Συνταγή για τον τόνο - τηγανητό και ψημένο στη ζύμη

Συνταγή τόνου, ψητά, ψητά ή βραστά, μπορεί να σας βοηθήσει να προετοιμαστούν υπέροχα πιάτα για το καθημερινό τραπέζι, όσο και για το γιορτινό τραπέζι.

Αυτό το ψάρι της οικογένειας των σκουμπριών είναι εξαιρετικά χρήσιμο - ακόρεστα λίπη, τα οποία περιέχει σε αφθονία, βοηθούν στη λειτουργία του εγκεφάλου και της καρδιάς, καθαρίζουν τα αγγεία.

Χαρακτηριστικά και συνταγή για τον τόνο

Στις κουζίνες διαφορετικών εθνών του κόσμου βρίσκει αυτό το ψάριευρείας εφαρμογής. Στην Ιταλία, το carpaccio με μάραθο είναι δημοφιλές, για το οποίο χρησιμοποιείται ακατέργαστος τόνος. Συνταγές με φωτογραφίες δίνουν την ευκαιρία να δούμε ότι τα κομμάτια του πολτού αυτού του ψαριού είναι πολύ παρόμοια με το κρέας. Έχουν χρώμα κοκκινωπό και έχουν παρόμοια υφή. Στην Ιαπωνία, ο τόνος παρασκευάζεται από πρώτες σούσι (το πιο απλό - ένα κομμάτι του τόνου σε σάλτσα σόγιας, τυλιγμένο σε ρύζι με μια φέτα αβοκάντο), και ιδίως το ισπανικό στιφάδο ψάρι με πατάτες και πάπρικα. Στα καταστήματα μας μπορείτε συχνά να αγοράσετε τα ψάρια και τα φιλέτα και μπριζόλες, τα οποία έχουν καθαριστεί από τα οστά και το δέρμα. Απόψυξη τη σάρκα, για να φέρει μια συνταγή τόνου, ψάξτε για την ακεραιότητά του - θα πρέπει να υπάρχουν βαθουλώματα ή τα δάκρυα και δεν έχουν οσμή. Πριν από το μαγείρεμα, ξεπαγώστε τη σε θερμοκρασία δωματίου (εάν ήταν κατεψυγμένη) για να εξασφαλίσετε την κατάλληλη ποιότητα.

Το πιο απλό και θρεπτικό δείπνο είναι ο τόνοςτηγανητά. Συνταγές συνιστάται πριν από το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι ή σε μια σχάρα για να αντέξει το ψάρι για δέκα λεπτά σε σάλτσα σόγιας με μέλι. Τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο. Παρακολουθήστε για το χρώμα του φιλέτου - θα πρέπει να γίνει ένα ομοιόμορφο ροζ χρώμα στη μέση και πιο κοντά στην άκρη να είναι καφέ. Μην αφήνετε τα ψάρια να στεγνώσουν σε ένα τηγάνι. Ένας πολύ ενδιαφέροντος συνδυασμός τόνου με σάλτσα πέστο από κουκουνάρια και βασιλικό. Για μερικές μερίδες θα χρειαστείτε τέσσερις χορδές χόρτου, εξήντα γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα, τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο και σκόρδο για γεύση. Πενήντα γραμμάρια καρύδια συνθλίβονται σε ένα κονίαμα ή σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και επιτύχετε ομοιογένεια.

Κονσέρβες τόνου σε σάλτσα

Στο ελαιόλαδο, καφέ το ψιλοκομμένο κρεμμύδι,προσθέστε το πουρέ από τομάτα και περάστε για τέσσερα λεπτά. Ανακατέψτε τα βότανα δενδρολίβανο, προσθέστε τα μπαχαρικά. Μόλις θα αφαιρέσει τη σάλτσα από τη φωτιά, προσθέτουμε τον τόνο (προ Αδειάστε το πετρέλαιο, αν χρησιμοποιείτε δεν κονσέρβα στο ζουμί του), και ανακατεύουμε και απλώνονται σε μαγειρεμένα ζυμαρικά. Μπορείτε να κάνετε namazku για τοστ. Για το σκοπό αυτό, φρυγανιές ορίσει ένα μίγμα τόνου σε κονσέρβες με το λιωμένο σκόρδο και ελαιόλαδο. Διακοσμήστε με φέτες βασιλικού και ντομάτας.

Ψάρια Clafuti. Συνταγή

Ο τόνος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμισμα. Συνδυάζεται πολύ καλά με μαύρες ελιές. Ετοιμάστε έξι εκατό γραμμάρια ψαριών βγάζοντας το από το βάζο και ζυμώντας με ένα πιρούνι. Αραιώστε μια κουταλιά της σούπας αραβοσίτου στο γάλα (χρειάζεται τριακόσια γραμμάρια), χτυπήστε τα τέσσερα αυγά και συνδυάστε με το μείγμα αμύλου. Προσθέστε τον πολτό ψαριών και τετρακόσια γραμμάρια ντομάτας. Αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και βάζουμε σε καλούπι. Στην κορυφή βρισκόταν πάνω στην μάζα των ψαριών τετρακόσια γραμμάρια ελιές χωρίς κοιλώματα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, ψήνουμε για τριάντα λεπτά.

</ p>