερο νόστιμα. Απλά πρέπει να πάρετε μια μικρή πατάτα και να την στοιβάζετε σε ένα σουβλάκι. Εάν μπορείτε να φτιάξετε μικρά τετράγωνα με ένα μαχαίρι σε όλες τις πατάτες, σαν να ορίζετε τις γραμμές οριζόντια και κάθετα, τότε μετά το μαγείρεμα θα πάρετε μια χειροβομβίδα πατάτας. Αυτό θα εκπλήξει όχι μόνο τους καλεσμένους σας, αλλά θα ευχαριστήσει και τα παιδιά. Αν αυτή η μέθοδος φαίνεται υπερβολικά μεγάλη, μετά το μαγείρεμα του κρέατος, βάλτε μια πατάτα στη γωνία και αφήστε το να μαγειρέψει για 10-20 λεπτά.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό σε αυτό το kebab shish είναιΑρμενική λαβάς. Πάρτε ένα ολόκληρο φύλλο, απλώνεται στο κάτω μέρος του τηγανιού, όπου θα αφαιρεθεί το κρέας. Ένα άλλο ψωμί πίτα καλύπτεται με κρέας και τοποθετείται το καπάκι σε μια κατσαρόλα.

Πριν να σερβίρετε το κεμπάπ στο τραπέζι, μην ξεχάσετε να το πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Μετά από όλα, μπορείτε να καλέσετε με ασφάλεια τους επισκέπτες στο τραπέζι. Καλό φαγητό!