Κατσαρόλα από πατάτες και παραλλαγές στο θέμα αυτού του πιάτου

Πιάτα από πατάτες - παραδοσιακά φαγητά στα ρωσικάκουζίνα. Επιπλέον, από αυτή την αξιόλογη ρίζα μπορεί να προετοιμαστεί ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών πιάτων, από σούπες μέχρι επιδόρπια.

Για παράδειγμα, αν πάρετε ένα πιάτο σαν κατσαρόλαπατάτες, μπορούμε να προσφέρουμε μόνο μια ποικιλία από επιλογές μαγειρέματος. Για τα βασικά, μπορείτε να πάρετε τις πρώτες πατάτες, κομμένες σε φέτες ή τριμμένο φθαρεί, ή στο παρελθόν βραστά και πουρέ σε πουρέ ή σε φέτες. Και πόσα διαφορετικά καλύμματα που μπορείτε να σκεφτείτε! Για κατσαρόλες μπορούν να μαγειρευτούν κιμά, λαχανικά, ψάρι, κοτόπουλο, τα αυγά και τα μανιτάρια. Συνολικά, δεν θα καταγραφεί!

Για παράδειγμα, για να προετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο ωςκατσαρόλα από βραστές πατάτες με μανιτάρια, θα πρέπει να βράσει ένα κιλό αποφλοιωμένες πατάτες και να μαγειρέψουμε πατάτες πουρέ, προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ένα ποτήρι ζεστό γάλα. Ανακατέψτε τη μάζα με ένα μίξερ και φέρετε το ωμό αυγό, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι, μοσχοκάρυδο και πιπέρι.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το μανιτάρι με το μανιτάρι κόβοντας μισό κιλό σπόρων και το τηγανίζουμε μαζί με κρεμμύδια σε φυτικό έλαιο. Η γέμιση είναι επίσης podsalivayem και εποχής σε γεύση.

Τώρα πάρτε τη φόρμα για τηγάνισμα ή το τηγάνι,που μπορούν να τοποθετηθούν στο φούρνο. Λιπάνετε με λάδι και πασπαλίζετε με ψωμί. Τώρα βάλτε το μισό των πατατών στο καλούπι, επίπεδο. Από τα προετοιμασμένα μανιτάρια, και στη συνέχεια το υπόλοιπο της πατάτας. Και πάλι, απλώνουμε τα πάντα, βγάζουμε μικρά κομμάτια βούτυρο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​λιπαίνετε με ξινή κρέμα. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20-30 λεπτά. Σερβίρεται με μια κατσαρόλα πατάτας με σαλάτα λαχανικών.

Με την ίδια συνταγή μπορείτε να προετοιμάσετε τυριά με λαχανικά κιμά (για παράδειγμα, από τηγανητές μελιτζάνες ή ψητό λάχανο), με κρέας (λουκάνικα) ή ψάρι.

Αλλά μια κατσαρόλα πατάτας για την οποίαχρησιμοποιούνται πρώτες ρίζες. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, εκτός από τις πατάτες, χρειάζεστε κρεμμύδια, φιλέτα κοτόπουλου (μπορούν να αντικατασταθούν με ψάρια ή κιμά), ντομάτες, τυρί, καρυκεύματα και μαγιονέζα.

Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε κύκλους πάχους περίπου δύο χιλιοστών. Πατάτες αλάτι και πασπαλίζουμε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τότε το απλώστε σε μια μορφή, η οποία προηγουμένως είχε λιπανθεί με λάδι.

Βολβός κοπεί σε ημίσεια δαχτυλίδια και να βάλει έξωπάνω από τις πατάτες. Τώρα αναλαμβάνουμε τη συνιστώσα κρέας κατσαρόλας μας. Αν είναι κοτόπουλο ή φιλέτα ψαριών, τότε θα πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, απλώνονται πάνω από την επόμενη κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Όταν χρησιμοποιείτε κιμά, την πρώτη του σεζόν με, προσθέτουμε λίγο νερό και απλώστε το ομοιόμορφα πάνω από την επιφάνεια των λαχανικών.

Η ντομάτα πρέπει να αποφλοιωθεί και να κοπείλεπτούς κύκλους. Εάν χρησιμοποιούνται ντομάτες κεράσι, πρέπει απλά να κοπούν στο μισό. Πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο νερό, έτσι ώστε να καλύπτει ελάχιστα το κάτω μέρος.

Βάζουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 150 βαθμών και ψήνουμε για περίπου τριάντα λεπτά. Η επιθυμία ελέγχεται με ένα πιρούνι, αν η πατάτα εύκολα τρυπηθεί, τότε η κατσαρόλα είναι σχεδόν έτοιμη.

Τώρα πασπαλίζουμε το πιάτο μας με τυρί, και κορυφή με μαγιονέζα. Βάλουμε στο φούρνο πριν από το σχηματισμό ενός κόκκινου κρούστα. Η κατσαρόλα μας είναι έτοιμη να σερβίρει.

Και μπορείτε να κάνετε μια κατσαρόλα χωρίς γέμιση. Ένα παράδειγμα μιας τέτοιας συνταγής μπορεί να χρησιμεύσει ως κατσαρόλα από πατάτες με τυρί. Οι πατάτες για αυτό το πιάτο προετοιμάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή. Στη συνέχεια το απλώνουμε στο καλούπι και το γεμίζουμε με κρέμα (γάλα). Το υγρό πρέπει να είναι τόσο μεγάλο ώστε να είναι επίπεδο με τις πατάτες. Αυτή η πατάτα ψήνεται στο φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 150 βαθμών μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, η κατσαρόλα αφαιρείται, πυκνά πασπαλισμένη στην κορυφή με τυρί και αποστέλλεται πίσω στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.