"Artemovskoe" σαμπάνια: τεχνολογία παραγωγής, είδη, τιμή

Όλοι γνωρίζουν τη γεύση της σαμπάνιας "Artemovsky", αλλάδεν γνωρίζουν όλοι την τεχνολογία της κατασκευής τους. Πρόκειται για μια σύνθετη και χρονοβόρα διαδικασία, η διάρκεια της οποίας εξαρτάται από τον τύπο του αφρώδους οίνου και ορισμένους άλλους παράγοντες.

Δημιουργία εργοστασίου

Ημερομηνία εγκατάστασης του εργοστασίου παραγωγής σαμπάνιας ArtemovskyΤο κρασί ανήκει στο 1950. Αλλά οι προϋποθέσεις για τη δημιουργία του εμφανίστηκαν πολύ νωρίτερα, ακόμα και τον 19ο αιώνα. Ήταν αυτή τη στιγμή στο έδαφος της ουκρανικής πόλης Artemovsk στην περιοχή Ντόνετσκ, ένα εργοστάσιο αλάβαστρο άρχισε να εργάζεται, η οποία ασχολείται με την παραγωγή γύψου. Σύντομα, όταν οι αποθέσεις γύψου είχαν εξαντληθεί, το εργοστάσιο έκλεισε, αφήνοντας υπόγειο σε βάθος 72 μέτρων, πολυάριθμες γκαλερί.

Μετά το τέλος του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου Ι. Ο Στάλιν εξέδωσε εντολή για τη δημιουργία εγχώριας σαμπάνιας, η οποία δεν θα ήταν κατώτερης ποιότητας σε γαλλικό ποτό. Το μόνο μέρος που ικανοποίησε τις απαραίτητες συνθήκες παραγωγής ήταν οι γκαλερί artemovsky. Για την παραγωγή αφρώδους οίνου, παρόμοια με το γαλλικό ποτό, έπρεπε να διατηρηθεί μια σταθερή θερμοκρασία 13-14 βαθμών και υγρασία 89-90% το χρόνο.

Το μόνο είδος σαμπάνιας πουπαράγεται στο εργοστάσιο παραγωγής αφρωδών οίνων Artyomovsk, ήταν το "σοβιετικό". Μετά την κατάρρευση της ΕΣΣΔ, τα νέα εμπορικά σήματα Artyomovskoye και Krym εμφανίστηκαν στην επιχείρηση. Πριν από μερικά χρόνια το εργοστάσιο υπόκειται σε ιδιωτικοποίηση, και τώρα το όνομά του ακούγεται "Οινοποιείο Artemovsk".

Τεχνολογία παραγωγής

Η διαδικασία παραγωγής αφρώδους οίνου είναι μεγάλη και χρονοβόρα. Αποτελείται από πολλά σημαντικά στάδια.

1. Ανάμειξη. Το πρώτο στάδιο αρχίζει στο κατάστημα των οίνων. Πρώτον, τα κρασιά είναι ενωμένα σε ποικιλίες και τόπους ανάπτυξης, και μετά από 20 ημέρες τα υλικά που λαμβάνονται αρχίζουν να αναμειγνύονται, σχηματίζοντας το πιο αναπτυγμένο μπουκέτο.
2. Αλληλεπικάλυψη. Σε αυτό το στάδιο, το κρασί είναι εμφιαλωμένο, τα οποία σφραγίζονται και αποστέλλονται στην έκθεση για σαμπάνια σε ειδικά δοχεία.
3. Έκθεση. Η διάρκεια αυτής της φάσης είναι τουλάχιστον εννέα μήνες και ορισμένοι οίνοι μπορούν να "ξεκουραστούν" για 5-10 χρόνια.
4. Κοσμήματα. Σε αυτό το στάδιο ένα ίζημα κατά την ανάμιξη με αναστροφή το πώμα φιάλης σε όρθια θέση. Ως εκ τούτου, προχωρήστε στο επόμενο κατάστημα.
5. Εξαφάνιση. Σε αυτό το στάδιο, η απομάκρυνση του παλαιού βυσμάτων μαζί με το ίζημα και νέα κάλυψης. Η διαδικασία είναι πλήρως αυτοματοποιημένη.
6. Τελειώνοντας. Σε αυτό το στάδιο, γίνεται έλεγχος ποιότητας κάθε μπουκάλι και οι ετικέτες είναι επικολλημένες.

Με αυτή τη μορφή, η σαμπάνια "Artemovskoye" εμπίπτεινα αποθηκεύετε και, στη συνέχεια, να αποθηκεύετε. Το εργοστάσιο διοργανώνει τακτικές εκδρομές, όπου όλοι μπορούν να εξοικειωθούν με τη διαδικασία παραγωγής και ακόμη και να δοκιμάσουν τα αφρώδη ποτά.

Σαμπάνια "Artemovskoe": τύποι

Επί του παρόντος, το οινοποιείο Artemovsk, PJSCπαράγει αφρώδεις οίνους με εμπορικά σήματα όπως τα Krimart, Charte, Soloking, "Crimea" και άλλα. Αλλά ο ηγέτης είναι ακόμα σαμπάνια "Artemovskoe", η συνταγή του οποίου μοιάζει με "σοβιετική". Το εργοστάσιο παράγει διάφορους τύπους οίνων αφρώδους ηλικίας από αυτή τη σειρά:

• Το white champagne brut είναι μια ελαφριά, ευχάριστη γεύση κρασιού με άχυρο. Σερβίρεται με πιάτα από ψάρια και θαλασσινά, ελαφριές σαλάτες.
• Λευκός ημι-ξηρός - αφρώδης οίνος ελαφρού άχυρου χρώματος με ελαφρύ άρωμα ακακίας. Η σαμπάνια σερβίρεται σε επιδόρπια, κατά κανόνα, έχει ήδη κρυώσει σε θερμοκρασία 8-10 βαθμών πάνω από το μηδέν.
• Ροζ ημι-ξηρό - καλό κρασί με ευχάριστες νότες βερίκοκου. Είναι φτιαγμένο από ποικιλίες σταφυλιών Pinot-Franc, Cabernet, Aligote. Συνιστάται να πιείτε με απλή ψύξη.
• Muscat υγρό - ποικιλίες σαμπάνια σταφυλιών Μοσχάτο άσπρο, μοσχάτο Ottonel, με ήπια γεύση και λεπτό άρωμα των τριαντάφυλλων.
• Το κόκκινο ημίγλυκο είναι ένα αφρώδες κρασί με όμορφο σκούρο ρουμπινί χρώμα. Έχει ένα ευχάριστο άρωμα, ανεπτυγμένο μπουκέτο και επίγευση με αποχρώσεις δαμάσκηνων.
• Λευκό ημιδιαγάλανο αφρώδες κρασί από τοποικιλίες σταφυλιών Chardonnay, Aligote, Riesling. Το σαμπάνια "Artemovskoe" semisweet αποκαλύπτει πλήρως τις γευστικές του ιδιότητες σε συνδυασμό με φρούτα και επιδόρπια.
• Λευκή ημίγλυκα (μαύρη ετικέτα) - οίνος από λευκές ποικιλίες σταφυλιών με ισορροπημένη γεύση και ευχάριστο άρωμα.

Σαμπάνια "Artemovskoe": τιμή

Οι αφρώδεις οίνοι που παράγονται στο Artemivsk,γίνονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή από τα αληθινά σταφύλια της Κριμαίας χωρίς την προσθήκη κονιοποιημένων οίνων. Ταυτόχρονα, κάθε άτομο μπορεί να αντέξει οικονομικά να τα αγοράσει. Κατά μέσο όρο, η τιμή για τη σαμπάνια "Artemovskoye" ορίζεται σε 200-250 ρούβλια ανά φιάλη. Ανάλογα με τον τύπο του αφρώδους οίνου, μπορεί να ποικίλει ελαφρά προς μία ή την άλλη κατεύθυνση.

</ p>