Κρέμα ξινή κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα, ή Πώς να κάνει μια νόστιμη κρέμα

Πολλές γυναίκες προτιμούν να μαγειρεύουν όχι μόνοσυνταγές, αλλά προτιμούν να πειραματιστούν, αλλάζοντας τις ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αυτό αφορά την προετοιμασία των κέικ. Για παράδειγμα, τι πρέπει να κάνετε εάν η κέικ είναι σαν, αλλά η κρέμα φαίνεται πάρα πολύ λιπαρή ή πολύ γλυκιά; Η απάντηση είναι προφανής - δοκιμάστε μια άλλη κρέμα. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για μια ποικιλία από ξινή κρέμα με διάφορα πρόσθετα.

Κρέμα ξινή κρέμα στη διάθεση των ιδιοκτητών ενός τεράστιουποσό. Η απλούστερη και πιο κοινή επιλογή είναι μια κρέμα από ξινή κρέμα και ζάχαρη. Για να το κάνετε, χρειάζεστε 500 γραμμάρια λιπαρής κρέμα γάλακτος και 100 γραμμάρια ζάχαρης. Και οι δύο τοποθετούνται σε ένα μπολ και χτυπιούνται με ένα μίξερ έως ότου η ζάχαρη διαλύσει - έτσι γίνεται αυτή η κρέμα στις περισσότερες περιπτώσεις. Ωστόσο, αποδεικνύεται υγρό και εξαπλώνεται.

Υπάρχουν μερικά κόλπα που μπορείτε να κάνετεπαχιά κρέμα: πριν από το μαγείρεμα από ξινή κρέμα, πρέπει να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού. Μπορείτε να το κάνετε ως εξής: βάλτε ένα λεπτό κόσκινο σε μια κατσαρόλα. Βάλτε γάζα στο κατώτατο σημείο του, και βάλτε ξινή κρέμα σε αυτό και αφήστε το για τουλάχιστον δύο ώρες. Και είναι καλύτερα για τη νύχτα. Ως αποτέλεσμα, η ξινή κρέμα θα αλλάξει τη συνέπεια. Μόνο μετά από αυτό προστίθεται ζάχαρη και χτυπημένο. Το δεύτερο μυστικό είναι ότι διαρκεί 15-20 λεπτά για να κτυπήσει την ξινή κρέμα με ζάχαρη - πολύ περισσότερο από συνήθως. Λοιπόν, το τελευταίο τέχνασμα: αν η κρέμα τοποθετηθεί για λίγο στο ψυγείο, τότε θα είναι πολύ πιο εύκολο να δουλέψετε.

Είναι αυτή η κρέμα συνήθως ονομάζεται ξινή κρέμα. Παρ 'όλα αυτά, ένα τεράστιο ποσό από άλλες κρέμες γίνεται από αυτό, όχι λιγότερο νόστιμο και πολύ πιο πρωτότυπο. Για παράδειγμα, κρέμα γάλακτος και τυρί cottage. Για αυτή την κρέμα χρειάζεστε 150 γραμμάρια τυρί cottage, 50 γραμμάρια ζάχαρης, 250 γραμμάρια ξινή κρέμα και 250 γραμμάρια φρέσκων μούρων. Το αλατισμένο τυρί είναι αλεσμένο με ζάχαρη και βανίλια, προσθέτετε κτυπημένη ξεχωριστή κρέμα και μούρα. Στη συνέχεια, τα πάντα αναμιγνύονται και τίθενται για μισή ώρα στο ψυγείο, μετά το οποίο το μείγμα ξυρίζεται ξανά.

Μια άλλη επιλογή είναι μια κρέμα από ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτή την κρέμα, αλλά ο πιο απλός είναι ο συνδυασμός αυτών των δύο συστατικών. Το συμπύκνωμα χύνεται σε ένα μπολ, προσθέτουμε λιπαρή ξινή κρέμα σε αυτό και χτυπάμε μέχρις ότου λεία. Αυτή η κρέμα διαπερνά τέλεια τα κέικ και τα κέικ, γι 'αυτό είναι πολύ βολικό για χρήση, και το κέικ είναι πολύ τρυφερό και γλυκό.

Πολλές νοικοκυρές αγαπούν να προσθέσουν κρέμα γάλακτος σε ξινή κρέμακαι φρούτα και μούρα συμπυκνωμένου γάλακτος. Για παράδειγμα, μια μπανάνα. Αρκεί μόνο να το ζυμώσετε με ένα πιρούνι και να το αναμίξετε στην παρασκευασμένη κρέμα. Η γεύση της κρέμας ποικίλλει αρκετά, αλλά η συνοχή και η ικανότητα να απορροφούν παραμένουν τα ίδια.

Υπάρχει μια συνταγή στην οποία μια κρέμα ξινή κρέμα γάλακτος καιΤο συμπυκνωμένο γάλα παρασκευάζεται με κρέμα γάλακτος. Η κρέμα περιέχει 450 g ξινή κρέμα, 200 ml πολύ λιπαρής κρέμας, μία σακούλα παχυντή για κρέμα γάλακτος, 1/3 δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος, 100 g ζάχαρη σε σκόνη.

Κρέμα χτυπήστε σε μια παχιά, στη συνέχεια ξεχωριστά - ξινή κρέμα με ζάχαρη και παχυντή. Στην κτυπημένη ξινή κρέμα προστίθεται παχύρευστο γάλα. Απομένει να χύσετε την κρέμα στο ξινό μίγμα και να την αναμίξετε πολύ απαλά.

Και, τέλος, μια κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένου γάλακτος μεκονιάκ. Η γεύση του είναι πολύ πικάντικη, ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες διαφορές στην τεχνολογία παρασκευής της κρέμας: το συμπυκνωμένο γάλα χτυπιέται με ξινή κρέμα, προστίθεται κονιάκ και τοποθετείται στο ψυγείο για να παγώσει ελαφρώς.

Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια κρέμα γιαεμποτισμό και διακόσμηση κέικ ή κέικ. Μπορείτε να προσθέσετε μούρα, κομμάτια φρούτων, ξηροί καρποί, σοκολάτα, μπισκότα: όλα που η καρδιά σας επιθυμεί. Σε αυτή την περίπτωση, η κρέμα μετατρέπεται σε ένα ανεξάρτητο πιάτο: ένα νόστιμο, τρυφερό και θρεπτικό επιδόρπιο. Ταυτόχρονα, είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί και δεν απαιτεί σύνθετα και δαπανηρά συστατικά. Και αν κάθε φορά για να το σερβίρετε με νέα συστατικά, τότε η χρήση του θα γίνει για τους καλεσμένους σας και ένα στενό σε μια νόστιμη και ευχάριστη έκπληξη.