Νόστιμα και ορεκτικά κεφτεδάκια από το βοδινό κρέας: ποικιλία σάλτσες και λεπτότητα της προετοιμασίας

Χωρίς πιάτα με κρέας, οι περισσότερες οικογένειες δεν αντιπροσωπεύουναυτόνομο φαγητό. Και μια αξιοπρεπή θέση μεταξύ τους μπορεί να πάρει καλά τα κεφτεδάκια από το βοδινό έδαφος. Σε αντίθεση με τα κοτολέτα, είναι ευκολότερο να αντιλαμβάνονται το στομάχι και είναι κατάλληλα, συμπεριλαμβανομένης και της βρεφικής διατροφής. Και αν μεταβάλλετε τα συστατικά που περιέχονται στο κιμά, σάλτσες και σάλτσες, το πιάτο δεν θα βαρεθεί ποτέ και θα έχει πάντα μια νέα δελεαστική γεύση.

Απλά κοτολέτες

Οι νοικοκυρές συνήθως μαγειρεύουν κεφτεδάκια από βοδινό κρέαςκιμά σε σάλτσα ντομάτας. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να γεμίζετε απλά το κομμάτι εργασίας με αραιωμένο πολτό. Μπορείτε να κάνετε πολύ πιο κομψά και να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο στη διέξοδο. Γι 'αυτό το κομμάτι μπαγιάτικο λευκό ψωμί μουσκεμένο σε γάλα, πιέζεται και αναγκάζεται μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά με ένα κιλό βοδινού κρέατος, κρεμμύδι, φύλλα μέντας, πράσινου (που λαμβάνεται σύμφωνα με το γούστο σας και σε αρκετά μεγάλες ποσότητες), σκελίδα σκόρδο και καυτερή πιπεριά, χωρίς σπόρους.

Μισό μαγειρεμένο μισό μαγειρεμένο μέχρι το μισό μαγειρεμένορύζι και αναμιγνύεται με κρέας. Μορφοποιημένα κεφτεδάκια από αλεσμένο βοδινό κρέας, τηγανητά σε φλοιό και διπλωμένα σε κατσαρόλα. Για το σάλτσα σε μια κουταλιά λάδι, το ψητό είναι φτιαγμένο από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκελίδες σκόρδου. Είναι γεμιστό με δύο τεμαχισμένες ντομάτες χωρίς δέρματα και επιλεγμένα μπαχαρικά. Καθώς το βράζει, το σάλτσα αλατίζεται και ζαχαροποιείται με τη ζάχαρη, μετά από το οποίο φυλάσσεται για μερικά λεπτά στη φωτιά. Η παρασκευασμένη σάλτσα είναι γεμάτη με κεφτεδάκια. Δώδεκα λεπτά έβαζαν κάτω από το καπάκι.

Επιλογές τροφοδοσίας

Το πιάτο προσφέρει ένα αρκετά ευρύ εφαλτήριο γιαμαγειρική φαντασία. Για παράδειγμα, μπορείτε να προετοιμάσετε κεφτεδάκια από αλεσμένο βοδινό με σάλτσα από ξινή κρέμα. Γι 'αυτήν, είναι λιωμένο 2-3 κουταλιές λάδι, το prizharivaetsya μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι - θα πρέπει να έχετε συνεχώς στο δρόμο, για να μην αφήσει κομμάτια. Σε ένα χωριστό θερμαινόμενο μέχρι βρασμού τηγάνι πακέτο 400-γραμμαρίων δεν είναι πολύ λιπαρή κρέμα. Πώς να αφρώδη - προστιθέμενο αλεύρι. Και πάλι, έντονη ανάδευση, και το τελευταίο συστατικό είναι μερικά κουταλιές της πάστας τομάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι εάν είναι απαραίτητο - νερό (ξαφνικά η σάλτσα είναι πολύ παχύ), και η σάλτσα χύνεται σε κεφτεδάκια.

Βόειο κρέας με κρέμα γάλακτοςσάλτσα. Για αυτόν, ένας λαμπτήρας κόβεται και τα καρότα μεσαίου μεγέθους τρίβονται. Στο λιωμένο βούτυρο, τα λαχανικά επιτρέπεται να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ένα μισό ποτήρι χυμό ντομάτας προστίθεται σε αυτά. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να πάρετε μια πάστα: πέντε κουταλιές. Αφού βράσετε στη σάλτσα, ανακατέψτε τρία κουτάλια αλεύρι. Ένα λεπτό αργότερα, χύνεται λίγο λίτρο θερμού ζωμού. Ένα τέταρτο μιας ώρας που λιώνει στη σόμπα - και μπορείτε να πυροβολήσετε. Τέλος, η σάλτσα σερβίρεται με αλάτι, μπαχαρικά και μισό ποτήρι από την πιο λιπαρή κρέμα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το σάλτσα όταν ψηθούν οι κεφτεδάκια στο φούρνο.

Σκαντζόχοιροι με τυρί

Το αγαπημένο σας πιάτο μπορεί να γίνει ακόμα πιο δελεαστικόκαι νόστιμο. Για αυτό είναι αρκετό κεφτεδάκια από το βόειο κρέας για να γεμίσει κάτι. Το πιο πιβατικό λαμβάνεται με σκληρά τυριά. Το κιμά μαγειρεύεται παραδοσιακά, μόνο το κρεμμύδι δεν λιώνεται με το κρέας, αλλά τρίβεται σε ένα τρίφτη. Επιπλέον, η βάση καθοδηγείται από ένα αυγό - ένα για κάθε μισό κιλό βοδινό κρέας. Το παραγέμισμα είναι γεμάτο και αλατισμένο, αν θέλετε, μπορείτε να τακτοποιήσετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Ένα κομμάτι τυρί κόβεται σε κύβους (με ένα άκρο περίπουεκατοστόμετρο). Το παραγέμισμα ταξινομείται σε μπάλες. Από το καθένα γίνεται ένα κέικ, στο εσωτερικό του οποίου τοποθετείται μια φέτα τυριού. Τώρα το κέικ και πάλι κυλά σε μια μπάλα. Και τα κεφτεδάκια με το αλεσμένο βόειο κρέας και το τυρί φυτρώνουν σε ένα λιπαρό φύλλο. Θα υποβληθούν σε θεραπεία για 15 έως 20 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των σκαντζόχοιρων. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακριβώς, αλλά μπορείτε με οποιαδήποτε από τις παραπάνω σάλτσες.

Κεφτεδάκια από το βοδινό έδαφος σε φούρνο στη Γιουγκοσλαβία

Το πρώτο στάδιο της προετοιμασίας δεν είναι πολύ διαφορετικό από αυτόπροηγούμενες συνταγές. Η μόνη απόκλιση: στο κρέας το κιμά δεν λιώνεται, αλλά ένα γλυκό πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε και αρωματικά πράσινα. Οι κεφτεδάκια δεν τηγανίζονται, αλλά τοποθετούνται αμέσως στο φύλλο ψησίματος στο φούρνο. Από πάνω καλύπτονται με αλουμινόχαρτο. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρείται και οι μπάλες γεμίζουν με σάλτσα. Για να το παρασκευάσετε, συνδυάστε ένα ποτήρι ξινόγαλα, ένα λιωμένο κύβο βουτύρου, έναν κρόκο αυγού και μια κουταλιά κύμινο, που έχει λερωθεί σε μια πούδρα. Τα κεφτεδάκια από το βοδινό κρέας φέρονται σε μια κρούστα σε μια μικρή ζέστη. Αν δεν εγκρίνετε υπερβολικά πολύ ξινόγαλα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με γιαούρτι. Αλλά το κεφίρ για αυτή τη συνταγή δεν είναι κατάλληλο.