Πατατική σούπα: τόσο διαφορετική, τόσο νόστιμη

Η πατάτα είναι ίσως το πιο δημοφιλές πιάτο σε κάθε κουζίνα. Είναι έτοιμη γρήγορα, δεν απαιτούνται ειδικά προϊόντα για αυτό, αλλά αποδεικνύεται ικανοποιητική και πολύ νόστιμη.

Μου αρέσει πραγματικά η πατάτα vegan σούπα. Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου θερμίδες σε αυτό, και η γεύση, ανάλογα με το τι τοποθετείται στο πιάτο, αποδεικνύεται διαφορετική.

Εδώ, για παράδειγμα, σούπα πατάτας με καρότα καιλευκή ρίζα (πασπάνι). Για να γίνει αυτό, κομμένο σε καρότα ζουλιέν και παστινάκες πρέπει να στιφάδο σε φυτικό έλαιο. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, βάλτε το κρεμμύδι, σιγοβράζουμε άλλα 15 λεπτά. Το τελικό σάλτσα να θέσει στο βραστό ζωμό, πατάτα, όταν μαγειρεμένες πατάτες να παραμείνει για περίπου 10 λεπτά Έτοιμο σούπα πασπαλίζουμε με το μαϊντανό, άνηθο.

Μια άλλη χορτοφαγική πατάτα σούπα γίνεται από περισσότερα λαχανικά. Η γεύση του είναι πλουσιότερη και πιο κορεσμένη.

Θα απαιτηθεί:

• καρότα;
• λευκή ρίζα?
• Σέλινο ρίζα?
• τομάτα?
• Βουλγαρικό πιπέρι ή πάπρικα.
• κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια ·
• πατάτες.

Όλα τα λαχανικά ατμοποιούνται σε φυτικό έλαιο. Στην τελευταία στροφή, προστίθενται αποφλοιωμένες ντομάτες και κρεμμύδια. Σε μια κατσαρόλα, όπου παρασκευάζονται πατάτες, απλώνονται ένα λαχανικό, προσθέτουμε μισό ποτήρι γάλα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα. Διακοσμήστε τη σούπα πατάτας με φρέσκα βότανα.

Πολύ τρυφερά είναι οι σούπες-πουρέ πατάτες. Ιδιαίτερα μου αρέσει ο πολτός σούπας από κοτόπουλο και πατάτες. Ωστόσο, αντί για κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας. Η παρασκευή του αρχίζει με το ζωμό μαγειρέματος. Ενώ ο ζωμός βράζει, σε ένα τηγάνι, το κρεμμύδι και η αποφλοιωμένη ντομάτα πετιούνται. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, βάλτε τις πατάτες, το ντύσιμο από κρεμμύδια και ντομάτες, μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι.

Το έτοιμο κοτόπουλο αφαιρείται, το κρέας αφαιρείται από τα οστά καιμίγμα. Σε ξεχωριστό τηγάνι, ψήνετε το αλεύρι μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Διαδώστε το σε ζωμό, βράστε. Ελαφρώς δροσερό, έστειλε στο μπλέντερ στον τελικό πουρέ κοτόπουλου. Όταν όλα είναι όπως θα πρέπει να αλέθονται, πάλι να δώσει ένα βράσιμο. Για να μαλακώσετε τη γεύση σε αυτή τη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε μισό φλιτζάνι λιπαρή κρέμα. Τα ψιλοκομμένα βότανα διακοσμούν το σούπας πουρέ, το οποίο είναι καλό για να σερβίρετε με μικρά ψωμιά.

Η πατάτα δεν είναι απαραιτήτως μίαπατάτες. Γεύση δίνεται σε πληρωτικά από μια ποικιλία τροφίμων. Για παράδειγμα, η σούπα πατάτας με μανιτάρια μπορεί να έχει εντελώς διαφορετική γεύση, ανάλογα με το είδος των μανιταριών που τοποθετούνται σε αυτήν. Σούπα με syrenozhkami θα είναι πιο λιπαρά, με τα δάση μανιτάρια - πιο αρωματικά.

Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψουμε. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, στη συνέχεια ξεχωριστά τα καρότα. Μαγειρέψτε τις πατάτες, το ζωμό χύνεται και αφήστε το να κρυώσει. Σε ένα μπλέντερ, ψιλοκομμένα τηγανητά μανιτάρια, καρότα, πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το ψυγμένο ζωμό. Όταν η σούπα αποκτά την απαραίτητη πυκνότητα, επιτρέπεται να βράσει και πάλι, προσθέστε μπαχαρικά.

Μου αρέσει μια σούπα πατάτας,που προκαλεί μια θυελλώδη συγκίνηση στους φίλους μου. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι αυτό δεν είναι ακριβώς η σωστή σούπα κρεμμυδιού, άλλοι λένε ότι η εθνική σούπα της Οσετίας παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο. Στην πραγματικότητα, δεν ξέρω από πού προέρχεται η συνταγή μας. Το κύριο πράγμα - αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Πρώτα βάζω μια κατσαρόλα με πατάτες στη σόμπα,και ενώ είναι ζυθοποιηθεί, σε ένα στεγνό τηγάνι τηγανίζουμε τα φραγκοστάλλα μέχρι να ροδίσουν. Το βάζω στην άκρη και τηγανίζω τα κρεμμύδια. Εδώ δεν πρέπει να σκουραίνει, επομένως είναι απαραίτητο να το παρακολουθήσετε στενά. Μόλις μαλακώνει, αφαιρέστε το. Σε ένα έτοιμο ζωμό πατάτας, προσθέτω τα τηγανητά κρεμμύδια, τα άφησα να βράσουν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τηγανητό τριμμένο, και πάλι βράζω, ανακατεύοντας. Προσθέτω τριμμένο τυρί. Θα μπορούσε να είναι Gouda (αγαπημένη μου), Tilsiter, ακόμη και ένα τυρί κρέμα. Σε ένα τηγάνι 2 λίτρων έρχονται 4 λιωμένα τυριά ή 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί. Ανακατεύοντας, αφήνω το τυρί να διαλυθεί, κοιμάμαι με πράσινα και το καλύπτω με ένα καπάκι. Αλατίστε μια τέτοια σούπα στο τέλος. Αποδεικνύεται παχύ, απαλό, θρεπτικό. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα σας αρέσει.