Μαρμελάδα σμέουρων χωρίς μαγείρεμα: συνταγή. Κενές σελίδες

Αγαπημένη λιχουδιά, η οποία καλές νοικοκυρές περιποιηθείτεοικογένειά του το χειμώνα - είναι, φυσικά, μαρμελάδα. Κατασκευασμένο από τα φρούτα και τα μούρα, τα οποία όλο το καλοκαίρι απορροφηθεί το φως του ήλιου, αυξάνει τη διάθεση και δίνει δύναμη, ειδικά αν το τρως με ζεστό τσάι στην οικογένειά σας.

Αρωματικά κενά

Καλοκαίρι, διακοπές, χωριό ... Όσοι είχαν την τύχη να περάσουν χρόνο με τη γιαγιά τους στην παιδική τους ηλικία, να θυμούνται πάντα τις καλύτερες αναμνήσεις από αυτές τις υπέροχες μέρες. Και, φυσικά, είναι απίθανο να ξεχάσει ότι η μυρωδιά, η οποία είναι γεμάτη σχεδόν κάθε σπίτι χωριό κατά το χρόνο της ωρίμανσης μούρα και φρούτα - η μυρωδιά της μαρμελάδας. Και πόσο θαυμάσια είναι τα μυρωδικά μαρμελάδα βατόμουρου!

Η σκληρή δουλειά των μητέρων μας και των γιαγιών μας γενικά μπορεί να ζηλέψει γιατί πρέπει να εφαρμόσετε πολλή δύναμη και υπομονή για να γεμίσετε τα ράφια με τουρσιά, μαρινάδες, κομπόστες και όλα τα πράγματα που συνήθως κρατούνται για το χειμώνα.

Σύγχρονες νεαρές νοικοκυρές, που προσπαθούν να μηνκαθυστερεί από το πιο έμπειρο, είναι δύσκολο, διότι η εγχώρια συγκομιδή απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, καθώς και πολύ σημαντική εμπειρία και αποδεδειγμένες συνταγές. Για να μην πέσετε με την όψη προς τα κάτω στη λάσπη, μπορείτε να επωφεληθείτε από ευκολότερους τρόπους για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με σπιτικά εδέσματα. Το πρώτο βήμα μπορεί να είναι η προετοιμασία της μαρμελάδας βατόμουρου με μια απλουστευμένη συνταγή.

Νέες νοικοκυρές για μια σημείωση

Δεν είναι απαραίτητο να περάσετε το περασμένο καλοκαίριημέρες, πολυσύχναστες γύρω από τη σόμπα για να κάνουν μερικά βάζα μαρμελάδας. Προσπαθήστε να κάνετε μια μαρμελάδα που δεν απαιτεί μαγείρεμα και θα σας αρέσει αυτή η μέθοδος. Θα χρειαστείτε ώριμα φρούτα ή μούρα, ζάχαρη και 15 λεπτά χρόνου.

Αυτή η ακατέργαστη μαρμελάδα είναι πολύ πιο χρήσιμη, γιατί δεν είναιδεν περνάει θερμική επεξεργασία, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρούνται πλήρως όλες οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά. Η γεύση της ακατέργαστης μαρμελάδας δεν είναι τόσο κορεσμένη και τρυφερή όσο η μαγειρευμένη, αλλά μοιάζει περισσότερο με τη γεύση φρέσκων φρούτων.

Οι συνθήκες αποθήκευσης για ακατέργαστη μαρμελάδα είναι επίσης διαφορετικές. Κρατήστε το σε ένα ψυγείο ή σε ένα πολύ κρύο υπόγειο, και για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, μπορείτε ακόμη και να το παγώσετε.

Γιατί purmson

Μαρμελάδα σμέουρων χωρίς μαγείρεμα, της οποίας η συνταγήθα δοθεί παρακάτω, πολύ νόστιμο και χρήσιμο. Συνιστάται να ξεκινήσετε πειράματα σχετικά με την προετοιμασία της ακατέργαστης μαρμελάδας με αυτά τα μούρα. Στο βατόμουρο περιέχει μια τεράστια λίστα ουσιών που είναι χρήσιμες για τον οργανισμό:

• Βιταμίνη C - ενισχύει την ανοσία, ενισχύει τα οστά και τα δόντια, προωθεί την επούλωση των πληγών?
• βιταμίνη Β - ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα.
• Η βιταμίνη Α - βελτιώνει την όραση, είναι υπεύθυνη για την υγεία του δέρματος, την ανάπτυξη και τον σχηματισμό του σκελετού.
• βιταμίνη PP - ομαλοποιεί το έργο του στομάχου, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, καταπολεμά τα καρκινικά κύτταρα,
• καθώς και γλυκόζη, μαγνήσιο, σίδηρο, αιθέρια έλαια και πολλά άλλα.

Η μαρμελάδα βατόμουρου βοηθάει στο κρυολόγημα λόγω των αντιπυρετικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του. Και το βατόμουρο βελτιώνει την όρεξη.

Ειδικά μαρμελάδα βατόμουρο όπως τα παιδιά, αλλά για να ταΐσειΑυτή η λιχουδιά των παιδιών πρέπει να είναι μέτρια, επειδή περιέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Εάν το μωρό σας είναι αλλεργικό, δώστε προσοχή στα σμέουρα με κίτρινα φρούτα και μαύρα μούρα (ναι, ναι, αυτό υπάρχει επίσης).

Μαρμελάδα σμέουρων χωρίς μαγείρεμα. Συνταγή

Για να προετοιμάσετε ακατέργαστη μαρμελάδα από βατόμουρο εσείςΘα χρειαστείτε: 1 κιλό μούρα και 1 κιλό και λίγο περισσότερη ζάχαρη. Για να ξεκινήσετε, τα μούρα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Το Raspberry είναι πολύ ευαίσθητο μούρο στη δομή του, οπότε μην το πλένετε κάτω από τη βρύση - θα καταρρεύσει και θα γίνει υδαρής. Ξεπλύνετε τα μούρα σε ένα δοχείο με νερό και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.

Το βατόμουρο πρέπει να πλυθεί με ζάχαρη και να το αφήσει να ετοιμάσειλίγες ώρες μέχρι την πλήρη διάλυση. Είναι καλύτερο να μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα από το βράδυ και να αφήσουμε σε ένα ζεστό μέρος, έτσι ώστε το πρωί ήταν σίγουρα έτοιμο. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη σε σκόνη, τότε η προετοιμασία της μαρμελάδας βατόμουρου θα περάσει γρηγορότερα.

Ρίξτε έξω τη λιχουδιά με αποστειρωμένοτράπεζες, πασπαλίζετε με ζάχαρη, κλείστε το καπάκι και στείλτε με ασφάλεια στο ψυγείο τη μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς μαγείρεμα. Η συνταγή μπορεί να βελτιωθεί, για παράδειγμα, προσθέστε φραγκοστάφυλα ή χυμό λεμονιού για ξινό.

Γρήγορη εμπλοκή για το χειμώνα

Νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρου που περνάειθερμική επεξεργασία, αλλά διατηρεί τα μούρα χρήσιμες ουσίες, οι νοικοκυρές καλούν "πέντε λεπτά". Τα μούρα για αυτό το μαρμελάδα είναι έτοιμα, όπως σε μια μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς μαγείρεμα, η συνταγή θα διαφέρει μόνο στην ποσότητα της ζάχαρης. Για 1 κιλό μούρα λαμβάνουμε 800 γραμμάρια ζάχαρης.

Τα σμέουρα και η ζάχαρη τρίβονται μαζί, παραμένουνλίγες ώρες και στη συνέχεια τοποθετήστε την προκύπτουσα ομοιογενή μάζα σε μια αδύναμη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλύσει πλήρως η ζάχαρη. Στη συνέχεια, ενισχύουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Το μαρμελάδα βατόμουρου "πέντε λεπτά" είναι έτοιμο!

Ρίχνουμε ζεστό μαρμελάδα στα κουτάκια, σφιχτάκλείστε ή κυλήστε, γυρίστε το καπάκι προς τα κάτω και καλύψτε με ένα κάλυμμα, έτσι ώστε οι τράπεζες να κρυώσουν αργά. Αποθηκεύεται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Πηκτίνη

Παρά την παρουσία μεγάλης ποσότητας ζάχαρης,η ακατέργαστη μαρμελάδα βατόμουρου γίνεται αρκετά υγρή. Για να πάρετε μια παχιά μαρμελάδα βατόμουρου, πηκτίνη θα πρέπει να προστεθεί σε αυτό. Δεν υπάρχει τίποτα επιβλαβές σε αυτό, επειδή η πηκτίνη είναι μια φυσική πηκτωματική ουσία φυτικής προέλευσης. Είναι φτιαγμένο από λαχανικά και φρούτα, όπως μήλα, εσπεριδοειδή, ζαχαρότευτλα κ.λπ.

Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε διάφορες πηκτίνεςαλλά είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε τις οδηγίες στη συσκευασία. Υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών η πηκτίνη χάνει τις ιδιότητές της, έτσι προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος. Εάν θέλετε να κάνετε μια πιο πυκνή μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς το μαγείρεμα, η συνταγή πρέπει να συμπληρωθεί με μια ειδική πηκτίνη, ένα προϊόν με το οποίο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή να καταψυχθεί.

Η βασική συμβουλή που δίνουν όλοι οι ιδιοκτήτες: η πηκτίνη θα πρέπει να αναδεύεται πολύ καλά, διαφορετικά θα σχηματιστούν θρόμβοι από ζελέ στη μαρμελάδα.

Σημαντικό: Καθαρίστε το δοχείο και το σωστό καπάκι

Ένας από τους λόγους για τους οποίους η μαρμελάδα ή οποιαδήποτε άλληάλλα κενά δεν θα αποθηκευτούν - πρόκειται για μη αποστειρωμένα πιάτα. Έφεραν πολλούς τρόπους για να αποστειρώσουν τα κουτάκια: ένα ζευγάρι, σε μια κατσαρόλα βραστό νερό, σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, σε ένα διπλό λέβητα, μερικοί ακόμη καταφέρνουν να αποστειρώσουν τα πιάτα με αλκοόλ.

Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε το πιο βολικό καιμε αποδεδειγμένο τρόπο - στο φούρνο. Είναι απαραίτητο να πλένετε τα βάζα και τα βάζετε σε κρύο φούρνο στον κρύο φούρνο με λαιμό. Στη συνέχεια ενεργοποιήστε το αέριο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε περίπου 160-170 μοίρες. Η αποστείρωση με αυτό τον τρόπο διαρκεί περίπου 10 λεπτά, αλλά οι τράπεζες δεν πρέπει να απομακρύνονται αμέσως από το ζεστό φούρνο. Απλά πρέπει να απενεργοποιήσετε το αέριο, να ανοίξετε την πόρτα και να αφήσετε τα γυάλινα δοχεία να κρυώσουν.

Πώς να κλείσετε μια μαρμελάδα βατόμουρου

Όσο για τα καπάκια, είναι πιο βολικόβράζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό για 10 λεπτά, αλλά πρέπει να το κάνετε αμέσως πριν τη χρήση. Το Jam, μαγειρεμένο με τον παραδοσιακό τρόπο, είναι καλύτερα τυλιγμένο, αλλά μια μαρμελάδα βατόμουρου "πέντε λεπτά" και η ακατέργαστη μαρμελάδα είναι καλύτερο να καλύψει με ένα πλαστικό καπάκι ή μεταλλικό καπάκι με ένα νήμα.