Πώς να κάνετε κρασί από σταφύλια στο σπίτι

Το κρασί είναι ένα από τα πιο χρήσιμα και αρχαίαποτά. Οι πρώτοι που την προετοίμασαν ήταν οι αρχαίοι Αιγύπτιοι. Στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκε ως κύριο ποτό, ως ποικιλία χυμών και νερού, στο ζεστό κλίμα τους, πολύ γρήγορα χαλάστηκε (δεν υπήρχαν ακόμα ψυγεία). Προκειμένου να μην πίνουν, αραιώνουν το κρασί με καθαρό νερό και, για να είμαστε ακριβέστεροι, προσθέτουν ένα μικρό κρασί στο νερό, ώστε να μην χαλάσει.

Πιθανώς, κανείς δεν θα τολμήσει να υποστηρίξει ότι θεωρείται το πιο φυσικό, και κατά συνέπεια χρήσιμο, κρασί στο σπίτι. Αλλά πώς μπορεί κανείς να το κάνει;

Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται ότι προετοιμάζουν το δικό τουςδικό του κρασί - αυτή είναι μια πολύ σύνθετη και χρονοβόρα διαδικασία. Πολύ περίεργα, δεν είναι έτσι. Ο οίνος από σταφύλια στο σπίτι προετοιμάζεται αρκετά εύκολα, το κυριότερο είναι να ακολουθήσετε τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες. Έτσι, αρχίζουμε.

Μαζεύοντας μούρα

Για να φτιάξετε κρασί από σταφύλιαστο σπίτι, είναι απαραίτητο να μην χάσετε την ώρα που τα μούρα φθάνουν την ωριμότητα. Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ότι περιέχουν περισσότερη ζάχαρη και λιγότερο οξύ. Αφού συλλέξετε τα σταφύλια, πρέπει να τακτοποιήσετε τα φρούτα τους - σάπια, ανώριμα και χαλασμένα για να τα αφαιρέσετε. Επίσης, αφαιρέστε όλα τα κλαδιά και τα φύλλα, γιατί αν εισέλθουν στο κρασί, η γεύση του ποτού θα επιδεινωθεί.

Εάν τα μούρα δεν είναι σκονισμένα, τότε δεν μπορούν να πλυθούν. Το γεγονός είναι ότι στο δέρμα των σταφυλιών υπάρχουν βακτήρια που επηρεάζουν θετικά τη διαδικασία ζύμωσης. Για να κάνετε κρασί από τα σταφύλια του σπιτιού, είναι προτιμότερο να πάρετε τις ακόλουθες ποικιλίες: Isabella, Μολδαβία, Λυδία.

Πατάμε τα μούρα

Στη συνέχεια, πρέπει να ξεκινήσουμε μια σύνθλιψη των μούρων. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή ή ένα μηχανή κοπής κρέατος. Κατά τη διαδικασία αυτή, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι όλα τα μούρα είναι κατακερματισμένα.

Μετά την άλεση του καρπού των αμπέλωνο προκύπτων καλαμάκι είναι σε ηρεμία για καθίζηση. Τελικά, όλος ο χυμός πρέπει να είναι στην επιφάνεια και το κέικ (σπόροι και δέρματα) στο κάτω μέρος. Με τη βοήθεια ειδικού τύπου ή απλής γάζας, πιέζετε το μελλοντικό κρασί.

Η διαδικασία της ζύμωσης

Στη συνέχεια, για να κάνετε το κρασί από τα σταφύλια μέσαστο σπίτι, χρειάζεστε μια ειδική καθαρή και ξηρή συσκευασία - φιάλες των 10 ή 20 λίτρων ή απλά κουτιά των 3 λίτρων. Δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια της ζύμωσης ο χυμός σταφυλιών θα αυξηθεί σε όγκο, η πλήρωση του απόβαρου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2/3. Μετά από αυτό, οι φιάλες πρέπει να είναι φραγμένες. Για να γίνει αυτό, κατασκευάζεται ένα ειδικό καπάκι πολυαιθυλενίου με μια οπή για τον σωλήνα, το οποίο θα απομακρύνει το διοξείδιο του άνθρακα που παράγεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.

Το ένα άκρο αυτού του σωλήνα πρέπει να χαμηλώσει σε ένα δοχείο νερού, το άλλο στο άνοιγμα στο καπάκι της φιάλης.

Η κατασκευή είναι απαραίτητη για αρκετούς μήνεςτοποθετήστε σε ένα κελάρι ή κελάρι. Αλλά μην ξεχνάτε να εξετάζετε περιοδικά πώς το κρασί από σταφύλια στο σπίτι θα περιπλανηθεί. Μετά από μια δεδομένη χρονική περίοδο, θα πάρετε ένα λεπτό ξηρό κρασί, του οποίου η δύναμη είναι περίπου 5 °. Εάν θέλετε ένα γλυκό ποτό, τότε θα πρέπει να προσπαθήσετε. Αδειάστε απαλά το κρασί, έτσι ώστε όλη η τούρτα να παραμείνει στο κάτω μέρος, και για κάθε λίτρο του, ρίξτε 150 γραμμάρια ζάχαρης. Αν σας αρέσει σπιτικό κρασί από ημίγλυκα σταφύλια, τότε βάλτε λίγο λιγότερο ζάχαρη. Τώρα αφήστε το αγαπημένο σας ποτό και μόνο για ένα μήνα, στη συνέχεια ρίξτε το κρασί σε φιάλες και αποθηκεύστε τα σε δροσερό μέρος (ψυγείο, κελάρι).

</ p>