Κρύα ορεκτικά μελιτζάνας: διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος

Κρύα ορεκτικά μελιτζάνας δεν εξυπηρετούν μόνομια ιδανική διακόσμηση για ένα εορταστικό τραπέζι, αλλά αντιπροσωπεύουν επίσης ένα αρκετά ικανοποιητικό πιάτο που σερβίρεται στους επισκέπτες με σαλάτες (πριν από ένα ζεστό δείπνο). Για να έχουμε μια λεπτομερή ιδέα για το πώς δημιουργούνται τέτοια προϊόντα, ας εξετάσουμε δύο διαφορετικές εκδοχές για την προετοιμασία τους.

1. Συνταγές από μελιτζάνα: κρύα ορεκτικά με σάλτσα ντομάτας και μαγιονέζας

Απαραίτητα συστατικά:

• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 135 ml.
• αλεύρι σίτου - ½ φλιτζάνι?
• μελιτζάνα μεσαίου μεγέθους - 2 τεμάχια.
• μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 160 g;
• σκόρδο φρέσκο ​​μικρό - 2 σκελίδες?
• τομάτες κόκκινο μέσο - 5 τεμ.?
• τυρί ρωσικά - 200 g;
• αλάτι - 1/3 από ένα μικρό κουτάλι.

Διαδικασία μαγειρέματος

Κρύα ορεκτικά μελιτζάνας και ντομάτεςπροετοιμάζονται αρκετά εύκολα και γρήγορα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλύνετε όλα τα ονοματοθεσία που ονομάζονται, να τα καθαρίσετε από τα πεντικιούλα και στη συνέχεια να κόψετε σε φέτες πάχους 1,5 εκατοστών.

Για να δώσει αυτό το σνακ πιάτο περισσότεροαρωματική γεύση και όμορφη εμφάνιση, η μελιτζάνα πρέπει να τηγανίσει λίγο σε λάδι (λαχανικό). Για να γίνει αυτό, το προϊόν πρέπει να πασπαλιστεί με αλάτι, τυλιγμένο σε αλεύρι και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα πολύ ψηλό τηγάνι. Αφού οι δύο πλευρές του λαχανικού γίνουν ροζ, θα πρέπει να αφαιρεθούν από την κατσαρόλα και να εμποτιστούν με χαρτοπετσέτα για να αφαιρεθεί πλήρως το λίπος.

Επίσης κρύες σνακ από μελιτζάνα απαιτούνξεχωριστή παρασκευή αρωματικής σάλτσας. Για να το δημιουργήσετε, πρέπει να γαρνίρετε το σκληρό τυρί και το σκόρδο σε ένα μικρό τρίφτη και μετά τα ανακατέψτε καλά με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, πρέπει να προχωρήσετε με το σχηματισμό του πιάτου. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τους δίσκους των τηγανισμένων μελιτζανιών σε μια επίπεδη πινακίδα, βάλτε στην επιφάνεια μια σάλτσα μαγιονέζας σε ποσότητα ενός πλήρους κουταλιού επιδόρπιο και στη συνέχεια καλύψτε το σνακ με μια στρογγυλή ντομάτα.

2. Νόστιμο ορεκτικό μελιτζάνες με πράσινα και ξηρούς καρπούς

Απαραίτητα συστατικά:

• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 135 ml.
• αλεύρι σίτου - ½ φλιτζάνι?
• μελιτζάνα μεσαίου μεγέθους - 2 τεμάχια.
• μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 160 g;
• σκόρδο φρέσκο ​​μικρό - 2 σκελίδες?
• άνηθο και μαϊντανός φρέσκο ​​- 2 μεγάλα τσαμπιά?
• τυρί ρωσικά - 140 g;
• καρύδι - ½ φλιτζάνι?
• αλάτι - 1/3 από ένα μικρό κουτάλι.

Διαδικασία μαγειρέματος

Κρύα ορεκτικά μελιτζάνας με χόρτα γίνονταικάπως διαφορετικά από την παραπάνω περιγραφείσα μέθοδο. Η κύρια φυτικά απαιτούμενη κόβεται κατά μήκος σε λεπτές πλάκες, παλτό τους με κοινό αλάτι, ρολό στο αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίζονται και στις δύο πλευρές σε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να συντρίψουν τη φλούδα από ξύλο καρυδιάς σε μεγάλα ψίχουλα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, το σκόρδο και το τριμμένο τυρί και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μαγιονέζα. Στη συνέχεια, ο προκύπτων πολτός θα πρέπει να αρωματίζεται εξάπλωση πάνω από την επιφάνεια του κυλίνδρου πλάκας μελιτζάνα το σε έναν σφιχτό ρολό και στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα ή το μαγείρεμα σουβλάκια.

Πώς να εξυπηρετήσετε σωστά τον πίνακα

Κρύα ορεκτικά λαχανικών και άλλων συστατικώνθα πρέπει να παρουσιάζονται στους επισκέπτες σε ένα επίπεδο πιάτο διακοσμημένο με μαρούλι, μαϊντανό, κριθάρι κριθάρι, καθώς και σφήνες από ντοματίνια, ελιές ή φέτες λεμονιού.