Προϊόντα που περιέχουν σίδηρο

Το σίδηρο είναι ένα σημαντικό μικροστοιχείο,που προάγει τη μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς (κύτταρα) του σώματος. Για την κανονική ζωή, ένα άτομο χρειάζεται 1,5 mg σιδήρου την ημέρα, αλλά εάν λάβετε υπόψη ότι μόνο το 10% της ουσίας απορροφάται κατά την εισαγωγή, τότε το ημερήσιο ποσοστό πρόσληψης είναι 15 mg.

Αυτή η ποσότητα ιχνοστοιχείου μπορεί να ληφθεί,χρησιμοποιώντας προϊόντα που περιέχουν σίδηρο, τα οποία βρίσκονται σχεδόν πάντα στο τραπέζι μας. Το κύριο πράγμα είναι να θυμόμαστε ότι η έλλειψη (όπως μια υπερβολική ποσότητα) σιδήρου στο σώμα οδηγεί σε ανεπιθύμητες συνέπειες.

Προϊόντα που περιέχουν σίδηρο

Ο σίδηρος από ζωικά προϊόντα είναι πιο εύπεπτος. Ιδιαίτερα πλούσια σε αυτό το μικροστοιχείο είναι το κρέας και τα υποπροϊόντα: ήπαρ, νεφρά και πνεύμονες. Από τα θαλασσινά, ο σίδηρος είναι πλούσιος σε γαρίδες, οστρακοειδή και μαύρο χαβιάρι. Το σίδηρο φυτικής προέλευσης πέφτει πολύ χειρότερα από το ζώο, αλλά τέτοια προϊόντα που περιέχουν σίδηρο είναι πιο χρήσιμα, λαμβάνοντας υπόψη το περιεχόμενο άλλων ομάδων βιταμινών σε αυτά:

• Υπεροχή στις φυτικές τροφές πλούσιες σεσιδήρου, καταλαμβάνουν λευκά μανιτάρια (τόσο νωπά όσο και αποξηραμένα). Δυστυχώς, δεν μπορούν να θεωρηθούν ως προϊόντα για παιδιά, αφού το πεπτικό σύστημα των παιδιών, μέχρι 5-7 ετών, δεν είναι σε θέση να απορροφήσει μύκητες, τουλάχιστον με όφελος για τον οργανισμό.
• Στη δεύτερη θέση είναι τα όσπρια: φασόλια, φακές, μπιζέλια, φασόλια - αρκετά ικανοποιητικά και προσιτά προϊόντα που περιέχουν σίδηρο. Για τις εγκύους, σχετίζονται περισσότερο με τον απαγορευμένο κατάλογο, ειδικά κατά το τρίτο τρίμηνο, δεδομένου ότι συμβάλλουν στον υπερβολικό σχηματισμό αερίων.
• Μεταξύ των λαχανικών και των φρούτων, τα προϊόντα που περιέχουν σίδηρο είναι μήλα, ροδάκινα, μπανάνες, βερίκοκα, πατάτες, καρότα, λάχανο, σπανάκι.
• Μεταξύ των μούρων και των καρπών με κέλυφος - καρύδια και αμύγδαλα, φράουλες, βατόμουρα και σμέουρα.
• Και τα πιο κορεσμένα με δημητριακά σιδήρου είναι το φαγόπυρο και το σιτάρι.

  Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε σίδηρο, τα προϊόντα αυτά μπορούν να οριοθετηθούν κατά προσέγγιση σύμφωνα με τις ακόλουθες ομάδες (mg ανά 100 g προϊόντος):

• 35 mg - λευκά αποξηραμένα μανιτάρια ·
• 20-10 mg - χοιρινό συκώτι, πνεύμονες, μελάσα, ζύμη ζυθοποιίας, λάχανο, σπόροι κολοκύθας, κακάο, φακές, σησάμι.
• 10-5 mg - ήπαρ (βοδινό, κοτόπουλο), κρόκος αυγού, καρδιά κοτόπουλου, γλώσσα (χοιρινό, βοδινό).
• 5-1 mg - κρέας κουνελιού, κοτόπουλο, χοιρινό, αρνί,το βόειο κρέας, το φαγόπυρο, αυγά ορτυκιού, τα μπιζέλια, το χαβιάρι μαύρο, βατόμουρα, πάστα, φασόλια, φρέσκα μανιτάρια, σταφίδες, τα φασόλια, τα βερίκοκα, τα αμύγδαλα, τα ροδάκινα, ψωμί σικάλεως, σταφίδες, σπανάκι, καρύδια, καλαμπόκι, μήλα, βατόμουρα?
• έως 1 mg - καρότα, μπανάνες, πατάτες.

  Η αφομοίωση του σιδήρου από το σώμα

  Η χρήση σιδήρου με τη χρήση προϊόντων και όχι με συμπλέγματα βιταμινών και μετάλλων, είναι σημαντικό να θυμόμαστε τα ακόλουθα στοιχεία:

1. Οι βιταμίνες C και B12 προάγουν την ταχεία αφομοίωσησιδήρου. Έτσι, προσπαθήστε να επιλέξετε το σωστό συνδυασμό προϊόντων. Για παράδειγμα, εάν πρόκειται για φρουτοσαλάτα, εκτός από τις μπανάνες και τα μήλα, βάζετε ένα πορτοκάλι ή μανταρίνι σε αυτό και είναι καλύτερο να συνδυάσετε κρέας με λαχανικά, για παράδειγμα με πιπέρι ή κουνουπίδι.
2. Το ασβέστιο παρεμβαίνει στην αφομοίωση σιδήρου, οπότε μην τρώτε τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο με πρωτεΐνες (τυρί cottage, ξινή κρέμα ή γάλα).
3. Τα προϊόντα που περιέχουν τανίνες (κόκκινο κρασί, τσάι ή καφές) επίσης δεν συμβάλλουν στην πλήρη και σωστή αφομοίωση του σιδήρου.

</ p>