Αγγούρια για το χειμώνα στα πολωνικά. Συνταγή και μαγειρική συμβουλές

Αγγούρια για το χειμώνα στην Πολωνία είναι σε θέση να κάνουν πολλές ερωμένες. Ωστόσο, οι περισσότεροι από αυτούς δεν υποψιάζονται ακόμη ότι τα κενά τους λαχανικά φέρουν ένα τόσο ασυνήθιστο όνομα.

Εάν νωρίτερα δεν έχετε κάνει ποτέ τέτοιο σνακ, τότε θα περιγράψουμε αρκετές παραλλαγές της προετοιμασίας του στα υλικά του παρόντος άρθρου.

Κλασική συνταγή για αγγούρια στην πολωνική γλώσσα για το χειμώνα

Η διαδικασία της προετοιμασίας αυτού του χειμερινού τυφλού δεν είναιείναι επίπονη, έτσι κάθε κυρία μπορεί να την εφαρμόσει. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα μικρό σύνολο προϊόντων, καθώς και να δώσετε κάποιο ελεύθερο χρόνο.

Ποια συστατικά θα χρειαστεί να εφαρμόσουμε την κλασική συνταγή αγγουριού στην πολωνική γλώσσα για το χειμώνα; Για αυτό απαιτείται η προετοιμασία (για 3 λίτρα):

• 9% ξύδι τραπεζιού (πάρτε φυσικά) - ½ φλιτζάνι?
• φρέσκα μικρά αγγούρια - 4 κιλά.
• φυτικό έλαιο (χρήση μόνο ραφιναρισμένο) - 2/3 φλιτζάνι?
• Κοινό αλάτι - 2 μεγάλα κουτάλια.
• ψιλοκομμένο σκόρδο - 2 μεγάλα κουτάλια.

Παρασκευή προϊόντων για αποσκωρίωση

Πώς να κάνετε αγγούρια στην πολωνική για το χειμώνακοπεί; Για να γίνει αυτό, προετοιμάστε φρέσκα λαχανικά. Πλένονται καλά και φυλάσσονται σε πολύ κρύο νερό (πάγος) για 4 ώρες. Μετά από αυτό, τα αγγούρια αφαιρούν τους ομφαλούς και τα κόβουν με διαμήκεις λωρίδες (μπορείτε απλά να χωρίσετε σε 4 διαμήκη μέρη).

Επίσης ξεχωριστά καθαρίστε το φρέσκο ​​σκόρδο και αλέστε το με ένα τρίφτη. Ως αποτέλεσμα αυτής της θεραπείας, θα πρέπει να πάρετε 2 μεγάλα κουτάλια αρωματικής μάζας.

Παρασκευή άλμης

Για το αγγούρι στην πολωνική για τη χειμερινή περικοπήαποδείχθηκαν όσο πιο νόστιμα γίνεται, ετοιμάζουν πάντα ένα αρωματικό τουρσί. Για το σκοπό αυτό, το νερό από τη βρύση θερμαίνεται σε βρασμό για ταχεία φωτιά, και στη συνέχεια προστίθεται σε αυτό χλωριούχο νάτριο και φυτικό έλαιο. Αφού το υγρό αρχίσει να βράζει και πάλι, αφαιρείται από τη φωτιά και αμέσως προσθέτει φυσικό ξύδι.

Η διαδικασία σχηματισμού και αποστείρωσης

Μορφή αγγουριών για το χειμώνα στην πολωνική επιθυμητήσε βάζα με λίτρα. Πλένονται με σόδα ψησίματος και μετά αποστειρώνονται με ατμό και ξηραίνονται. Μετά από αυτό, το αγγούρι σε κύβους είναι πυκνά τοποθετημένο στο δοχείο, το οποίο προηγουμένως αναμιγνύεται με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Μόλις γεμίσει όλες οι δεξαμενέςλαχανικά, τους χύστε το ζεστό λιπαρά μαρινάδα και το κάλυμμα καπάκια. Σε αυτή τη μορφή τραπεζών με ακρίβεια προσαρμόζεται σε μια μεγάλη και βαθιά λεκάνη με νερό (θα πρέπει να είναι έως και δοχεία κρεμάστρα), και στη συνέχεια θα τοποθετούνται επί της πλάκας. Μετά από βρασμό αποστειρωμένα υγρά τα λαχανικά για 18-20 λεπτά.

Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα αγγούρια για το χειμώνασε πολωνικό κύλινδρο, χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή και γυρίστε το κάτω προς τα πάνω. Κάλυψη των βάζων με μια παχιά κουβέρτα, στέκονται κάτω από αυτό για δύο ημέρες, και στη συνέχεια να καθαρίζονται σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Για τα αγγούρια για το χειμώνα στα πολωνικά αποδείχθηκε όσο πιο νόστιμο γίνεται, κρατούνται στο κελάρι για τουλάχιστον ένα μήνα. Εάν ανοίξετε ένα βάζο με μια μαρινάδα πριν, τα λαχανικά μπορεί να φαίνονται άκαμπτα.

Κάντε μια νόστιμη σαλάτα αγγουριών στην πολωνική για το χειμώνα

Όπως μπορείτε να δείτε, picking τουρσί αγγουράκιαο χειμώνας δεν είναι τόσο δύσκολος. Εάν θέλετε να κάνετε όχι μόνο ένα σνακ, αλλά μια νόστιμη και αρωματική σαλάτα, τότε εκτός από αυτά τα λαχανικά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε άλλα συστατικά. Ποια από αυτά, θα το πούμε αμέσως.

Έτσι, χρειαζόμαστε:

• φρέσκα μικρά αγγούρια - 2 κιλά.
• ξύδι τραπεζιού φυσικό (9%) - ½ φλιτζάνι?
• φυτικό έλαιο (αγοράστε μόνο ραφιναρισμένο) - 2/3 φλιτζάνι?
• Βουλγαρική πράσινη πιπεριά - 1 κιλό.
• κρεμμύδι λευκά κρεμμύδια - 1 κιλό?
• Μαγειρική μεσαίες αλάτι- 2 μεγάλα κουτάλια?
• φρέσκο ​​σκόρδο - αρκετές κηλίδες.

Επεξεργασία στοιχείων

Για να πάρετε ένα πολύ νόστιμο γεμιστό αγγούριστην πολωνική για το χειμώνα, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε όλα τα εξαρτήματα. Η κύρια λαχανικών διατηρούνται σε νερό (κρύο) για περίπου τρεις ώρες και στη συνέχεια πλένονται, κομμένα άκρα (navels) και κόβεται σε φέτες πάχους 0,9 εκ. Επίσης χωριστά αντιμετωπίζονται γλυκές πιπεριές και άσπρα κρεμμύδια. Καθαρίζονται (αφαιρέστε τους σπόρους με τους μίσχους) και κόψτε τους σε δακτυλίους με πάχος 0,7 cm.

Προετοιμασία της μαρινάδας

Μόλις επεξεργαστούν τα λαχανικά, αρχίζουν να προετοιμάζουν τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, στο πόσιμο νερό, διαλύστε το αλάτι, και στη συνέχεια προσθέστε το λαδιού εξευγενισμένο και βράστε.

Αφού η άλμη είναι έτοιμη, αφαιρείται από τη φωτιά και αμέσως χύνεται στο ξύδι τραπεζιού.

Πώς να διαμορφώσετε σωστά μια σαλάτα και να την αποστειρώσετε σε μια σόμπα;

Για να σχηματίσουν ένα μαρούλι,αποστειρωμένα δοχεία των 0,75 λίτρων. Στον πυθμένα τους βάζουμε καθαρισμένα σκελίδες σκόρδου και στη συνέχεια στρώματα τοποθετούνται κύκλοι αγγουριών, κρεμμυδιών και βουλγαρικών πιπεριών. Τέτοιες στρώσεις μπορεί να είναι 6, 9, 12, κλπ.

Μετά την πλήρωση όλων των κονσερβών των λαχανικών αμέσωςρίξτε βράζοντας λιπαρή μαρινάδα με ξύδι. Καλύπτοντας τα δοχεία με καλύμματα, στέλνονται σε μια κατσαρόλα με νερό και φέρονται σε βρασμό. Αποστειρώστε αυτόν τον τρόπο η σαλάτα είναι επιθυμητή για ¼ ώρες (μπορεί να είναι λίγο περισσότερο).

Μετά την πάροδο του χρόνου η ποικιλία λαχανικών είναι τακτοποιημένηβγάλτε από το ζεστό νερό και κυλήστε. Στρέφοντας τα κουτάκια ανάποδα, μένουν στη θέση αυτή για μία ή δύο μέρες. Μετά από λίγο, το κομμάτι εργασίας αφαιρείται σε δροσερό μέρος χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως.

Πώς να χρησιμοποιήσετε;

Φάτε μια σαλάτα λαχανικών γεμιστά μόνο μετά από ένα μήνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλάτι καλά, θα γίνει αρωματική και νόστιμη.

Μπορείτε να σερβίρετε το προετοιμασμένο σνακ στο τραπέζι με κάθε πιάτα, καθώς και με αλκοολούχα ποτά. Με την ευκαιρία, η εξάπλωση της σαλάτας σε kremanki είναι αποδεκτή τόσο με άλμη, και χωρίς αυτό.