Σέβικο χοιρινό: συνταγή με λεμόνι και μέντα

Κατά την προετοιμασία για να μαγειρέψουν shish kebab, πρώτα απ 'όλαΕίναι απαραίτητο να καθοριστεί ο τύπος του κρέατος και η μαρινάδα για αυτό. Στη χώρα μας είναι βέλτιστη η χρήση χοιρινού κρέατος. Αυτό το κρέας είναι διαθέσιμο και ταυτόχρονα είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο. Εντούτοις, η μαρινάρισμα του κρέατος shish από το χοιρινό κρέας δεν θα είναι τόσο απλή όσο η επιλογή του κρέατος. Το γεγονός είναι ότι υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών μαρινάδων και η επιλογή της γεύσης εξαρτάται άμεσα από την επιλογή τους. Ένας από τους πιο βέλτιστους τύπους μαρινάδας είναι αυτός στον οποίο χρησιμοποιείται χυμός φρούτων ή λαχανικών, καθώς και φυσικό οξύ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το χοιρινό ψαροκόκαλο με λεμόνι είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των πραγματικών γνώστες αυτού του πιάτου.

Τα συστατικά

Για την προετοιμασία θα απαιτηθεί:

- χοιρινό κρέας - 2 κιλά.

- αλάτι.

- πιπέρι,

- ένα μεγάλο λεμόνι - 2 κομμάτια?

- κρεμμύδια - 1 κιλό.

- τζίντζερ εδάφους,

- Νομισματοκοπείο.

Προετοιμασία μαρινάδας

Αυτό το είδος μαρινάδας υποθέτει ότι θα είναιπροετοιμάστε μια ώρα πριν τη χρήση. Είναι απαραίτητο όλα τα συστατικά να εγχυθούν και να εμποτιστούν. Την ίδια στιγμή, το kebab χοιρινού κρέατος (συνταγή με λεμόνι και μέντα) θα μαρινάρεται δύο φορές. Η σάλτσα παρασκευάζεται από καλά σπασμένα αλλά όχι σχισμένα φύλλα δυόσμου, τα οποία αναμιγνύονται με το τζίντζερ του εδάφους και χύνεται με χυμό λεμονιού. Η σάρκα των εσπεριδοειδών δεν απορρίπτεται, αλλά κόβεται σε μεγάλα κομμάτια.

Παρασκευή κρέατος

Μόλις μαγειρευτεί η δεύτερη μαρινάδα καιεπιμένει, είναι απαραίτητο να ασχολείστε με το κρέας. Για αυτό, το χοιρινό κομμένο σε τα απαραίτητα κομμάτια, το αλάτι, το πιπέρι και βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Στην κορυφή της βάλτε σε ένα κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδι. Το χοιρινό κρέας (συνταγή με λεμόνι και μέντα) απαιτεί συνεπή μαρινάρισμα. Στα μπαχαρικά και τα κρεμμύδια, το κρέας πρέπει να παραμείνει μέχρι να τεθεί η δεύτερη μαρινάδα. Το χύνεται σε μια κατσαρόλα με ένα κεμπάπ, τοποθετείται ο λεμονόσπορος εκεί και τοποθετείται σε δροσερό μέρος.

Φρύξη

Στη συνέχεια, θα πρέπει να σπείρετε στα σουβλάκια το μέλλονshish kebab από χοιρινό κρέας. Η συνταγή με λεμόνι υποδηλώνει ότι το κρέας θα τηγανιστεί μόνο του, χωρίς κρεμμύδια και λαχανικά. Αν όμως χρειάζονται, τα τηγανίζετε σε ξεχωριστό σουβλάκι. Το κρέας δεν πρέπει να συνδέεται στενά μεταξύ τους, αλλά δεν είναι απαραίτητο να αφήνετε απόσταση μεταξύ των τεμαχίων. Τα σουβλάκια ξυλάνθρακα τοποθετούνται μόνο όταν αρχίζουν να καλύπτονται με λευκή επικάλυψη. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το κρέας μπορεί να ποτίζεται με τα υπολείμματα της μαρινάδας, αλλά μόνο για αυτούς, δεδομένου ότι άλλα συστατικά θα χαλάσουν το συγκεκριμένο kebab shish από το χοιρινό κρέας. Η συνταγή με λεμόνι και μέντα είναι διαφορετική στο ότι δεν ανέχεται πρόσθετα συστατικά και διάφορα εγκλείσματα. Ωστόσο, κάποιοι καλόγεροι προσθέτουν μέλι στη μαρινάδα, παίρνοντας μια ελαφριά επίστρωση καραμέλας κατά τη διάρκεια του ψησίματος, που μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του πιάτου. Πριν από τη διεξαγωγή τέτοιων πειραμάτων, βεβαιωθείτε ότι ο καθένας που θα φάει το kebab shish, θα αποδεχθεί την προσθήκη ενός τέτοιου συστατικού.

Υποβολή

Αυτό το kebab shish σερβίρεται στο σουβλάκι, διακοσμώντας τοφρέσκα κλαδιά μέντα. Η ευχάριστη και ασυνήθιστη γεύση του κάνει το πιάτο ένα εξαιρετικό σνακ για το κόκκινο κρασί ή την παγωμένη βότκα. Ως πλαϊνό πιάτο σε ένα φρέσκο ​​λαχανικό με φρέσκα λαχανικά και ψητές πατάτες θα πλησιάσει, αν και αρκετά συχνά χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο.