"Winter King", σαλάτα αγγούρι για το χειμώνα: συνταγή

Το καλοκαίρι είναι η πιο καυτή στιγμή για όλες τις νοικοκυρές. Μετά από όλα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να κάνουν όσο το δυνατόν περισσότερες προετοιμασίες στο σπίτι. Στο μάθημα υπάρχουν σχεδόν ό, τι μεγαλώνει στους κήπους μας. Πιπεριά, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτες και άλλα λαχανικά πιάνουν σε δοχεία. Τα τελευταία χρόνια, η σαλάτα "Winter King" γίνεται όλο και πιο δημοφιλής για το χειμώνα. Συνταγές αυτού του νόστιμου και υγιεινού σνακ που μαθαίνετε από το σημερινό άρθρο.

Γενικές συστάσεις

Απλά σημειώστε ότι αυτή η σαλάτα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθείμόνο ως ξεχωριστό πιάτο, αλλά και ως βάση για την παρασκευή βινεγκρέτ, rassolnik ή saltwort. Για τη δημιουργία του είναι επιθυμητό να επιλέξετε φρέσκα αγγούρια μεσαίου μεγέθους. Μην χρησιμοποιείτε πολύ μεγάλα ή πολύ μικρά δείγματα.

Πριν από την προετοιμασία της σαλάτας "Winter King" γιατο χειμώνα, τα λαχανικά πλένονται καλά με μια μαλακή βούρτσα. Αυτό είναι απαραίτητο για την αφαίρεση των σπονδύλων που παραμένουν μετά το κρεβάτι. Στη συνέχεια, τα αγγούρια είναι εμποτισμένα με κρύο νερό και μετά από μερικές ώρες αρχίζουν το μαγείρεμα. Εκτός από το κύριο συστατικό σε όλες σχεδόν τις συνταγές, υπάρχουν κρεμμύδια και χόρτα άνθη.

"Winter King": κλασική σαλάτα

Για να προετοιμάσετε ένα σνακ για αυτή τη συνταγή, πρέπει να φροντίσετε εκ των προτέρων τα σωστά συστατικά. Στην κουζίνα σας πρέπει να είναι:

• Πέντε κιλά αγγουριών.
• 100 ml ξύδι.
• Κιλό κρεμμύδι.
• Πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Δύο δέσμες άνηθο.
• Δύο κουταλιές αλάτι στο τραπέζι.
• Λίγα μπιζέλια μαύρου πιπέρι.

Τα προετοιμασμένα λαχανικά κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα αγγούρια, τα κρεμμύδια, το αλάτι και τη ζάχαρη, και στη συνέχεια αφήνουμε για μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να είναι εγκαίρως για να ξεχωρίσει ο χυμός.

Μετά από αυτό, προσθέστε τα μπιζέλια στα λαχανικά,ξύδι και ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο. Όλα καλά μίξερ, έστειλε στη σόμπα και έφερε σε βρασμό. Αφού το αγγούρι αρχίσει να αλλάζει χρώμα, το ταψί αφαιρείται από τη φωτιά. Διαφορετικά, δεν θα πάρετε ένα τραγανό "Winter King". Η σαλάτα βρίσκεται σε αποστειρωμένα βάζα, κυλήστε, γυρίστε ανάποδα και αφήστε την μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Η δεύτερη επιλογή

Αυτή η σαλάτα είναι καλύτερα γνωστή ως "Nezhinsky". Η σύνθεσή του είναι ελαφρώς διαφορετική από την κλασική συνταγή. Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Δύο κιλά αγγουριών.
• 100 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
• Δύο κιλά κρεμμυδιών.
• 100 χιλιοστόλιτρα οξικού οξέος.
• 30 γραμμάρια ζάχαρης.
• Λίγα μπιζέλια μαύρου πιπέρι.
• 20 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού.

Τα προ-πλυμένα λαχανικά κόβονται όχι πάρα πολύλεπτές μισές δακτυλίους και βάζετε σε ένα βαθύ μπολ. Στείλτε επίσης αλάτι, ζάχαρη και μπιζέλια πιπέρι. Αφού αφαιρεθεί ο χυμός από τα αγγούρια, το δοχείο αποστέλλεται στη σόμπα και φέρεται σε βρασμό.

Στη συνέχεια, ρίξτε έξω τα περιεχόμενα του τηγανιούφυτικό έλαιο και οξικό οξύ. Μετά από αναμονή για το νεοαποκτηθέν μάζα βράζει, έχει εξαπλωθεί σε ένα προ-αποστειρωμένα βάζα, ρολό, αποσπώμενο καπάκι προς τα κάτω, τυλιγμένο και αφέθηκε να κρυώσει εντελώς.

"Winter King": σαλάτα με καρότα

Σνακ, μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή,θα είναι μια πραγματική ανακάλυψη για εκείνους που δεν τους αρέσουν τα κρεμμύδια. Σε αυτή την έκδοση θα αντικατασταθεί από τριμμένα καρότα. Δεν θα βελτιώσει μόνο τη γεύση της συλλογής λαχανικών, αλλά θα διαφοροποιήσει και την εμφάνισή της. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• Πέντε κιλά αγγουριών.
• Ένα μάτσο άνηθο.
• Χιλιόγραμμο καρότων.
• 100 ml ξύδι.
• Πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Δέκα μπιζέλια μαύρου πιπέρι.
• Δύο κουταλιές αλάτι στο τραπέζι.

Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η συνταγή έχει ως αποτέλεσμααπίστευτα νόστιμο, και το σημαντικότερο, ένα χρήσιμο "Winter King". Η σαλάτα, η οποία είναι σύντομα προετοιμασμένη, αποτελείται από φθηνά και οικονομικά προσιτά συστατικά, ώστε να μπορεί να κάνει και μια άπειρη ερωμένη, που δεν ασχολείται ποτέ με τη διατήρηση.

Προ-πλυμένα αγγούρια κομμένα σε δαχτυλίδια. Τα καρότα καθαρίζονται και γειώνονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Μετά από αυτό, τα λαχανικά αναμειγνύονται σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη σε αυτά και αφήνουμε για μια ώρα και μισή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα έχουν το χρόνο να μαριναριστούν.

Στη συνέχεια, το πιπέρι, το ξύδι και ο άνηθος αποστέλλονται στο δοχείο. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και βάζουμε τη σόμπα. Αμέσως μετά το βρασμό, τα περιεχόμενα των πιάτων τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώνονται με καπάκια.

Εναλλακτική λύση

Αυτή η συνταγή για τη σαλάτα "Winter King" είναι ενδιαφέρουσα για εκείνους,ότι περιέχει το σκόρδο. Αυτό το ορεκτικό θα είναι ένα τέλειο πιάτο στο κόκκινο κρέας. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για το αλάτι. Για να προετοιμάσετε αυτό το χρήσιμο και νόστιμο πιάτο, θα χρειαστείτε:

• Δυόμισι κιλά αγγούρια.
• 90 χιλιοστόλιτρα ξύδι.
• Ένα και μισό κιλό κρεμμύδι.
• 50 ml εκλεπτυσμένου ηλιελαίου.
• Τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Το κεφάλι του σκόρδου.
• Δύο κουταλιές αλάτι.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​αυτή η λίστα των προϊόντων μπορεί να συμπληρωθεί με κάθε φρέσκο ​​χορτάρι και μαύρο πιπέρι.

Τα προ-πλυμένα αγγούρια τοποθετούνται σε λεκάνη,γεμάτο με παγωμένο νερό. Μετά από μια ώρα αφαιρούνται και κόβονται σε λεπτές δακτύλιες. Στη συνέχεια αναμιγνύονται με ένα μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι και αφήνονται για είκοσι λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, η μελλοντική σαλάτα "Winterβασιλιάς "των αγγουριών που θερμαίνονται με ελάχιστη θερμότητα μέχρι να αρχίσουν να αλλάζουν το χρώμα τους τα λαχανικά. Όταν γίνονται ελαφρά κιτρινωπά, το ξίδι και το ηλιέλαιο αποστέλλονται στην κατσαρόλα. Μετά το βράσιμο, στο περιεχόμενο των πιάτων προστίθενται θρυμματισμένο πράσινο και σκόρδο. Μετά από μερικά λεπτά, το σνακ αφαιρείται από την πλάκα, τοποθετείται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και τυλίγεται.

Επιλογή με ωμά λαχανικά

Αυτή η συνταγή για τη σαλάτα "Winter King" των αγγουριώνσίγουρα όσοι εκτιμούν την γεύση των φρέσκων προϊόντων. Το κύριο σημείο αυτού του σνακ μπορεί να θεωρηθεί η παρουσία μιας μεγάλης ποσότητας σκόρδου, εκτελώντας τις λειτουργίες ενός φυσικού συντηρητικού. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια θεραπεία, θα χρειαστείτε:

• Τρία κιλά αγγουριών.
• 150 χιλιοστόλιτρα οξικού οξέος.
• 200 γραμμάρια κρεμμυδιών.
• Ένα ποτήρι ζάχαρη.
• 250 γραμμάρια σκόρδου.
• Μαύρο πιπέρι.
• 100 γραμμάρια άλατος.
• Μια δέσμη φρέσκων χόρτων.

Τα προ-πλυμένα αγγούρια κόβονται σε λεπτέςδακτυλίους. Είναι επιθυμητό το πάχος τους να μην υπερβαίνει το ένα εκατοστό. Στη συνέχεια αναμειγνύονται με τα κρεμμυδάκια, περνούν μέσα από τον Τύπο με σκόρδο, ζάχαρη, αλάτι, οξικό οξύ και πιπέρι. Για να κάνετε το πιάτο πιο γευστικό, προσθέστε τα θρυμματισμένα βότανα σε αυτό. Κόψτε τα λαχανικά καλύτερα το βράδυ ή νωρίς το πρωί, επειδή το μείγμα πρέπει να εγχέεται σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον δέκα ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το σνακ απλώνεται πάνω από τα αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με καπάκια από νάιλον. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής σε κάθε δοχείο προσθέστε μια κουταλιά ηλιέλαιο.

Ορεκτικό με χυμό μήλου

Απλά σημειώστε ότι αυτό το "Winter King" (σαλάτααπό αγγούρια για το χειμώνα) διακρίνεται από μια ασυνήθιστη εξαιρετική γεύση. Είναι σίγουρο ότι θα προσελκύσει τους οπαδούς των διαφόρων εξωτικών. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο στην κουζίνα σας πρέπει να είναι:

• Δυόμισι κιλά φρέσκα αγγούρια.
• Λίτρα φυσικού χυμού μήλου.
• Πιπέρι αλάτι.

Τα προ-πλυμένα αγγούρια φουντώνουν, κατεβαίνουνγια μερικά δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Σε ξεχωριστό κύπελλο, το χυμό μήλου με αλάτι βράζει. Σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, τοποθετήστε τα προετοιμασμένα αγγούρια και ρίξτε την προκύπτουσα άλμη. Μετά από μερικά λεπτά, η μαρινάδα μεταγγίζεται πίσω στο τηγάνι και βράζει ξανά. Στη συνέχεια χύνεται πάλι στα αγγούρια και κυλά τα κουτάκια.

Συνταγή με σέλινο

Για την προετοιμασία αυτού του σνακ με ένα αξέχαστο φωτεινό πικάντικο άρωμα θα χρειαστείτε:

• Πέντε κιλά αγγουριών.
• 100 ml ξύδι.
• Κιλό κρεμμύδι.
• Δύο κουταλιές αλάτι στο τραπέζι.
• 250 γραμμάρια σέλινο.
• Έξι κουταλιές ζάχαρης.

Τα προ-πλυμένα αγγούρια ρίχνουν καθαράκρύο νερό και άφησε για μια ώρα. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα κρεμμύδια και το σέλινο. Μετά από αυτό, το αγγούρι αποστραγγίζεται και συνθλίβεται με μεσαίου μεγέθους κύκλους. Τα κομμένα λαχανικά αναμειγνύονται σε ένα μπολ. Εκεί, προσθέστε το αλάτι και αφήστε για μισή ώρα. Τριάντα λεπτά αργότερα, το ξίδι και η κοκκοποιημένη ζάχαρη αναμειγνύονται σε μια κατσαρόλα, και στη συνέχεια το βάζο λαχανικών χύνεται σε αυτό και αποστέλλεται στη σόμπα. Μετά τη βρασμό, η σαλάτα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται και αποστέλλεται για περαιτέρω αποθήκευση.