Πατατική σούπα με κεφτέδες: χαρακτηριστικά μαγειρέματος, συνταγές και κριτικές

Meatballs - πιθανώς ένα από τα πιο άνεταμαγειρικές εφευρέσεις της ανθρωπότητας! Αυτή η λέξη προήλθε από την ιταλική frittatella (αρχικά: ένα τηγανισμένο πιάτο που αποτελείται από σφαίρες κρέατος, καθώς και ψάρι κιμά). Είναι δύσκολο να μην συμφωνήσουν: για παράδειγμα, η σούπα πατάτας με κεφτεδάκια είναι πάντα βολική για κάθε νοικοκυρά, επειδή μπορεί να μαγειρευτεί πολύ γρήγορα και δεν χρειάζεται πολύ για να περιμένετε να μαγειρευτεί το κρέας, προετοιμάζεται ο ζωμός. Σε ένα τέτοιο πιάτο, νόστιμο και γευστικό, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά, για παράδειγμα βουλγαρικό πιπέρι, ντομάτες, ή να κάνετε μια πολύ απλή και οικονομική επιλογή. Σε γενικές γραμμές, όπως λένε, η φαντασία είναι ο γενναιόδωρος τρόπος να εκδηλωθεί. Λοιπόν, ας προσπαθήσουμε και εμείς μαζί σας;

Γεύση και άρωμα, γνωστά από την παιδική ηλικία

Υπάρχουν τέτοια πιάτα, μια μυρωδιά της οποίας αμέσωςθυμηθείτε την παιδική ηλικία, έναν κήπο ή μια σχολική καφετέρια, δείπνα σε έναν κύκλο εγχώριων, μαγειρεμένα από μια γενναιόδωρη γιαγιά. Η πατάτα σούπα με κεφτεδάκια, όπως μια μηχανή χρόνου, επιστρέφει εκείνη τη στιγμή. Επιπλέον, είναι ένα νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία πρώτο μάθημα! Λοιπόν, είναι καιρός να αρχίσουμε.

Τα συστατικά

Για τη σούπα πατάτας με κεφτεδάκια παίρνουμε μεκιλό κιμά (βοοειδών, χοίρων προτιμότερο ποικιλία). Επίσης, χρειαζόμαστε μια πατάτα στην ποσότητα μόλις πάνω από μισό κιλό, 2-3 μέτρια καρότα, ένα ζευγάρι των κρεμμυδιών, 3 κουταλιές κράκερς για lavrushek ζεύγος αρτοποιίας, ένα μίγμα από πιπεριές, εδάφους, μαύρο πιπέρι.

Συμβουλές

Λόγω μιας τόσο χρήσιμης και ικανοποιητικής προσφοράς κρέατοςσούπα πατάτας με κεφτεδάκια που συχνά μαγειρεύονται και μαγειρεύονται σε ιδρύματα παιδιών. Κριτικές για νοικοκυρές είπε ότι θα win-win κατάσταση, όταν θέλετε να γρήγορα «bungled» για ένα οικογενειακό δείπνο. Ακόμα κι αν κάνετε συχνά είναι τέτοια ώστε δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψουν τα κεφτεδάκια, στη συνέχεια, κάντε εκ των προτέρων τα παρασκευάσματα από κιμά. Ενώ οι μπάλες κρέατος μαγειρεύονται, μπορείτε να προετοιμάσετε τα λαχανικά για το πιάτο. Έτσι, κατ 'ανώτατο όριο μισή ώρα το δείπνο έτοιμο και πεινασμένος σύζυγος και τα παιδιά είναι μια γαστρονομική απόλαυση. Και ένα άλλο σημαντικό μπόνους που συχνά σηματοδοτούν η γυναίκα ακολουθεί το σώμα της - θερμίδες σούπα πατάτας με κεφτέδες είναι αρκετά μικρό, περίπου 70 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Υπό την προϋπόθεση, βεβαίως, αν δεν αρχίσετε να φτιάχνετε τοστ, χρησιμοποιώντας μια μεγάλη ποσότητα βουτύρου, λίπος. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μειώσετε το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου αν αντικαταστήσετε το κρέας με ψάρι.

Παρασκευή σούπας πατάτας με κεφτεδάκια

1. Ας ξεκινήσουμε με τα λαχανικά. Υπάρχουν δύο μέθοδοι προετοιμασίας. Έχετε συνηθίσει να φτιάχνετε σούπες με τοστ; Στη συνέχεια, τρία καρότα, και ψιλοκόψτε την ακτίνα. Το αφήνουμε στο περιθώριο, θα φτιάξουμε το ψητό, όταν ρίχνουμε ήδη τις κεφτεδάκια για να μαγειρέψουν. Αλλά εάν το λίπος δεν περιλαμβάνεται στα σχέδια, με τα λαχανικά ενεργούμε διαφορετικά.
2. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους (brusochkami),ρίχνει σε βραστό νερό. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αν θέλετε να παραμείνει στο τελικό προϊόν (αλλά αυτό, ας πούμε, ένας ερασιτέχνης). Επιλογή: βάλτε ολόκληρο το βολβό, και όταν η σούπα πατάτας με κεφτέδες είναι σχεδόν έτοιμη, βγάλτε το. Έτσι, τα κρεμμύδια θα προσθέσουν γεύση, και τα παιδιά, για παράδειγμα, δεν θα πιαστούν από το έτοιμο πιάτο.
3. Με καρότα, μπορείτε επίσης να "δείξετε τη δημιουργικότητα". Αντί τσιπς, το κόβουμε με τη μορφή λουλουδιών με αστερίσκους - αυτή η καινοτομία, κρίνοντας από τα σχόλια των νεαρών μητέρων, θα τους αρέσει πολύ τα παιδιά.
4. Τα λαχανικά μαγειρεύονται και θα κάνουμε τη γέμιση μας. Η μαγειρική τέχνη λατρεύει τα πειράματα, οπότε το γεγονός ότι είναι καλύτερα να κάνετε κιμά είναι θέμα προσωπικής γεύσης και προτιμήσεών σας. Εάν θέλετε να πάρετε μια πιο άπαχη σούπα, πάρτε κοτόπουλο, γαλοπούλα κιμά (το κουνέλι δεν συνιστάται, η σάρκα του για το μαγείρεμα δεν είναι κατάλληλη). Και για μια πιο κορεσμένη γεύση, κάνουμε μια ποικιλία από διαφορετικά είδη κρέατος. Αυτή η επιλογή σίγουρα δεν θα είναι ο ηττημένος για κεφτεδάκια. Σιγουρευτείτε λίγο αλάτι, προσθέστε πιπέρι και μπαχαρικά για τη φωτεινότητα της γεύσης. Και για να βγάλουμε τις μπάλες πυκνές και γεμάτες, χτυπούμε γέμιση (το σηκώνουμε και το ρίχνουμε στο τραπέζι - αρκετές φορές θα είναι αρκετό).
5. Φτιάξτε κεφτεδάκια (βγάλτε τα χέρια με νερό). Εάν η γέμιση ήταν πολύ υγρή, τότε οι μπάλες μπορούν να χωριστούν. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού, το μουσκεύετε σε δροσερό νερό. Και για την πυκνότητα του κιμά, μπορείτε να εισάγετε λίγο φούρνο, αναμειγνύοντας προσεκτικά τη μάζα.
6. Χρειάστηκαν 15 λεπτά και οι πατάτες σχεδόν μαγειρεμένες. Ρίχνουμε το σχηματισμένο κρέας. Μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά σε αδύναμη φωτιά. Αυτή είναι η έτοιμη σούπα πατατών με κεφτεδάκια. Το θερμιδικό περιεχόμενο δεν είναι υψηλό, αλλά ικανοποιεί τέλεια. Και πριν το σερβίρετε, αφήστε το να εγχυθεί με μισή ώρα, έτσι ώστε τα καρυκεύματα που προστέθηκαν να αποκαλύψουν μέγιστα τη γεύση και τις αρωματικές τους ιδιότητες.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα πατατών με κεφτεδάκια

Το ίδιο νόστιμο πρώτο μάθημα μπορεί να προετοιμαστεί καισε μια μέρα ψαριών. Επιπλέον, η σούπα θα είναι superdietic. Για να γίνει αυτό, αρκεί να αντικαταστήσετε το κιμά με μια επιλογή ψαριού. Θα ήταν το καλύτερο φιλέτο θαλάσσιο ψάρι (ακόμα και το πιο κοινότυπο μπακαλιάρου και Pollock), αλλά πολλές νοικοκυρές λένε ότι έχουν χρησιμοποιήσει και το ποτάμι - μόνο τα πιο απαραίτητα για να την απελευθερώσετε από τα οστά. Για να κεφτέδες δεν κατέρρευσε, είναι δυνατό να προσθέσετε πολλά αυγό και τριμμένη φρυγανιά (ή λίγο αλεύρι). Όλα τα υπόλοιπα είναι τα ίδια όπως στη βασική συνταγή.

Γαλλική έκδοση (πουρέ)

Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το πειραματικόπροσέγγιση, μην σταματήσετε να κόβετε τα καρότα. Μπορείτε να μετατρέψετε τη συνηθισμένη σούπα σε νόστιμα πιάτα. Για το σκοπό αυτό, όταν η σούπα είναι μαγειρεμένα, βγάλτε τα κεφτεδάκια, όλα τα λαχανικά συλλέγονται και συνθλίβονται μπλέντερ, στη συνέχεια επιστρέφουν πίσω στο τηγάνι με τα κεφτεδάκια. Και για την απαλότητα της γεύσης προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο ή λίγο κρέμα.

Κεφτεδάκια με τα χέρια μου

Εάν θέλετε να κάνετε "φασαρία" μπορείτε να κάνετε κιμάμε τα χέρια τους, και να μην αγοράσει ένα κατάστημα. Κρίνοντας από τα σχόλια, τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια από μικτή γέμιση: βοδινό και χοιρινό, κοτόπουλο και γαλοπούλα, ακόμα και μοσχαρίσιο ή αρνίσιο.

1. Για ένα κιλό βοείου κρέατος παίρνουμε 900 γραμμάριακρέας σε αναλογία Fifty-Fifty, 100 γραμμάρια ψωμί (είναι καλύτερα να λάβει στερέψει, αλλά χωρίς την κόρα, θα κάνει πιο κεφτέδες προσφορά μας), μισό φλιτζάνι γάλα, κρεμμύδι, πιπέρι, το αλάτι και το σκόρδο - λίγο από όλα και να δοκιμάσετε.
2. Το κρέας κομμένο σε κύβους, κυλίνδρους σε μια μηχανή κοπής κιμά, το συνδυάσετε με το otmochennym το ψωμί στο γάλα, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένο ή τριμμένο κρεμμύδι (αυτό θα δώσει ένα ζουμερό κεφτέδες).

Και ήδη από αυτή τη γέμιση μορφή κεφτέδες, παρατηρώντας την περαιτέρω διατύπωση, όπως στην αρχική έκδοση που δόθηκε παραπάνω. Ναι, και όρεξη όλων!