Έτσι φαίνεται σαν μια συνταγή για το κλασικό okroshki

Αυτό το υπέροχο ρωσικό φαγητό δεν μπορεί να ονομαστείπρωτότυπο ή μοναδικό - πιάτα, όπως αυτή, η ιστορία του οποίου χάνεται στα βάθη των αιώνων, βρίσκονται συχνά στην παραδοσιακή κουζίνα των λαών του κόσμου. Ρωσική okroshka προετοιμασία σχεδόν ταυτόσημες - εκτός από τις μικρές δυνατότητες - Λευκορωσίας friedge, Ουζμπεκιστάν chalopu ή βουλγαρική φλυαρία και την ισπανική γκασπάτσο, το τελευταίο είναι ένα παράδειγμα από τις πιο επιτυχημένες, όπως το ισπανικό πιάτο και ρωσικά okroshka απίστευτα κοντά, όχι μόνο στο σύνολο των προϊόντων, αλλά σε γενικές γραμμές αίσθηση γεύσης.

Προετοιμασία της κλασικής okroshka για τους αρχαίουςο άνθρωπος φαίνεται πολύ περίπλοκο, αλλά στην πραγματικότητα αυτή η διαδικασία είναι στοιχειώδης, εκτός αν, φυσικά, κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας για να χρησιμοποιήσει τις προτάσεις του έμπειρου σεφ. Πρώτον, αξίζει να θυμηθούμε ότι για τα παραδοσιακά ρωσικά πιάτα κατάλληλο μόνο okroshechny κβας - λευκό και χωρίς ζάχαρη. Δεύτερον, είναι απαραίτητο να συνδυάσετε σωστά τα προϊόντα. Συνταγή για ένα κλασικό hash προϋποθέτει την ύπαρξη δύο τύπων συστατικών: πλούσιο - που περιλαμβάνουν τα καρότα, τις πατάτες, τα αγγούρια και τα γογγύλια και πικάντικο (ή οξεία) - κρεμμύδια και τα πράσινα κρεμμύδια, το σέλινο, άνηθο και μαϊντανό.

Επιπλέον, αξίζει να θυμόμαστε ότι όλα τα προϊόνταπρέπει να ψιλοκομμένο, όσο το δυνατόν μικρότερη. Πόσο μικρές θα είναι οι κύβοι βρασμένων λαχανικών, η γεύση του μελλοντικού πιάτου εξαρτάται από το πλήρες. Κατά μέσο όρο, ο όγκος των τεμαχισμένα λαχανικά θα πρέπει να είναι το ήμισυ του συνολικού ποσού των hash, αν σκοπεύετε να εντελώς πιάτο λαχανικών, και τουλάχιστον για τα ψάρια ή κρέας κατακερματισμού. Πριν να ετοιμάσετε ένα κλασικό κρέας ή ψάρια okroshka, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα προϊόντα αυτά είναι υψηλής ποιότητας και φρέσκα.

Μια αρχαία συνταγή για την κλασική okroshka, η οποίαακόμα μπορεί να βρεθεί σε μερικά μαγειρικά βιβλία, προσφέρει να λάβει για τη δημιουργία παραδοσιακών ρωσικών τροφίμων δύο είδη κρέατος ή να συνδυάσει το κρέας των ζώων και των πουλερικών. Ιδανικά, για ένα νόστιμο okroshki κατάλληλο συνδυασμό χοιρινού κρέατος (κρέας που θηλάζει το γάλα), με το κρέας του μαύρου γκρεμού και της γαλοπούλας. Εάν δεν έχετε αυτά τα προϊόντα στα χέρια σας για κάποιο λόγο, μπορείτε να επωφεληθείτε από αυτό που υπάρχει στο ψυγείο αυτή τη στιγμή. Για μία από τις πιο απλές συνταγές που πρέπει να ληφθούν: βόειο κρέας (350 γρ.), Κβας (900 ml.), Λαχανικά - πατάτες, αγγούρια και ραπανάκια (3-4 τεμ.). Θα χρειαστείτε επίσης αυγά (2 τεμ.), Πράσινα με μπαχαρικά για γεύση και ξινή κρέμα (100 γραμμάρια). Για αρχάριους, όπως λέει η αρχική συνταγή για το κλασικό okroshka, θα πρέπει να κάνετε προκαταρκτικές προετοιμασίες - βράζετε τα αυγά και τις πατάτες, στη συνέχεια ψύξτε τα και καθαρίστε τα. Κρέας, μαζί με όλα τα άλλα συστατικά μπορούν να υποστούν περαιτέρω μεγιστοποίηση λεπτώς κομμένο σε κύβους, βότανα, πρόπλυσης, άλεσμα, και στη συνέχεια να στείλει όλες τις «hash» σε ένα βαθύ τηγάνι. Εν κατακλείδι, θα υπάρχει μόνο ρίξτε όλα τα ψιλοκομμένα προϊόντα kvas, προσθέστε την ξινή κρέμα και καρυκεύματα και μπαχαρικά για γεύση και ψύχρα, ρίχνουμε σε μπολ και να το στείλετε στο τραπέζι.

Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για το κλασικό okroshkiχορτοφάγος, με μανιτάρια και μουστάρδα. Για την εκτέλεσή του, πρέπει να πάρετε το ίδιο σύνολο συστατικών, καθώς και την παραπάνω σύσταση. Πατάτες (250 g.), Αλατισμένα μανιτάρια (450 γρ.), Αγγούρι (200 γρ.) Και το καρότο (50g.). Επιπλέον, η ανάγκη να ληφθούν τα πράσινα κρεμμύδια (100 γρ.), Αυγά (2 τεμ.), Κβας και μουστάρδα (40 οζ.). Οι έμπειροι μάγειρες προτείνουμε αρχίζει με την άλεση τους κρόκους με τη μουστάρδα - με κβας θα σάλτσα για το hash. Όλα τα άλλα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων ασπράδια αυγών, θα πρέπει να κόψει αυτά σε μικρούς κύβους, το πώς θα εξελιχθεί, και να οργανώσει σε πιάτα. Μετά από αυτό θα γεμίσει μόνο το «hash» με ένα μείγμα από λευκό κβας με μουστάρδα και το αυγό μίγμα να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρισμα.