Πώς να ψήσετε τον μερλούκιο στο φούρνο

Ψημένο στο φούρνο, τα ψάρια θεωρούνται ένα από τανόστιμα πιάτα. Σερβίρεται με ποικιλία πλευρικών πιάτων, τα οποία αποτελούν ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα σε αυτό και δίνουν στο φαγητό μια ιδιότυπη ισορροπία γεύσης και αρώματος. Η συνταγή για ψητό μερλούκιο στο φούρνο συνήθως δεν είναι πολύ δημοφιλής, καθώς δεν μπορούν όλοι να μαγειρεύουν σωστά αυτό το ψάρι. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να τηρούν αυστηρά την τεχνολογία της μαρινάρωσης και της θερμικής επεξεργασίας.

Τα συστατικά

Για την προετοιμασία θα απαιτηθεί:

• μεγάλο μερλούκιο - 1 τεμ. ·
• καρύκευμα για ψάρι με περιεκτικότητα σε ξύσμα και μάραθο - 1 συσκευασία.
• πατάτες - 2 kg.
• κρέμα γάλακτος - 500 g.
• πράσα - 1 κομμάτι.
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• σπανάκι 500 g.
• άνηθο;
• Το τυρί είναι σκληρό (για 500 g ψαριού - 50-60 g).
• σκόρδο.

Παρασκευή προϊόντων

Για να ψήσουμε μερλούκιο στο φούρνο, είναι απαραίτητοπρώτη ψήσιμο ψαριών. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, το προετοιμασμένο φιλέτο κόβεται σε κύβους με μια πλευρά των 3 cm. Βάλτε τα σε ένα μπολ και μαρινάρετε σε καρύκευμα με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας κρέμας.

Στη συνέχεια, οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται στους ίδιους κύβους, βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φύλλο δάφνης και πιπέρι μπιζέλια.

Για να ψήνετε καλά το μερλούκιο στο φούρνο, χρειάζεστεκάνουν ένα ειδικό σάλτσα, το οποίο δεν θα είναι μόνο ένα περίεργο στρώμα, αλλά επίσης θα ψήνουμε σε μια νόστιμη κρούστα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, κόβουμε το σκόρδο, το μαϊντανό, το σπανάκι και το τυρί. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο κρέμα και ανακατέψτε καλά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να λαμβάνεται ένα ομοιογενές μίγμα χαρακτηριστικού πράσινου χρώματος.

Ταυτόχρονα σε ένα τηγάνι τηγανητό κρεμμύδι δαχτυλίδια και πράσα καρότα. Στην περίπτωση αυτή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φυτικό έλαιο, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες.

Σελιδοδείκτης

Για το φιλέτο μερλούκι, ψημένο στο φούρνο,φάνηκε να είναι μαλακό και νόστιμο, θα πρέπει να εξαπλωθεί σχεδόν το τελευταίο στο φύλλο ψησίματος και μόνο μετά από μια ώρα μαρινάρισμα. Πρώτα έρχεται ένα στρώμα βραστά πατάτες, στη συνέχεια, ένα μείγμα από τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα και στη συνέχεια τα ψάρια. Σε αυτή την περίπτωση, μετά από κάθε σελιδοδείκτη, πρέπει να λιπαίνετε όλα με κρέμα. Στο τελικό στάδιο, βάλτε ένα παρασκευασμένο σάλτσα από χόρτα και τυρί. Στη συνέχεια, για να ψήνετε σωστά τον μπακαλιάρο στο φούρνο, πρέπει να κλείσετε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να αντιμετωπίζει ματ.

Ψήσιμο

Στον φούρνο, το πιάτο πρέπει να έχει θερμοκρασία200 º C για μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 º C και προετοιμάστε το ψάρι για άλλα δέκα λεπτά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μπορείτε να ψήνετε μερλούκιο στο φούρνο και χωρίς αλουμινόχαρτο, αλλά είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε λίγη θέρμανση, γιατί αλλιώς τα ψάρια μπορούν να στεγνώσουν.

Υποβολή

Στο τραπέζι αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα σε ζεστάσχηματίζεται, αποσυντίθεται μέρος κατά κομμάτι σε πλάκες. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να παρουσιάζουν αυτά τα ψάρια ακριβώς στο τηγάνι, προσφέροντας στους επισκέπτες την εκτίμηση της εμφάνισης και τη μέτρηση της σωστής ποσότητας αρωματικών τροφίμων από μόνα τους. Είναι κατάλληλο για ξηρό λευκό κρασί ή ισχυρότερα ποτά. Ωστόσο, ακόμη και σε κρύα μορφή, έχει μια εξαιρετική γεύση, η οποία ταιριάζει απόλυτα με χυμούς λαχανικών ή κομπόστες.