Πώς να κάνετε κρασί στο σπίτι από λευκά σταφύλια

Πολλοί σήμερα προετοιμάζουν το κρασί στο σπίτιαπό λευκά σταφύλια. Πρώτον, είναι ένα πολύ δημοφιλές και νόστιμο ποτό και, δεύτερον, το κύριο συστατικό του, δηλαδή τα σταφύλια, μπορεί τώρα να αγοραστεί εύκολα σε οποιαδήποτε πόλη, ακόμη και στη Σιβηρία. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι εάν δεν είναι κατάλληλη για κατανάλωση κάθε ποικιλία μούρα, τότε ο καθένας μπορεί να κάνει κρασί στο σπίτι από λευκά σταφύλια.

Επομένως, απλώς κάντε κράτηση. Αν αυτή είναι η πρώτη φορά που το κρασί γίνεται στο σπίτι από λευκά σταφύλια, τότε θα πρέπει να ακολουθήσετε κάθε στοιχείο συνταγής. Και εκείνοι που έχουν ήδη κάνει αυτή την επιχείρηση μπορούν να πειραματιστούν.

Πώς παράγουμε κρασί από λευκά σταφύλια; Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε όλα όσα χρειάζεστε. Πρόκειται για δέκα κιλά σταφυλιών και περίπου 3 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Μόλις τα προϊόντα προετοιμαστούν, μπορείτεπροχωρήστε απευθείας στο μαγείρεμα. Χρειάζεται να πάρετε άπλυτα τσαμπιά από σταφύλια και συλλέξτε προσεκτικά τα μούρα από αυτά. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να μην έχουν ξεραθεί! Διαφορετικά, δεν θα υπάρξει ζύμωση. Έτσι, μετά από αυτό, θα πρέπει να καταστείλει τα σταφύλια στον κάδο σμάλτου. Προσοχή παρακαλώ! Πρέπει να το πατήσετε με τα χέρια σας ή, τουλάχιστον, με συντριβή. Τα μούρα πρέπει να συνθλίβονται μέχρι να εμφανιστεί πολύ χυμός.

Μετά από αυτό, θα πρέπει να καλύψει την ικανότητα της γάζας καιαφήστε για περίπου πέντε ημέρες στη ζεστασιά, για να πάρετε το χυμό ζυμώνεται. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται αυτή η μάζα δύο φορές την ημέρα με μια ξύλινη σπάτουλα. Μετά την κατάποση των σταφυλιών που ζυμώνονται, δηλαδή, θα αυξηθεί, θα είναι απαραίτητο να το ρίξει στο σουρωτήρι για να χυμό τη στοίβα, και στη συνέχεια πιέστε τα μούρα μέσω της γάζας. Μετά το χυμό σταφυλιών που έχει ήδη αποφλοιωθεί, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε σε βάζα και να καλύψουμε τη ζάχαρη. Όλοι πρέπει να αναμειχθούν σχολαστικά.

Ωστόσο, αυτό δεν είναι το τέλος του έργου. Στον λαιμό του βάζου πρέπει να τοποθετήσετε ένα ιατρικό γάντι που πλένεται, τα δάχτυλα του οποίου πρέπει να τρυπηθούν με βελόνα σε διάφορα σημεία και να το τυλίξουν σταθερά γύρω από την ελαστική ταινία. Μετά από αυτό, το κρασί πρέπει να αφεθεί για περίπου τρεις εβδομάδες για ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι απαραίτητο να παρακολουθήσετε το γάντι. Πρέπει να διογκωθεί στην αρχή της διαδικασίας. Αυτό είναι που θα αποσταθεροποιηθεί - αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι το κρασί είναι έτοιμο.

Όταν η μαγιά εγκαθίσταται στο κάτω μέρος και το κρασί γίνεταιφως, μπορείτε να φιλτράρετε προσεκτικά όλα αυτά. Θα πρέπει να παρακολουθείται στενά κατά τη διαδικασία της απόχυσης έτσι ώστε η ζύμη να μην είναι μαζί με το κρασί στις φιάλες. Μετά την ολοκλήρωση της άντλησης, οι φιάλες θα πρέπει να σφραγιστούν με πώματα.

Μετά από αυτό, το κρασί πρέπει να μεταφερθεί σε δροσερό μέροςκαι αφήστε εκεί για περίπου τριάντα ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα χρειαστεί να χύσετε το κρασί τρεις φορές σε καθαρά μπουκάλια, αφήνοντας το υπόλειμμα στις προηγούμενες. Και τότε είναι απαραίτητο να αφήσετε το κρασί σε δροσερό χώρο για ένα άλλο μήνα. Μόνο μετά από αυτό μπορεί να δοκιμάσει. Όπως μπορείτε να δείτε - κάνοντας κρασί στο σπίτι από τα λευκά σταφύλια δεν είναι τόσο δύσκολο. Απαιτεί ελάχιστα συστατικά, αλλά μέγιστη υπομονή. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή και να υπομείνετε την κατάλληλη στιγμή. Τότε το σπιτικό κρασί από λευκά σταφύλια θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο, αρωματικό και όμορφο.