Κοτολέτες από το συκώτι: κοτόπουλο, βόειο κρέας, χοιρινό

Η άποψη ότι το συκώτι δεν μπορεί να καταναλωθεί λόγω τουη βλαπτικότητα του στο σώμα, είναι λανθασμένη. Στην πραγματικότητα, το προϊόν αυτό περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες: ασβέστιο, ψευδάργυρο, χαλκό, νάτριο, σίδηρο. Έχει επίσης αμινοξέα (λυσίνη, τρυπτοφάνη και μεθειονίνη) και διάφορες βιταμίνες. Το ήπαρ συμβουλεύεται να τρώει έγκυες γυναίκες, παιδιά. Είναι χρήσιμο σε άτομα που κάνουν κακή χρήση αλκοόλ, υποφέρουν από διαβήτη και αθηροσκλήρωση. Έτσι, γίνεται σαφές ότι τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν πρέπει να φαίνονται τακτικά στο τραπέζι σας. Κοτολέτες από το συκώτι είναι μια μεγάλη επιλογή για οποιαδήποτε οικογένεια. Μπορούν να σερβιριστούν για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, και αν το πιάτο είναι όμορφα διακοσμημένο, τότε στο εορταστικό τραπέζι.

Κοτλέτες από το συκώτι είναι μια οικονομική επιλογή, έτσιμαγειρεύονται τόσο συχνά από πολλές νοικοκυρές. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά προϊόντα στη διαδικασία. Κοτολέτες από το συκώτι του κοτόπουλου έχουν την πιο ευγενή και ευάερη. Θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια αυτού του υποπροϊόντος, τρία κρεμμύδια, δύο αυγά, χόρτα, πιπέρι και αλάτι. Συμφωνώ, το σύνολο των συστατικών είναι κάτι περισσότερο από μέτριο. Πάρτε το συκώτι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το και αφήστε το μέσα από τον κτηνοτρόφο κρέατος. Το ίδιο γίνεται με τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε την προκύπτουσα μάζα αυγών, χόρτα (βασιλικό, μαϊντανό, κόλιανδρο), αλάτι και πιπέρι. Στην ιδανική περίπτωση, το κιμά πρέπει να είναι παχύ. Εάν δεν έψαχνε για σας, προσθέστε λίγο αλεύρι. Τώρα θα πρέπει να σχηματίσουν τις κοτολέτες και τα τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι, λαδωμένο. Σερβίρουμε με ξινή κρέμα και κάθε πιάτο.

Πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια από συκώτι; Όχι πιο δύσκολο από ό, τι στην παραπάνω περίπτωση. Θα χρειαστείτε μια λίβρα ήπατος, ένα βολβό, δύο αυγά, μια πρέζα σόδα ψησίματος, δύο κουταλιές μάνγκο, φυτικό έλαιο. Το συκώτι βόειου κρέατος πρέπει να ζεσταίνεται με βραστό νερό. Αυτό το μυστικό θα σας βοηθήσει ανεμπόδιστα να αφαιρέσετε την ταινία από αυτό. Πλύνετε το και κόψτε σε φέτες. Στη συνέχεια, το συκώτι θα πρέπει να περάσει από το μύλο κρέατος μαζί με το κρεμμύδι. Στη μάζα που πήρατε, βάλτε τα αυγά, το μάνγκο, τη σόδα, το πιπέρι και το αλάτι - ανακατεύετε. Αφήστε το σίτο να τροφοδοτηθεί έτσι ώστε η κρούστα να πρηστεί μέσα του. Τώρα μπορείτε να τηγανίζετε κοτόπουλα από το συκώτι σε μια κατσαρόλα μέχρι να χρυσή. Μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι με φρέσκα λαχανικά.

Και εδώ είναι υπέροχα κοτόπουλα από το ήπαρ με σάλτσα. Αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Φαίνεται πραγματικά εορταστική και είναι κατάλληλη για τους επισκέπτες. Πάρτε 400 g βοδινό συκώτι, 100 g λίπους, 100 ml γάλα, νιφάδες βρώμης - 3 κουταλιές της σούπας. l, τρεις σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά και αλάτι. Τώρα ρίχνουμε το χυλό γάλα, να τους αφήσουμε να σταθεί έτσι για περίπου 20 λεπτά σε αυτό το χρόνο παραμονής στο νερό του ήπατος, καθαρίστε το από τις ταινίες, και στη συνέχεια να μασάει μαζί με το σκόρδο και το μπέικον. Στην προκύπτουσα μάζα, βάλτε βρώμη, που είναι εμποτισμένο στο γάλα. Πιπέρι όλα, αλάτι και ανακατεύουμε. Τα κολοκυθάκια από το ήπαρ πρέπει να σχηματίζονται με ένα κουτάλι και να τα απλώνονται σε ένα τηγάνι. Τηγανίστε τα για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, οι κοφίδες τοποθετούνται σε ένα δοχείο σχεδιασμένο για πυρόσβεση.

Ήρθε η ώρα να φτιάξετε τη σάλτσα. Χρειάζεστε έναν λαμπτήρα, μια κουταλιά της σούπας κρέμας, την ίδια ποσότητα βουτύρου, δύο κουταλιές της σούπας κέτσαπ ή την πάστα ντομάτας, φύλλα δάφνης, μπαχαρικά, αλάτι. Ας αρχίσουμε την προετοιμασία της σάλτσας. Διανέμεται σε βούτυρο βουτύρου, κομμένο σε μικρούς κύβους. Προσθέστε σε αυτό ξινή κρέμα, ένα ποτήρι νερό, μπαχαρικά και αλάτι. Με την προκύπτουσα μάζα ρίχνετε τις κοτολέτες σας στη φόρμα και τις μαγειρεύετε στη σόμπα για περίπου 15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Μερικά λεπτά πριν από την ετοιμότητα μπορούν να προσθέσουν σε αυτά την πάστα ντομάτας. Αυτό το πιάτο μπορείτε να σερβιρίσετε με οποιοδήποτε πιάτο: πουρέ πατάτες, χυλό φαγόπυρο, ζυμαρικά, ρύζι και ούτω καθεξής.

Τα κοτόπουλα από συκώτι χοιρινού κρέατος δεν είναι λιγότερο γευστικά από το βόειο κρέας Ως εκ τούτου, στις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω, μπορείτε να αντικαταστήσετε εντελώς τα συστατικά. Μικρή όρεξη.