Ποιο μανιτάρι στην κοπή γίνεται γαλάζιο: για να βοηθήσετε τους συλλέκτες μανιταριών

Πόσο συχνά θεωρήσατε άγνωστομανιτάρια; Σίγουρα, κάθε εραστής του "ήσυχου κυνηγιού" αντιμετώπισε αυτό. Η διάκριση των βρώσιμων ειδών από τα δηλητηριώδη θα βοηθήσει σε μια σειρά σημείων. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποιο μανιτάρι στην κοπή γίνεται μπλε.

Πρώτον, θα πρέπει να κάνετε αμέσως κράτηση ότι υπάρχειμια ποικιλία σωληνωτών και ελασματοειδών ειδών που αλλάζουν το χρώμα της σάρκας στην περικοπή. Αυτό οφείλεται στην οξείδωση ορισμένων ουσιών που συνθέτουν τη σύνθεση στον αέρα. Ο μύκητας, μπλε στην κοπή, μπορεί να είναι είτε ένα νόστιμο υποσύνολο, είτε ένα δηλητηριώδες ψεύτικο λευκό. Ο τελευταίος είναι ένας από τους πιο επικίνδυνους, που περιέχει μια τεράστια ποσότητα τοξινών και προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση.

Προειδοποίηση: επικίνδυνα δίδυμα

Αν δεν ξέρετε ποιο μανιτάρι γίνεται μπλε, αλλάστο δρόμο σας συναντήθηκε ένας τόσο όμορφος άντρας, να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί. Αυτό είναι το λεγόμενο "σατανικό μανιτάρι", ή ψεύτικο λευκό. Εξωτερικά, έχει πραγματικά μια ομοιότητα με ένα μανιτάρι. Το ίδιο πυκνό σαρκώδες πόδι, ένα κυρτό καπό, αλλά υπάρχουν αρκετές διαφορές! Το λευκό μανιτάρι στην τομή δεν αλλάζει χρώμα. Η σάρκα του τοξικού διπλού χρώματος γίνεται αμέσως μπλε ή ροζ. Επιπλέον, το πόδι του σατανικού μύκητα καλύπτεται με έντονο πλέγμα και το χρώμα είναι πολύ φωτεινότερο από αυτό του μύκητα.

Ένα άλλο ψεύτικο λευκό είναι gorchak. Τα δηλητηριάζουν πολύ πιο δύσκολα λόγω της γεύσης. Σε σύγκριση με το λευκό μύκητα, το πικρό έχει ένα λεπτότερο στέλεχος, μια μπλε ή ροζ σάρκα και μια τρομερή πικρή γεύση.

Βρώσιμα είδη

Για να μάθετε ποιο μανιτάρι στην κοπή γίνεται μπλε, θα πρέπει να εξετάσετε επίσης εδώδιμα είδη που συμβαίνουν αρκετά συχνά. Αυτές είναι οι σωληνοειδείς ποικιλίες: ο βολέας, το podberezovik, το πολωνικό μανιτάρι.

Φρούτα σώμα του boletus γίνεται αμέσωςμπλε στο κομμάτι, με το πόδι και το καπέλο να σκουραίνει. Εξαιτίας αυτού, ο μοσχάρι μοιάζει άσχημος στα πιάτα, αλλά έχει εξαιρετική γεύση και υπέροχο άρωμα. Μπορείτε να το μάθετε από ένα φωτεινό κόκκινο καπέλο και ένα γκρίζο πλέγμα.

Ο podberozovikov blueth με ένα πόδι, αλλά όχι τόσο καθαρά, καιΤο καπέλο παραμένει λευκό σε μια περικοπή. Το καρποφόρο σώμα αποτελείται από ένα μακρύ πόδι (σε ​​διάμετρο 1-1,5 cm) και ένα καφέ κυρτό καπάκι. Το χρώμα μπορεί να ποικίλει από το φως (σχεδόν λευκό) έως το σκοτεινό κάστανο. Το πόδι είναι πάντα γκρίζο, με ελάχιστα αισθητές κλίμακες.

Το πιο σπάνιο "μπλε" μανιτάρι

Πολύ σπάνια είναι γνωστά δείγματαμε τα ονόματα "Πολωνικά μανιτάρια", ή poddubovik. Αυτό είναι ένα πραγματικό εύρημα, γιατί μπορείτε να τα βρείτε μόνο σε φυλλοβόλα, κυρίως δάση δρυός. Δεδομένου ότι ο πολτός ποικίλλει πολύ στο χρώμα, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποιο μανιτάρι στην κοπή γίνεται μπλε. Σύμφωνα με έμπειρους συλλέκτες μανιταριών, το poddubikov αλλάζει αμέσως το χρώμα σε μια περικοπή, γίνεται σκούρο μπλε ή και μωβ. Ωστόσο, κατά την ξήρανση το χρώμα αυτό εξαφανίζεται.

Εξωτερικά poddubovik μπορεί να συγχέεται με το λευκό, και μεφαρμακοποιός. Αλλά αν κοιτάξετε προσεκτικά, είναι εύκολο να δείτε ότι το καπέλο του Πολωνικού μανιταριού είναι πάντα ανοιχτό, ακόμα κι αν είναι καταλήγει, ειδικά σε παλιά σώματα φρούτων. Ο πολτός είναι τρυφερός, έχει μια ευχάριστη γεύση, η οποία συχνά καταστρέφεται από σκουλήκια. Το χρώμα της επιφάνειας του καπακιού είναι ευγενές καφέ, καφέ, πλούσιο κάστανο. Σε ένα υγρό περιβάλλον, η φλούδα λάμπει, αλλά δεν κολλά στα χέρια. Στην οπίσθια πλευρά, το σωληνοειδές στρώμα είναι κίτρινο, σε ώριμα σώματα φρούτων είναι πράσινο με σκιά, γίνεται μπλε όταν πιέζεται. Στην Ευρώπη μεγαλώνει σε δρύινα δάση, αλλά στη Ρωσία μπορεί να βρεθεί σε κωνοφόρα, αλλά αυτό είναι μια μεγάλη σπανιότητα.

</ p>