Τα πιάτα με τόνο θα ευχαριστηθούν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου

Αυτός ο εκπρόσωπος της οικογένειας των σκουμπριώνέχει τις χρήσιμες ιδιότητές της. Στο κρέας αυτού του ψαριού υπάρχει απίστευτα υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά οξέα (Ωμέγα 3 και Ωμέγα 6), τα οποία συμβάλλουν στη βελτίωση της απόδοσης του καρδιαγγειακού συστήματος και του ανθρώπινου εγκεφάλου. Ονομάζουμε ψάρια τόνου ψαριού.

Τα πιάτα από τον τόνο είναι αρκετά διαφορετικά. Οι άνθρωποι των Βάσκων, για παράδειγμα, μπορεί να υπερηφανεύεται για μια συνταγή και τη γεύση των στιφάδο «martitako» του, το οποίο είναι κατασκευασμένο από ψάρια, πιπεριές και πατάτες. Στην Ιταλία, το δημοφιλές «καρπάτσιο» κρέας ωμό τόνο. Του καρυκευμένα με ελαιόλαδο (το προϊόν αυτό έχει μια πραγματικά εθνική τιμή), οι νέοι σπόροι μάραθου, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Στην Ιαπωνία, ο τόνος είναι μια γέμιση για το σούσι. Στην κλασική έκδοση της φέτες του κρέατος τόνου βουτηγμένα σε σάλτσα σόγιας και τυλιγμένο σε ρολά με σαρκωμένη κομμάτια του αβοκάντο.

Τόνος, που βρίσκεται στα ράφιατα καταστήματα, κατά κανόνα, χωρίζονται σε φιλέτα ή μπριζόλες, γεγονός που αποκλείει τη διατήρηση του κρέατος στα οστά. Αυτό απλουστεύει σε μεγάλο βαθμό το καθήκον να μαγειρεύει οποιοδήποτε πιάτο τόνου. Στην Ευρώπη, μπορείτε συχνά να βρείτε στην πώληση κιμά από αυτόν τον εκπρόσωπο της οικογένειας Σμάμμπερτ.

Αφού αγόρασε τον τόνο στο κατάστημα με τη μορφή τεμαχισμένων φιλέτων, όχιΑξίζει να αποκαλυφθεί αμέσως το πακέτο και να προσπαθήσουμε να εφαρμόσουμε τις μαγειρικές ιδέες τους. Αφήστε το κρέας να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου. Συχνά, όταν σπεύδουν, τα φρέσκα πιάτα τόνου διαφέρουν από εκείνα που παράγονται από ψάρια που έχουν υποβληθεί σε διαδικασία κατάψυξης. Εάν οι φέτες κρέατος δεν είναι αρκετά αποψυγμένες, οι χαλαρές, σχισμένες φέτες είναι αναπόφευκτες, αντί για όμορφο και κομψά κομμένες σε φέτες. Το κόκκινο χρώμα έχει κόψει το κρέας από την πλευρά ή τους ραχιαίους μυς. Οι ελαφρύτερες αποχρώσεις είναι επιτρεπτές για χρήση, αλλά αφαιρούνται οι σκοτεινές περιοχές.

Λαμβάνοντας υπόψη τα πιάτα από τον τόνο, αρχίστε μετα πιο απλά - τηγανητά φιλέτα. Μπορείτε να τηγανίζετε και τα δύο σε μια κατσαρόλα και με καπνό στη σχάρα. Για τόνου ήταν ένα τόνο, αλλά όχι μια μάζα με έντονες γεύσεις από ψητά κρέατα, τα ψάρια θα πρέπει να είναι αρκετά συχνά για να γυρίσει. Η ετοιμότητα έρχεται όταν τα μέρη μαυρίζουν μόνο ελαφρά. Στην ιδανική περίπτωση, τα φρυγμένα κομμάτια θα πρέπει να είναι ανοιχτά ροζ στο μέσο της κοπής και κατά μήκος των άκρων του καφέ. Το ψήσιμο γίνεται καλύτερα με το ελαιόλαδο.

Για αναζητητές νέων αισθήσεων γεύσης, συνταγέςπιάτα από τον τόνο παρέχονται πριν το τηγάνισμα προ-μούσκεμα κρέατος σε σάλτσες. Εναλλακτικά, μπορείτε να διατηρήσετε κομμάτια τόνου σε σάλτσα σόγιας με μέλι (λόγος 3: 1) όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Μια γρήγορη φρυγανιά και αυτό το πιάτο γίνεται μια σειρά με πολλά μαγειρικά αριστουργήματα. Η γεύση είναι αξέχαστη!

Μπορώ να αγοράσω κονσέρβα και να μαγειρεύω όμορφανόστιμα πιάτα τόνου (νωπά, όχι πάντα και όχι παντού μπορείτε να αγοράσετε). Μια ιδιαίτερη θέση στην περίπτωση αυτή καταλαμβάνουν σαλάτες και σάλτσες. Για την παρασκευή ζεστού add γαρνιτούρα αναγκαίο να τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο αποφλοιωμένες τομάτες (2 κομμάτια). Το Passevka διαρκεί όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται ψιλοκομμένο δεντρολίβανο (αλλά ελαφρώς, λόγω της φωτεινό γεύση καρύκευμα), αλάτι, πιπέρι. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε κονσέρβες ψαριών. Αυτή η σάλτσα να μακαρόνια είναι σχεδόν υποχρεωτική γεύματα την ημέρα στο σπίτι Celentano.

Συνοψίζοντας, αξίζει να σημειωθεί ότι τα πιάτα τόνου δεν είναιείναι ιδιαίτερα δύσκολο να προετοιμαστούν. Τις περισσότερες φορές, τα υπόλοιπα συστατικά είναι μόνο προσθήκες που δίνουν έμφαση στη γεύση αυτού του ψαριού. Από κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορείτε να κάνετε σχεδόν τίποτα - σούπες ψαριού, σάλτσες, σάλτσες, σνακ και ακόμη και μερικά ανάλογα του συνηθισμένου ψητό για μας. Αξιολογώντας τα χαρακτηριστικά γεύσης και την πυκνότητα του κρέατος τόνου, πολλοί θα παρατηρήσουν ότι τα ψάρια διαφέρουν ελάχιστα από το συνήθως τρυφερό κρέας των ζώων. Αυτό είναι μόνο το όφελος από την κατανάλωση τόνων πιάτα είναι κάτι περισσότερο από προφανές.