Λαχανικά στιφάδο

Το καλοκαίρι είναι μια όμορφη εποχή, όλα είναι πράσινα,θάλασσα, ήλιος. Ήρθε η ώρα να συμπεριλάβετε φρέσκα λαχανικά στη διατροφή, είναι σημαντικό να πάρετε ένα συγκρότημα βιταμινών το καλοκαίρι που περιέχεται σε φρέσκα λαχανικά. Νομίζω ότι ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε ένα λαχανικό στιφάδο από τα πιο φρέσκα δώρα της φύσης.

Θέλω να σας προσφέρω την πιο απλή συνταγήη οποία θα απαιτήσει μόνο λαχανικά και τίποτα περισσότερο. Για όσους τηρούν ένα χορτοφαγικό φαγητό, αυτή η επιλογή είναι τέλεια. Έτσι, προκειμένου να μαγειρεύουν στιφάδο λαχανικών χρειαζόμαστε: 1 κιλό πατάτες νωπές (πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν τον Ιούνιο), 1 μέτρια καρότα, δύο κρεμμύδια (μπορεί να είναι μεγαλύτερη, έτσι ακόμα πιο νόστιμο επιτυγχάνεται), 2 γλυκό κόκκινο πιπέρι, ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο, φυτικό έλαιο (εγώ χρησιμοποιώ ελαιόλαδο, από τον τρόπο, είναι πολύ χρήσιμο λινέλαιο, είναι δύσκολο να βρεθεί, αλλά συχνά πωλείται στα σούπερ μάρκετ και τα φαρμακεία), και, φυσικά, το αλάτι και τα μπαχαρικά, τα πικάντικα, αν θέλετε.

Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε το λαχανικό στιφάδο από την κοπή των πατατών: πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε το σε κύβους. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία, αλλά όχι πολύ. Τα κρεμμύδια κόβονται σε δακτυλίους ή ημίγματα, τα οποία μοιάζουν περισσότερο. Τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και μαζί με λίγο τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό ντομάτας και περάστε τα λεπτά 5. Πατάτες, κρεμμύδια και καρότα βάζετε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα βρασμένου νερού, ώστε τα λαχανικά να καλύπτονται, να τα βράσουν. Ενώ το στιφάδο είναι στιφάδο, κόψτε τις γλυκές πιπεριές σε φέτες, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Όλα συνδυάζονται με πατάτες, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος, το λαχανικό στιφάδο μπορεί να βαφτεί με χόρτα εάν είναι επιθυμητό.

Συνταγές, φυσικά, πολλά, και ο καθένας μπορείεπιλέξτε για τον εαυτό σας κατάλληλο. Με την ευκαιρία, για τους λάτρεις των πιάτων κρέατος, ένα λαχανικό στιφάδο με το κρέας σε ένα δοχείο είναι τέλειο. Για να προετοιμάσει χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα: 300 γραμμάρια χοιρινό ή βοδινό κρέας, φρέσκα κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο, 1 μελιτζάνα, γλυκιά πιπεριά Βουλγαρίας, ένα ζευγάρι για φρέσκια ντομάτα, 1 μεγάλο κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδο, μερικές κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας ή σάλτσα, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Σε γλάστρες, το μαγείρεμα είναι εύκολο, επειδή χρειάζεται μόνο να βάζετε λαχανικά και κρέας, να τα στείλετε στο φούρνο και να περιμένετε. Τίποτα περίπλοκο. Έτσι, κόψτε πρώτα το κρέας με μικρά τεμάχια, βάλτε το δοχείο στο κάτω μέρος. Μην ξεχάσετε να κρατάτε προηγουμένως τα δοχεία σε κρύο νερό, ώστε να μην σπάσουν στο φούρνο. Τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες αποφλοιώνονται, κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι. Οι ντομάτες ζεματίστηκαν με βραστό νερό και αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε και βάλτε σε ένα τηγάνι. Κρεμμύδι και σκόρδο ψιλοκομμένα, πιπέρι κομμένα άχυρο. Όλα αυτά γεμίζουν με σάλτσα ντομάτας, αλάτι, προσθέτουμε λίγο νερό και σάλτσα για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, το μίγμα φυτικών αποσυντίθενται σε ποζολάνες κορυφή μπαχαρικά bit πασπαλίζουμε, γεμίστε λίγο νερό (100 ml Ι λάβει για κάθε δοχείο) και να το στείλει στο φούρνο για μισή ώρα. Η προθέρμανση του φούρνου δεν ακολουθείται, έτσι ώστε να μην υπάρχει έντονη πτώση θερμοκρασίας. Έτοιμο στιφάδο μπορεί να ωριμάσει με ξινή κρέμα και βότανα. Αυτό είναι όλο, ένα πλούσιο πιάτο είναι έτοιμο.

Με την ευκαιρία, σύμφωνα με την ίδια συνταγή μπορείτε να μαγειρέψετελαχανικά ragout με κιμά, προσπαθήστε να τα αντικαταστήσετε με κρέας, και αυτό είναι όλο. Κάθε κιμά: χοιρινό, βοδινό ή κοτόπουλο, ή μείγμα όλων αυτών των τύπων κρέατος. Και μπορείτε να πάρετε λαχανικά, με λάχανο, για παράδειγμα, έχετε ένα πολύ νόστιμο στιφάδο. Σε γενικές γραμμές, το λαχανικό στιφάδο είναι ένα πιάτο με μια συνταγή για την οποία μπορείτε να πειραματιστείτε χωρίς περιορισμό. Ο φίλος μου προσθέτει στα μαγειρευτά μήλα, τρώει ένα πιάτο με ξινό, πολύ νόστιμο. Το ίδιο μπορεί να γίνει με φρέσκα βακκίνια, αν, φυσικά, είναι.

Για μικρά παιδιά, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα στιφάδο λαχανικώνμε το λάχανο μπρόκολο, επειδή είναι πλούσιο σε σίδηρο και άλλα μικροστοιχεία. Τα φύλλα σαλάτας περιέχουν μια σειρά ιχνοστοιχείων, οπότε μην το παρακάμψετε. Καλό φαγητό!