Ξινό σούπα λάχανο. Σούπα για μεσημεριανό γεύμα - με προβλήματα υγείας εκεί!

Η ξινή σούπα λάχανου είναι ένα άλλο είδος τεράστιαςο αριθμός των σούπας γεμίσματος, πιστεύεται ότι αυτό το πιάτο είναι μια εθνική ρωσική κουζίνα, αν και αυτή η σούπα ήταν έτοιμη σε πολλές χώρες. Το κύριο συστατικό στη σούπα λάχανο είναι το λάχανο. Συνταγές σε αυτή τη σούπα βάζουμε λευκό λάχανο, και σε ξινή σούπα λάχανο - ξινό. Όλα τα λαχανικά για αυτή την ποικιλία σούπας για τηγανητά δεν συνιστάται, καθώς το ζωμό θα πρέπει να είναι ελαφρύ, διαφανές. Συνήθως αυτή η σούπα μαγειρεύεται σε κρέας ή ζωμό κρέατος-οστού, αλλά το μαγείρεμα σε σούπα κοτόπουλου, ζωμό λαχανικών, λεγόμενη άπαχη σούπα επιτρέπεται. Σερβίρουν τη σούπα με κεφίρ ή ξινή κρέμα, πρέπει να τρώνε με μαύρο ψωμί σίκαλης.

Ξινή λάχανο με μανιτάρια

• Τέσσερις πατάτες.
• Ένα καρότο;
• Τέσσερις λαμπτήρες μέσης.
• Τέσσερα εκατοστά ζυμομύκητας.
• Μανιτάρια τετρακόσια γραμμάρια
• Ζωμός ή νερό δύο λίτρα.
• Εκατό γραμμάρια κεχρί.
• Πράσινα, καρυκεύματα, λάδι, αλάτι.

Πλένετε τις πατάτες και καθαρίζετε, κόβετε απαλάσε μεγάλους κύβους. Βάλτε τις πατάτες σε ζεστό ζωμό ή νερό. Μαγειούμε δεκαπέντε λεπτά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόψτε σε μισο δακτυλίους, ξεφλουδίστε τα καρότα και τα τρία, στη συνέχεια τηγανίστε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν σε τηγάνι ή σοτάρετε με το βούτυρο. Όταν τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι έτοιμα, προσθέτουμε μαγειρεμένο λάχανο με άλμη, στραγγίζουμε για περίπου δέκα λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε ξεφλουδισμένα και πλυμένα, μανιτάρια κομμένα σε πλάκες. Ο κεχρί πλένεται και ζεσταίνεται με βραστό νερό, προσθέστε στις πατάτες, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά και προσθέστε λάχανο στιφάδο με λαχανικά. Μαγειρεύουμε μέχρι να είστε έτοιμοι. Στο τέλος της προετοιμασίας, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα στη σούπα, αφεθείτε να μαγειρέψετε για δεκαπέντε λεπτά και σερβίρετε με χόρτα και ξινή κρέμα.

Shchi κλασικό οξύ

• Πεντακόσια γραμμάρια κρέατος.
• Πεντακοσίων γραμμάρια σίτου.
• Πατάτες;
• Τα καρότα είναι ένα κομμάτι.
• Ένα κρεμμύδι.
• Μια κουταλιά αλεύρι σίτου.
• Δύο κουταλιές της σούπας βουτύρου και πουρέ από ντομάτα.
• Καρυκεύματα.

Μαγειρέψτε το κρέας για δύο ώρες, ανάλογα με τοτο μέγεθος του κομματιού μπορεί να μειωθεί. Βγάζουμε το κρέας και το δροσίζουμε. Φυλάξτε το φίλτρο και βράστε. Το λάχανο Kvasshenuyu στιφάδα σε ένα τηγάνι με την προσθήκη του νερού, λάδι, περίπου μια ώρα. Στο ζωμό βάζουμε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα και πουρέ από ντομάτα. Προσθέστε στις πατάτες. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε το στιφάδο. Στο τέλος του μαγειρέματος, η σούπα πρέπει να είναι παχιά με σιτάλευρο, τηγανητό σε χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πράσινα και καρυκεύματα. Σε ένα πιάτο βάζουμε κομμάτια ψιλοκομμένου κρέατος και ρίχνουμε σούπα, διακοσμούμε με κλαδιά χόρτων και ξινή κρέμα.

Καθημερινές αποζημιώσεις

• Στήθος βοείου κρέατος διακόσια γραμμάρια.
• Τα οστά Ham είναι 200 ​​g.
• Sauerraut πεντακόσια γραμμάρια?
• Πούτυλο ντομάτας.
• Βολβός.
• Καρότα;
• Πατάτες;
• Σκόρδο;
• Αλεύρι.
• Στρωματοποιημένη ή χωρίς ζύμη ζύμη.
• Αυγό.

Μαγειρεύουμε ζωμό κρέατος στο στήθος και στο ζαμπόνοστά. Όταν το κρέας μαγειρεύεται, το χωρίζουμε από τα κόκκαλα και το ψύουμε, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, πλένονται. Κόβουμε τις πατάτες και τις προσθέτουμε στο ζωμό, μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμοι. Καρότα και κρεμμύδια τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και πουρέ ντομάτας, προσθέτουμε στις πατάτες. Λάχανο προστίθεται στη σούπα όταν οι πατάτες είναι ήδη μαγειρεμένες. Προσθέστε το τηγανισμένο αλεύρι σιταριού χωρίς βούτυρο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχύ. Προσθέστε καρυκεύματα, αλάτι. Στη συνέχεια, θα μετατοπίσει τη σούπα σε ένα πήλινο δοχείο, προσθέτουμε τα κομμάτια του κιμά, προσθέτουμε το σκόρδο, και το πάνω μέρος του δοχείου κοντά ζύμη τορτίγια, γράσο με χτυπημένο αυγό και βάλτε στο φούρνο για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, η σούπα επιμένει στο κρύο για μια μέρα, ζεσταίνεται και σερβίρεται με χυλό φαγόπυρο.

Όπως μπορείτε να δείτε, ξινό σούπα λάχανο δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψουν,κρατήστε απλά τη φόρμουλα και θυμηθείτε ότι εάν μαγειρεύετε σούπα με πατάτες, περιμένετε μέχρι να βράσει και μόνο στη συνέχεια προσθέστε λάχανο. Με βάση την κλασική συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε τη δική σας έκδοση της σούπας λάχανων και να μεταφέρετε τη συνταγή από γενιά σε γενιά.