Ψήνουμε ένα φλιτζάνι αρνί στο φούρνο. Συνταγή με πράσινα φασόλια

Το αρνί θεωρείται πολύ νόστιμο κρέας. Για το ψήσιμο στο φούρνο μπορείτε να πάρετε διαφορετικά κομμάτια. Ιδιαίτερα καλό είναι το πόδι του αρνιού. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με τον ακόλουθο τρόπο.

Συνταγή: το κρέας του αρνιού (στο φούρνο) με πράσινα φασόλια

Για προετοιμασία, πρέπει να έχετε διαθέσιμα τα ακόλουθα προϊόντα:

• το αρνί αρνιού ζυγίζει περίπου 1,5 kg.
• φυτικό έλαιο 30 ml.
• ziru, αλάτι, κόλιανδρο?
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμάχια.
• κρεμμύδι - περίπου 100 γραμμάρια (2 κεφαλές)?
• Dijon μουστάρδα - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• πράσινα φασόλια (λοβό) - 400 γραμμάρια?
• λιωμένο βούτυρο κρέμας - 80 γραμμάρια.

Ψήνουμε ένα κρέας βότρου στο φούρνο: τεχνολογία μαγειρέματος

1ο βήμα

Αρχικά, ένα πόδι ενός σημείου, όπως και κάθε άλλοκρέας, πρέπει να μαρινάρετε. Πρώτα, γαρνίρετε ένα κομμάτι από όλες τις πλευρές με ένα μεγάλο θαλασσινό αλάτι. Στη συνέχεια, ετοιμάστε ένα μείγμα βουτύρου, μουστάρδας, πιπέρι και κορίανδρου, zira, ψιλοκομμένο σκόρδο. Αν υπάρχει, τότε μπορείτε να προσθέσετε ξινό χυμό δαμάσκηνου (ή λίγο ξύδι φρούτων). Με το μείγμα που λαμβάνεται, καλύψτε το πόδι, το βάζετε σε μια σακούλα. Στη συνέχεια ρίξτε τα υπολείμματα της μαρινάδας και βάλτε τη συσκευασία στο ψυγείο.

Βήμα 2

Χρειάζονται 12 ώρες για μαρινάρισμα. Αλλά αν το πόδι είναι για μια ημέρα ή δύο, τότε τίποτα τρομερό δεν θα συμβεί, απλά γυρίστε το μερικές φορές στο πακέτο, έτσι ώστε η μαρινάδα κατανέμεται ομοιόμορφα.

Βήμα 3

Με ένα κομμάτι αποξεσμένων σπόρων μουστάρδας καιβάζετε το κρέας σε ένα μανίκι. Περιστρέψτε τα άκρα και τοποθετήστε το προβάτου σε ένα γυάλινο φύλλο ψησίματος ή μούχλα. Στο κάτω μέρος του κομματιού δεν έχει καεί, τον έβαλε κάτω από τα μπαστούνια και ρίχνουμε λίγο νερό. Ψήστε πόδι του αρνιού στο φούρνο για 20 λεπτά στους 220 βαθμούς, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε 180 και κρατήστε για άλλη μία ώρα.

Βήμα 4

Στο τέλος του χρόνου, κόψτε το μανίκι, γυρίστε το κομμάτι στην άλλη πλευρά. Ψήνουμε και πάλι ένα κρέας βότρου στο φούρνο. Αλλά τώρα στην ανοικτή κατάσταση και μόνο 15 λεπτά, το πότισμα περιοδικά το χυμό.

Βήμα 5

Ενώ ετοιμάζουμε ένα κρέας βότρου στο φούρνο, μπορούμεσκεφτείτε το γαρνίρισμα. Το κρέας ταιριάζει καλά με τα λαχανικά, επομένως σας προτείνουμε να σβήσετε τα πράσινα φασόλια. Μπορείτε να αγοράσετε μια συσκευασία λοβό στο κατάστημα ή να χρησιμοποιήσετε σπιτικά παρασκευάσματα. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτά ημικύκλια. Λιώνουμε το βούτυρο και ένα μικρό τόξο σε αυτό. Πράσινα φασόλια προ-βράζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό (λίγα λεπτά), στη συνέχεια, αποστράγγιση του υγρού, προσθέστε στο κρεμμύδι. Σερβίρετε το πιάτο με ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλίζετε με πιπέρι, δοκιμάστε το αλάτι. Φασόλια για περίπου 10 λεπτά. Πριν από το τέλος, ψεκάστε το πιάτο με ξύδι φρούτων.

6ο βήμα

Αρνί θα πρέπει ήδη να προετοιμάζεται ταυτόχρονα μεφασόλια. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας τηγανίζεται ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές. Pierce το πόδι με ένα κοφτερό μαχαίρι, θα πρέπει να πάει σαφής χυμός. Τώρα ψήστε το κρέας του αρνιού στο φούρνο σε ελάχιστη θερμοκρασία. Η ουσία της διαδικασίας είναι να επιτρέψει στο κρέας να ετοιμάσει, να απορροφήσει τον εκκρινόμενο χυμό και να γίνει πιο απαλό και μαλακό. Χρειάζονται 20 λεπτά.

7ο βήμα

Τοποθετήστε το πόδι του ποδιού σε ένα μεγάλο πιάτο, κοντάβάζετε τα κομμένα πράσινα φασόλια. Διακοσμήστε το πιάτο με λαχανικά. Μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα βούτυρο. Δίνει στο κρέας επιπλέον γεύση. Κάνε το απλό. Σε ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε ένα μισό ποτήρι φραγκοστάφυλο με δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Φέρτε σε μια βράση στη σόμπα, σεζόν με πιπέρι και ρίξτε το πόδι αρνιού. Έχετε ένα πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι. Καλό φαγητό!