Daikon - τι είναι;

Πιο πρόσφατα στους κήπους και στους πίνακες των κατοίκων της μεσαίας ζώνης της Ρωσίας εμφανίστηκε το daikon. Τι είναι αυτό; Και με τι τρώγεται; Αυτές οι ερωτήσεις θα προσπαθήσουν να απαντήσουν σε αυτό το άρθρο.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σημειώσετε όταν μιλάτεΈνα καταπληκτικό εργοστάσιο που ονομάζεται "daikon" είναι ότι είναι μια σοδειά ρίζας. Για να δοκιμάσετε αυτό είναι κάτι μεταξύ ραπανάκι και ραπανάκι. Η πατρίδα του θεωρείται Ιαπωνία, έτσι αποκαλείται μερικές φορές το «ιαπωνικό ραπανάκι» daikon. Τι είναι αυτή η σοδειά ρίζας; Ένα είδος αρκετά μεγάλο καρότο σε σχήμα ραπανάκι με ανοιχτόχρωμο χρώμα, σχεδόν λευκό. Το φαγητό καταναλώνεται τόσο από την ίδια τη ρίζα όσο και από τα νεαρά φυλλάδια. Σε αντίθεση με ραπανάκι και ραπανάκι, το daikon μπορεί να μαγειρεύει και να τηγανίζει, να αλατίζει και να μαρινάρετε. Επίσης, διατηρείται τέλεια στο κελάρι κατά τη χειμερινή περίοδο. Αλλά το ρωσικό πρόσωπο είναι εντυπωσιασμένο περισσότερο από το γεγονός ότι τώρα μπορείτε να κάνετε σχεδόν άνοιξη okroshka ακόμα και στη μέση του χειμώνα, εκτός αν, φυσικά, έχετε φροντίσει την άνοιξη και έθεσε daikon σας στον κήπο. Τι θαύμα! Το άρωμα και η γεύση δεν είναι κατώτερα από το ραπανάκι της άνοιξης! Και οι λάτρεις του ραπανάκι, πρέπει να αρέσει: νόστιμο, ζουμερό, αν και λιγότερο πικρό και πικρό.

Η χρήση του daikon

Δεν μπορείτε να μιλάτε μόνο για αυτό - για αυτόθα πρέπει να προσθέσετε ράβες ωτο! Μετά από όλα, το προϊόν αυτό, που είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, είναι τόσο πλούσιο σε βιταμίνη C, βιολογικά δραστικές ουσίες, πρωτεΐνες και καροτίνη, που μπορούν εύκολα να πάρουν την πρώτη θέση, πιέζοντας όλα τα άλλα λαχανικά. Το Daikon είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Μια τεράστια ποσότητα ινών καθαρίζει άριστα τα νεφρά, το ήπαρ, τα έντερα. Πιάτα από αυτό χρησιμοποιούνται ως λαϊκό φάρμακο για τη θεραπεία των κρυολογημάτων, καθώς και για την ενίσχυση των μαλλιών.

Καλλιέργεια του daikon

Αυτό το εργοστάσιο είναι ανεπιτήδευτο, αλλά παρ 'όλα αυτάαπαιτεί μια ορισμένη προσοχή. Για παράδειγμα, δεν μπορεί να φυτευτεί στο έδαφος μετά τις καλλιέργειες λάχανου. Και για να βελτιώσετε την απόδοση ενός λαχανικού, είναι καλύτερο να επιλέξετε ελαφρά εδάφη. Το βάθος των υπόγειων υδάτων παίζει επίσης ρόλο: όσο υψηλότερο είναι, τόσο μεγαλύτερη είναι η απόδοση. Το έδαφος πριν από τη σπορά της καλλιέργειας πρέπει να αφομοιωθεί βαθιά τόσο το φθινόπωρο όσο και την άνοιξη, εισάγοντας μια σημαντική ποσότητα χούμου. Είναι καλύτερο να φυτέψετε σπόρους daikon. Αν και για να συγκομίσουν νωρίτερα, μερικές φορές οι κηπουροί χρησιμοποιούν τη μέθοδο δενδρυλλίων. Ο βέλτιστος χρόνος για τη φύτευση της καλλιέργειας είναι το δεύτερο εξάμηνο του Ιουλίου. Η άφθονη άρδευση καθιστά τη σοδειά ρίζας ζουμερή. Αλλά χωρίς τη σωστή ποσότητα υγρασίας, μπορεί να σπάσει και να γίνει άκαμπτο, τραχύ. Στη μεσαία ζώνη, όπου μερικές φορές υπάρχουν χαμηλές θερμοκρασίες ακόμη και το καλοκαίρι, είναι δυνατό να αναπτυχθεί ένα αρκετά μεγάλο daikon. Οι φωτογραφίες μερικών, απλά γιγαντιαίων, εκθεμάτων είναι εντυπωσιακά - αυτό είναι, ιαπωνικό ραπανάκι!

Πιάτα από daikon

Στην Ινδία, την Κορέα, την Ιαπωνία και την Κίνα, γκουρμέπροτιμάτε μια σούπα από αυτή την κουλτούρα. Καλύπτει το σώμα καλά, έτσι τρώνε ζεστό. Συνήθως, μαγειρεύεται μια παχιά σούπα, στην οποία υπάρχουν συστατικά όπως κρέας, ντομάτες, κρεμμύδια, τυρί cottage, χόρτα, τυρί tofu, γογγύλια. Οι Πακιστανοί προτιμούν να προσθέσουν daikon φύλλα στο πιάτο. Οι Κινέζοι έβαλαν τζίντζερ και μανιτάρια, ρύζι και κοτόπουλο στη σούπα. Η καντονέζικη σούπα με daikon μαγειρεύεται στις χοιρινές πλευρές με την προσθήκη ξηρών θαλασσινών αυγών και μούρων goji.